Ах, какая же чудесная ягода оказалась калина. И полезная она, и красивая, и вкусная... На зиму я приготовила из нее сироп для приготовления горячих напитков.

В своем эксперименте с приготовлением сиропов я пошла по двум путям, хотя планировала обойтись одним.

И это вовсе не о романе Стендаля, а про то, как мы съездили на дачу убрать снег и привезли первый урожай ;))
Это были ягоды калины и плоды черноплодной рябины. Говорят, что калину лучше замораживать, а потом уже использовать как лечебное средство. А что может быть лучше естественного холодильника, чем зима? ;)))
Жаль, что мы не взяли с собой фотоаппарат на дачу, потому что на фоне еще нерастаявших сугробов красные и черные гроздья ягод смотрятся очень красиво. Они висят на тонких веточках и радуют своими яркими красками.
Особенно весело было, когда я только собирала плоды. Я несколько раз за все время проваливалась по пояс в сугроб, так как наст не выдерживал. При этом был потрясающий обзор снизу, были видны все самые большие гроздья на фоне синего неба. Красота!
Так что с дачи я уехала с полным пакетом сладостей, потому что ягоды отдали всем морозам свою горечь и стали очень вкусными.

А теперь по порядку про их целебные свойства.

Ягода калина

По народным поверьям, нет ни одной болезни, при которой не помогала бы калина. Ее ягоды по полезным свойствам превосходят малину, а по содержанию витамина С калину можно сравнить с шиповником. В медицинских целях используют ягоды, листья, цветы и кору.

Калина растет в диком виде по всей территории России. Собирают ее целыми гроздьями и хранят в морозилке. Промороженные ягоды теряют горечь. И тогда их можно измельчить и смешать с сахаром или медом. Калина – отличный диетический продукт. Из нее готовят компоты, кисели, мармелады, наливки. Ее можно сушить и использовать для заварки чая.

Из калины готовят соки, настойки, варенья, компоты, замораживают и сушат, готовят начинки для пирогов и пр. Объясняется все это тем, что в ярко-красных ягодах калины в два раза больше аскорбиновой кислоты, чем в цитрусовых, а по содержанию солей железа они превосходят лимоны и апельсины в пять раз. Калина богата витаминами А и Е. Используют полезные свойства калины и в косметологии. Из калины делают кремы и маски для лица, используют, как тонизирующее, восстанавливающее и омолаживающее средство.

Черноплодная рябина или арония

Плоды черноплодной рябины – это самое ценное, что есть в растении, они имеют шарообразную форму и размер около пятнадцати миллиметров в диаметре, ягоды насыщенного темно-синего или черного цвета со сладковато-кислым терпким вкусом. Именно плоды североамериканского кустарника больше всего ценятся – их используют в медицине, для профилактики заболеваний и укрепления организма, в кулинарии, для изготовления пищевых красителей, в процессе приготовления алкогольных напитков и сладостей.

Черноплодная рябина издавна славиться своими удивительными вкусовыми качествами и лечебными свойствами. В составе ягод целый набор необходимых человеческому организму витаминов: С, К, Е, А, Р, В1, В2, микроэлементов: йода, бора, железа, марганец, фтора, цинка, хрома, кобальта и других, а также органических веществ, пектинов, дубильных веществ, антоцианов и флавонидов. Плоды содержат такое количество полезных компонентов, которого нет даже в признанных витаминных кладезях – черной смородине, яблоках, лимонах, малине. В одном грамме свежих черных ягод содержится необходимая человеку суточная доза витамина Р.

Рябина обладает выраженными радиопротекторными свойствами – выводит из организма радионуклиды и тяжелые металлы, также она действует как противовоспалительное, мочегонное, противоаллергенное и желчегонное средство. Ягоды рекомендуется употреблять в пищу людям, страдающим колебаниями артериального давления, а также с нарушениями секреторной функции желудка, сниженным аппетитом, пониженной свертываемостью крови, слабом иммунитете и нарушениях работы щитовидной железы.

Плоды черноплодной рябины можно есть прямо в сыром виде, сушенными или в виде соков, компотов, джемов, варений, мармелада, настоек, желе, чая. Благодаря отличным вкусовым качествам рябину с одинаковым удовольствием будут кушать как взрослые, так и дети, получая с приятным вкусом множество полезных веществ.
Но, к сожалению, при некоторых заболеваниях черноплодная рябина может быть противопоказана. Так, не рекомендуется она при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, при гастритах, частых запорах, гипотонии, повышенной свертываемости крови и тромбофлебитах.