Пирожки из творожного теста за 15 минут.

Продукты, которые используются для приготовления пирожков, традиционны и доступны семьям с любым достаткои, поэтому рецепт достаточно прост.

1 пачка творога
1 яйцо
1,5 ст.л. сахара
5 ст.л. муки
щепотка соды
щепотка соли
1 яблоко (для начинки)


Замесите тесто
Разделите тесто на 10 частей
Очистите яблоко и натрите на крупной терке
Раскатайте небольшие лепешки, положить в середину начинку, соедините края, придайте пирожкам овальную форму
Выпекать в раскаленном растительном масле

Всего 15 минут и Ваш дом наполнен ароматом этого блюда. Приятного аппетита...

Овощная лазанья

ЧИТАТЬ РЕЦЕПТ
 

Раздел: горячие блюда  Время приготовления: 1,5 часа Состав: тесто: мука - 2 стакана, яйцо - 2 шт., молоко - 50 мл, начинка: фарш - 500 гр (у меня свиной), помидоры - 4 шт., сыр - 350 гр, морковь - 1 шт., зелень, соль, перец, растительное масло, чеснок, соус: сливочное масло - 50 гр, молоко - 2 стакана, мука - 4 ст.л.   Классический рецепт лазаньи с фаршем, томатами, белым соусом и листами из домашнего теста для лазаньи.

Муку высыпать в миску, разбить в неё яйца, перемешать. Добавить молоко и половину чайной ложки соли, снова перемешать.

Вымесить тесто, добавляя муку при необходимости. Тесто должно получиться упругое, как на пельмени. Завернуть в пленку и оставить при комнатной температуре.

Сливочное масло растопить.

Добавить в него муку, перемешать. Залить молоком (2 стакана), перемешать, чтобы исчезли комочки и нагревать, пока соус не загустеет до консистенции сметаны, затем посолить и снять с огня.

Морковь натереть на терке. Разогреть 1 столовую ложку растительного масла в сковороде и выложить в него морковь. Обжаривать, помешивая, 4-5 минут.

Добавить к моркови фарш, обжаривать на среднем огне 10 минут, периодически перемешивая. Посолить и поперчить.

Помидоры натереть на терке или мелко порубить в блендере. Добавить рубленые зелень и чеснок (зелень - несколько веточек, чеснок - 3-4 зубчика).

Смесь из помидоров вылить в фарш и тушить 10 минут.

Тесто разделить на три части, из каждой раскатать тонкий пласт размером, как форма для выпечки. Если трудно раскатать сразу большой пласт, можно каждый кусочек теста разделить еще и раскатывать частями. Сыр натереть на мелкой терке.

Форму для выпечки (стеклянную, металлическую или керамическую) смазать растительным маслом. Выложить один слой теста для лазаньи, сверху мясную начинку.

Смазать начинку белым соусом, посыпать третьей частью тертого сыра.

Выложить еще слой теста.

Сверху снова слой мясной начинки, затем смазать белым соусом. Посыпать сыром.

Выложить последний слой теста для лазаньи и смазать остатками соуса. Запекать в духовке около 20 минут, затем посыпать оставшейся частью сыра и запекать еще 5-7 минут.

Примечание: если используете не домашнее тесто, а листы для лазаньи, то запекать её необходимо дольше, минут 40-50. Перед приготовлением прочитайте на упаковке с листами, нужно ли их предварительно отварить.

Серия сообщений "Готовим дома":
Часть 1 - салат
Часть 2 - Ассорти из тушеной капусты с грибами
Часть 3 - Курица с грибами в горшочке
Часть 4 - Лазанья с фаршем
Часть 5 - Кальмары к пиву
Часть 6 - Морковь по-корейски
...
Часть 62 - Фаршированные яблоки
Часть 63 - Шоколадная колбаса
Часть 64 - Фруктовый салат с мороженым

Читать далее 

Коровки  1. Что надо: само тесто, круглые формы разного диаметра, скалка, нож, зубочистки, вода и кисть. Кроме этого краска гуашь, кисточки для росписи, клей Момент,нитки (любые, главное потолще!) и магнитики. 2....

Прежде чем мы займёмся изготовлением подарков из соленого теста, нам необходимо ответит на вопрос: как работать с солёным тестом? Только на первый взгляд может показаться, что здесь нет ничего сложного – катай и лепи. Но, как и у любого вида рукоделия, есть у лепки из теста свои тонкости, хитрости и секреты. В этой статье мы расскажем:

• что нам потребуется для работы с тестом,
• как приготовить соленое тесто для лепки или рецепт соленого теста,
• как сушить изделия из соленного теста.

Что нам потребуется для работы с соленым тестом?
Перед тем как приступить к замесу теста приготовьте:

1. скалку;
2. ножницы для изготовления неровных поверхностей;
3. пластиковый ножик либо может быть использована стека – инструмент для лепки из глины и других мягких материалов;
4. заточенная палочка или карандаш.

