Майонез за 2 минуты

Читать далее...

Праздничная селёдка

Праздники продолжаются, потому и мы продолжаем рассматривать новые простые, но, вкусные и красивые варианты приготовления блюд.

 

Красивая закуска всегда будет неотъемлемой частью вашего стола… Закуски бывают как горячие так и холодные и готовятся они различных продуктов (овощей, мяса, рыбы и т.д.) Светлана Шнип приготовила интересную закуску из рыбы… Такая закуска из рыбы подойдет для любого праздника, как для Дня рождения, так и для Нового года…

Читать далее...

Как приготовить омлет. Необычный омлет.

Запись опубликована Мой мир в фотографиях.. You can comment here or there.

Инструкция в картинках.

Читать запись полностью »

Домашний майонез

Ингредиенты:

► Яичный желток 1 шт.
► Сахар-песок 5 г
► Соль 0.3 ч.л.
► Лимонный сок 10 мл
► Оливковое масло 100 мл

Вся прелесть приготовления майонеза в домашних условиях состоит в точном соблюдении технологии. Майонез состоит из яичной смеси и оливкового масла, но масло нужно добавлять буквально по капле, тщательно вымешивая соус каждый раз. Такая технология обеспечивает создание эмульсии — крохотные частички масла оказываются окружёнными яичной смесью. В результате на Ваших глазах две жидких составляющих — яйца и масло — превращаются в густой-густой, пластичный соус.

Процесс превращения настолько невероятный, что кажется в соусе должны присутствовать какие-то загустители. Крахмал или желатин. Но на самом деле майонез обходится простыми законами физики :)

Смешивать майонез можно венчиком или даже просто вилкой, но миксер или блендер сделают процесс проще, а готовый соус более густым и светлым.

Рецепт:

1. этап:
В классическом рецепте майонеза используются только желтки. Один желток куриного яйца можно заменить четырьмя желтками перепелиными. В любом случае важно быть уверенным, что яйцо прошло ветеринарную проверку и не может навредить здоровью.

2. этап:
Смешиваем желтки с сахаром, солью и лимонным соком. Все приправы на этом этапе очень важны для вкуса будущего соуса. Лимонный сок можно заменить столовым уксусом, но с лимоном вкуснее.
Если захочется приготовить не просто майонез, а майонез Провансаль, то в смесь добавляем четверть чайной ложки горчицы или горчичного порошка. С горчицей майонез получается более плотным.

3. этап:
Теперь самое интересное. Начинаем подмешивать масло. Сначала добавляем масло по одной капельке, тщательно размешивая каждый раз. После нескольких добавленных ложек, масло можно уже добавлять большими порциями.

4. этап:
Майонез начнёт заметно загустевать только когда будет добавлена примерно половина всего масла, не раньше.

Готовый соус может храниться в холодильнике два-три дня, при этом он никак не меняется, т.е. не происходит отслаивания масла. Подобный казус может произойти только если начать майонез нагревать. Поэтому с домашним майонезом не нужно ничего запекать или жарить, его нужно употреблять только в холодном виде.

Большой кулинарный сайт- 2(удобный поиск рецептов)

 

 

Серия сообщений "кулинарные сайты":
Часть 1 - Все рецепты с сайта "Поваренок.ру"
Часть 2 - Рецепты по ГОСТу...от профессионала
Часть 3 - Большой кулинарный сайт!!!!
Часть 4 - Змеи для новогоднего стола.
Часть 5 - Большой кулинарный сайт- 2(удобный поиск рецептов)

Домашняя Nutella

Читать далее...

Пицца в батоне

---

Читать далее...

Вкусный хлеб для большой компании!Хлеб

Читать далее

Селёдочный рулет в плавленом сырке-бесподобная закусочка к вашему столу.

ИНГРЕДИЕНТЫ: - отварная морковь – 1 морковь; - масло сливочное – 50 грамм; - сыр плавленый (ломтиками) – 1 упаковка; - сельдь (филе) – 1 сельдь; - репчатый лук – 1 небольшая луковица; - зелень – для украшения закуски. РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Изначально мы аккуратно застилаем имеющейся пищевой пленкой рабочую поверхность, на которой собираемся готовить данное блюдо. После этого, раскладываем на пленку ломтики плавленого сыра таким образом, чтобы получился прямоугольник, ну или что то, похоже на него. Далее натираем на меленькой терке ранее вареную морковь, и смело выкладываем ее поверх сыра, а на нее тертое сливочное масло. Следующим слоем у нас будет мелко порубленная сельдь, а на нее выкладываем нарезанный репчатый лук. Затем очень аккуратно подтягиваем пленку с двух сторон и сворачиваем рулетом наше блюдо. Помещаем готовый рулет прямо с пищевой пленкой в холодильник на 4-6 часов (будет лучше, если положить на ночь). Затем освобождаем нашу закуску от пищевой пленки и нарезаем небольшими ломтиками. После чего, украшаем закуску зеленью. Вот и все, закусывайте на здоровье!

 

Луковые кольца в кляре



Луковые кольца – отличная постная закуска, замечательное украшение блюд и просто очень вкусное лакомство. Золотистые колечки можно поставить на праздничный стол или подать в качестве снеков к пиву. Кроме того, приготовить подобное угощение очень просто и приятно. Существует множество различных рецептов луковых колец в кляре. Этот рецепт заинтересует как заядлых кулинаров, так и не привыкших к готовке холостяков.
Терпкий аромат и неповторимый вкус луковых колечек в кляре подарит ни с чем несравнимое удовольствие.
Приготовление>>>