ТЕСТО:

200 г муки

2 желтка

1 коф-я чашка молока  

 0,5 кофейной чашки оливкового(растительного) масла    

1 стол.ложка белого сухого вина(если есть)   

соль по вкусу

НАЧИНКА:

0,5 кг листьев шпината

250 г творога

лук

соль

черный молотый перец

2 яйца

растительное масло

Моем листья шпината и отвариваем 2 минуты в кипящей воде.Затем - на дуршлаг,10 мин. держим,чтобы ушла вода.

В сковороду наливаем немного растительного масла,режем немного лука,пассируем,зтем добавляем шпинат с дуршлага и 5 мин.готовим(пока не уйдет вода).

В миску высыпаем творог,2 белка и еще одно яйцо,соль,черный перец по вкусу и все перемешиваем

Добавляем шпинат и снова перемешиваем.

Включаем духовку 200 гр.С

Форму смазываем раст.маслом и посыпаем мукой.

Раскатываем тесто 4-5 мм толщиной,оставив кусочек на украшение.Переносим тесто в форму,оставив бордюр 1,5-2 см по бокам,чтобы затем накрыть начинку.Высыпаем начинку на тесто в форму,закрываем края и сверху украшиваем полосками теста.