Когда наши инструменты готовы к работе, мы приступаем к приготовлению теста:
1) Берем 1 столовую ложку муки с горсткой и такую же ложку соли (лучше всего подойдёт соль экстра, но если её нет, то и обычную соль можно использовать после  просеивания её через сито). Перемешиваем, добавляем 1 столовую ложку воды и растительного масла. Вода должна быть только холодной. После того как вы все хорошо замесите, тесто должно быть мягким, эластичным, но ни в коем случае не жидким. Посмотрите на ваше тесто, и в случае необходимости, добавьте воды или муки. Если вам необходимо большее количество теста, указанные компоненты увеличьте в одинаковое число раз.
2). Кладём готовое тесто в целлофановый пакет. Прежде чем приступить к лепке, даём соленому тесту полежать в холодильнике некоторое время – хотя бы полчаса. Вообще, таким образом тесто можно хранить долго. В том случае, если перед лепкой вы обнаружите, что тесто размягчилось, добавьте в него муки и хорошенько замесите.
Теперь советы и рекомендации, касающиеся сушки изделий из соленого теста.
Когда ваше изделие маленькое – толщиной до 1 сантиметра, его можно сушить при комнатной температуре. Изделия же толщиной более 1 см, лучше сушить в духовке при самой низкой температуре – 5-8 часов и более. Так как в данном случае советы в целом общие, изходя из ситуации, смотрите, сколько времени хватает ващему изделию, чтобы “приготовиться”.
Настоятельно рекомендуем, не торопиться при сушке изделий из соленого теста. Сильно разогрев духовку, тесто от высокой температуры просто вздуется, и изделие потеряет форму.
После выпечки в духовке изделия можно красить акварельными красками или гуашью. А после полного высыхания изделия желательно покрыть бесцветным лаком.
Из соленого теста можно делать замечательные подарки:

Это только первая статья про поделки в подарок из соленого теста. Спасибо Чибриковой Ольге за её замечательную книгу “Прикольные подарки к любому празднику”, которая помогла мне разобраться с техникой работы и лепки из соленого теста. Далее мы расскажем более подробно о других особенностях лепки из теста. Чтобы всегда быть в курсе обновлений на сайте “Лучшие подарки”, подпишитесь на обновления через rss-feed.

О муке:

Лучше использовать недорогие сорта муки, в которых нет эмульгаторов, разрыхлителей и других добавок.

Ржаная мука придает готовому (просушенному) изделию теплый коричневый оттенок, но если тесто замесить только на ржаной муке, оно получится твердым, неэластичным, а при лепке будет крошиться. Вот поэтому ржаную муку смешивают с пшеничной.

О воде:

Воду в тесто добавляют понемногу и только холодную.

О соли:

Соль должна быть мелкой и однородной. Излишек соли может придать тесту ломкость и хрупкость, а после сушки на подсвечнике могут появиться трещины.

О клее:

Перед добавлением в тесто сухой обойный клей разводят теплой водой до консистенции сметаны.

Краски

Тесто можно окрасить пищевыми или натуральными красителями: какао-порошок, свекольный сок и другие.

Готовые изделия раскрашивают либо масляными, либо водорастворимыми красками (гуашь, темпера).

Перед раскрашиванием подсвечники можно загрунтовать белой краской.

Лак

Для закрепления красок и защиты изделий от влаги используются прозрачные художественные или мебельные лаки.

Инструменты

• Маленькая скалка - для раскатывания теста.
• Кухонный нож - для обработки краев изделий и нанесения рельефных рисунков.
• Большая кисть с грубой щетиной и несколько маленьких мягких - для смачивания изделия водой, покрытия глазурью, раскрашивания.
• Кухонные весы - для взвешивания составных частей.
• Медальоны, брошки, бутылочные пробки, рельефные пуговицы, зубочистки, расчески и другие предметы с интересным рельефом - для нанесения на изделие рисунков, оттисков и линий.

Приготовление теста

• Смешать просеянную муку, обойный клей и мелкую соль, влить воду.
• Чтобы тесто в процессе лепки не рвалось и не крошилось, его нужно хорошо вымесить и размять.
• Лепить подсвечники и вырезать из теста украшения для них нужно на противне: в этом случае обратная сторона изделия останется ровной. Противень перед работой следует увлажнить водой.

Окрашивание теста

Для окрашивания используют пищевые красители, которые добавляют в вымешанное тесто.

• Голубое тесто - 2 капли голубого красителя на 100 г теста
• Розовое тесто - 5 капель красного красителя на 100 г теста
• Желтое тесто - 2 капли желтого красителя на 100 г теста
• Зеленое тесто - 2 капли зеленого красителя на 100 г теста
• Лиловое тесто - 2 капли красного красителя и 1 каплю голубого на 100 г теста

Если тесто надо окрасить в несколько цветов, то его делят на части и каждую часть окрашивают отдельно.

Для придания интенсивных естественных оттенков, используют какао-порошок. Перед добавлением в тесто его разводят в небольшом количестве теплой воды.

Сушка

Изделия сушат на белом или черном противнях. Черный противень нагревается сильнее, чем белый. При использовании черного противня температуру снижают на 25⁰С.

Перед сушкой духовку включают на самый маленький нагрев. Противень ставят на верхнюю полку и держат там до тех пор, пока изделие не начнет подрумяниваться. После этого противень переставляют на среднюю полку.

Если при подсушивании на изделии стали появляться пузыри или оно стало вздуваться, необходимо немедленно уменьшить температуру нагрева, иначе на обратной стороне изделия появятся трещины.

Если нужно сохранить белый цвет, то температура в духовке не должна превышать 125⁰С.

Изделие считается высушенным, если при постукивании по нему пальцем раздается звонкий звук. Если звук - глухой, то изделие внутри еще сырое и процесс сушки можно продолжить.

Сушка в духовке электроплиты

Изделие толщиной 5 мм сушится при температуре 75⁰С в течение 1 часа. Затем 30 минут - при температуре 100⁰С, потом еще 30 минут - при 125⁰С и 1 час - при 1500С.

Сушка в духовке газовой плиты

Сушить так же, как и на электроплите, только времени потребуется в 2 раза больше.

Если по изделию видно, что температура велика, ее можно снизить, приоткрыв дверцу духовки.

Воздушная сушка

При воздушной (без нагрева) сушке влага из изделия испаряется очень медленно: за один день изделие просохнет на глубину не более 1 мм.

Комбинированная сушка

После нескольких дней воздушной сушки изделия досушивают в духовке. Этот способ подходит для объемных подсвечников.

Подрумянивание

После сушки, не извлекая подсвечник из духовки, его можно подрумянить, подняв температуру до 200⁰С.

Глазурование соляным раствором

Соотношение воды и соли 2:1. На последнем часу сушки через каждые 5 - 10 минут смазывают подсвечник кисточкой, смоченной в соляном растворе. Смазывать нужно тщательно весь подсвечник, иначе цвет может стать неровным или могут образоваться некрасивые подтеки.

При температуре 150⁰С изделие приобретает интенсивный бежевый оттенок, при 250⁰С - от насыщенного бежевого до темно-коричневого.

Глазурование молочно-водной или яично-водной смесью

На последнем часу сушки при температуре не менее 150⁰С с интервалом 5 - 10 минут наносят молочно-водный раствор (2 столовых ложки молока на 1 стакан воды) или яично-водный (1 яйцо на 1 стакан воды).

У подсвечника, глазурованного молочно-водной смесью, оттенок получается насыщеннее, чем у подсвечника, покрытого соляным раствором.

Подсвечник, покрытый яично-водной смесью, в процессе сушки приобретает интенсивный коричнево-оранжевый оттенок и глянец.

Раскрашивание

Раскрашенные подсвечники из соленого теста смотрятся очень нарядно. Чтобы краски смотрелись сочно, изделия перед раскрашиванием грунтуют белилами. К раскрашиванию приступают после того, как грунтовка высохнет.

Краски не следует наносить слишком толстым слоем, поскольку после высыхания поверхность изделия может слегка потрескаться.

Лакирование

Лак не только придает блеск и законченность поделке - он предохраняет ее от воздействия влаги и постепенного крошения.

Для лакирования подсвечников из соленого теста используют как жидкий, так и густой прозрачный лак.

Жидкий выглядит на изделии более привлекательно: он придает зеркальный глянец и подчеркивает яркость красок.

Однако в использовании такого лака есть определенное неудобство: его нужно наносить много раз, поскольку он очень быстро впитывается.

Густой лак придает украшениям матовый блеск, однако им достаточно покрыть изделие 1 - 2 раза, а от действия влаги и крошения он защищает подсвечник гораздо надежнее жидкого.

Изготовление подсвечников

Чтобы тесто хорошо просохло и не растрескалось, толщина слоя теста в изделии не должна быть более 15 - 20 мм. Поэтому большие объемные лепные подсвечники выполняют на каркасе из алюминиевой фольги. Фольгу скатывают комком (шариком, овалом) и затем придают очертания нужной фигуры. Затем каркас покрывают слоем теста и придают окончательную форму. После этого подсвечник можно украсить мелкими накладными декоративными деталями. Тесто в местах соединения отдельных деталей смачивают водой, используя небольшую кисточку.

 http://candlesticks.belyi.ru/info/do_yourself/puff_pastry.html

Для оберега нужна картонная основа размером 15 на 20. Мы в этом случае используем коробочный картон, на который наклеиваем ткань таким же размером что и основа. Из мешковины вырезаем полоски шириной около 4 см. и распускаем по краю, делаем бахрому. Наклеиваем по краю мешковину, и по середине этой полоски приклеиваем тесьму. Основа для обрега готова. Можно поступить проще, вставить основу в деревянную рамку.

СИМВОЛЫ ОБЕРЕГОВ

1.     Солнце – главный славянский оберег
2.     Веник – оберег от зла, входящего в дом
3.     Лен – оберег от порчи и сглаза
4.     Венок – символ бесконечности жизни
5.     Колокольчик – оберег от нечистой силы
6.     Крупа – мир и лад в семье
7.     Горох и фасоль – к деньгам
8.     Хлеба – к благополучию
9.     Колосья, цветы, дары природы – к урожаю
10.   Деньги - к радости
11.   Подкова - к счастью

Взято из "Страны Мастеров" - http://stranamasterov.ru/node/36424