Серия сообщений "соусы и кремы для торта":Выбрана рубрика соусы и кремы для торта.
Часть 1 - соус от валерия меладзе
Часть 2 - соус на любой вкус
Часть 3 - крем для наполеона
Часть 4 - украшаем торт(кремы)
Часть 5 - карамель
Часть 6 - маринады
Часть 7 - соусы
Часть 8 - соусы к макаронам
Часть 9 - 3 рецепта крема
Часть 10 - ткемали
Часть 11 - томатный маринад для шашлыка
Часть 12 - крем для торта
Часть 13 - Лимонный курд-крем
Часть 14 - Крем заварной "Ириска
Часть 15 - клубнично-апельсиновый соус
Часть 16 - Вареная какао-сгущенка Kоровка
Часть 17 - Крем Рафаэлло
Часть 18 - Вкуснейший лимонный крем
Часть 19 - крем для торта
Часть 20 - ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ КРЕМОВ
Часть 21 - Крем заварной "Ириска"
Часть 22 - >Сливовый соус к мясу
Часть 23 - творожный крем для тортиков
Часть 24 - Без заголовка
соус от валерия меладзе |
ПХАЛИ
Для приготовления соуса нужно взять: примерно один стакан очищенных грецких орехов, 2-3 зубчика чеснока, зелень - петрушку, кинзу, орегано. Все это провернуть 2-3 раза через мясорубку, чтобы масса стала однородной. Затем все смешать с теплым куриным бульоном до консистенции сметаны. Потом можно взять листья капусты или шпината, отварить в подсоленной воде минут 5-7, затем отжать и пропустить через мясорубку. Добавить немного уксуса и этого самого соуса. Сверху посыпать гранатовыми зернышками. Получилось традиционное грузинское пхали.
|
соус на любой вкус |
|
крем для наполеона |
Состав рецепта блюда
Масло сливочное - 200 грамм,
молоко - 250 грамм,
пудра сахарная - 300 грамм,
|
украшаем торт(кремы) |
|
карамель |
Дневник |
|
маринады |
Дневник |
|
соусы |
Дневник |
Очень простой соус из чернослива с вариациями
Нужно: 2 горсти не очень качественного чернослива без косточек (того, который на мой взгляд пахнет дымком-копченостью, а на вкус мужа - ржавым железом). 2 стакана куриного бульона, 2 столовые ложки сметаны, 2 столовые ложки вишневой наливки.
Чернослив залить кипятком и варить до размягчения. Сделать миксером пюре из чернослива и отвара, посолить, влить наливку и сметану, помешивая закипятить и все.
С чем это вкусно:
с жареной свининой,
с жареной печенкой, особенно, если ее залить этим соусом и потушить 3-5 минуток,
с отварной свеклой - в горячем и холодном виде - получится как бы заправка для салата.
С фасолью - однозначно вкусно.
Дальше как варианты - можно взять хороший чернослив, не варить, а оставить на ночь замачиваться, также сделать пюре, добавить туда орехов тертых и 2 ложки готового соуса ткемали. Вкус и запах будут другие, но тоже очень вкусно.
Соус из манго
Половинку манго нарезать кубиками, как получится. Обжарить на сливочном масле. Затем кинуть туда же порезанный колечками острый красный перец, добавить пару ложек сметаны и полстакана томатного сока. Подождать, пока все закипит. Если не класть перец, соус получится очень нежный и мягкий.
Соус подходит к мясу-и курице.
Соус-маринад к рыбе
Вариация на тему классической рыбы под маринадом.
2 дольки чеснока, кусочек имбирного корня, примерно с 1 чесночную дольку, сок и цедра половинки лайма, 2 большие луковицы, 1 стакан томатного сока, растительное масло.
Лук нарезать полукольцами и обжарить до золотистости. На другой сковороде, поменьше обжарить чеснок и имбирь до появления запаха, выложить обжаренную рыбу, положить лук, залить томатным соком, выжать лайм и посыпать цедру. Накрыть крышкой и потушить минут 15. В холодном виде на другой день еще вкуснее!
|
соусы к макаронам |
Соус Песто
Ингредиенты:
150 мл оливкового масла
50 гр. тертого сыра пармезан
2 ст. ложки кедровых орешков
2 зубчика чеснока
пучок свежего зеленого базилика
соль, черный молотый перец
Способ приготовления:
Смешать в блендере натертый пармезан, кедровые орешки, немного чеснока и базилик, а затем по вкусу добавить соль и перец. Все это следует измельчить до получения однородной массы. После это, не выключая блендер, тонкой струйкой постепенно влить оливковое масло.
|
3 рецепта крема |
|
ткемали |
![]() | Для ткемали обычно используются кислые желтые сливы - алыча (ткемали). |
Сливы пропустить через мясорубку.
Положить соль, сахар и кипятить 5 мин.
Добавить очень мелко порезанные чеснок, перец, зелень и молотый кориандр.
Довести до кипения. Снять с огня.
После остывания соус готов к употреблению.
Если этот соус заготавливается на зиму, после закипания влить уксус из расчета 1/2 ч ложки 70% уксуса на 1 л соуса, разлить в подготовленные банки и закатать.
Хорошо укутать и оставить до остывания.
|
томатный маринад для шашлыка |
томатный сок - 500 миллилитров
лимонный сок - три столовых ложки
репчатый лук - две штуки
специи - по вкусу
черный молотый перец - по вкусу
соль - по вкусу
|
крем для торта |
Дневник |
1 банка сгущёнки+1 банка варёной сгущёнки+200 гр сметаны-всё взбить.
|
Лимонный курд-крем |
Дневник |
|
Крем заварной "Ириска |
Этот нежный заварной крем с ароматом ванили и вкусом сливочных ирисок прекрасно подойдeт для тортиков, рулетов и пирожных.
Молоко — 2 стак.
Ириски (сливочные, мягкие в плитках) — 200 г
Сахар ванильный — 1 пакет.
Мука — 1/2 стак.
Масло сливочное — 100г
|
клубнично-апельсиновый соус |
|
Вареная какао-сгущенка Kоровка |
Эта вареная какао-сгущенка, очень похожая на конфеты "коровка" по своей тягучести и вкусу!
Очень необычная сгущенка, и из этих ингредиентов получается – 1 литр!
Готовить легко, время занимает мало, попробуйте!
|
Крем Рафаэлло |
|
Вкуснейший лимонный крем |
Удивительно нежный, ароматный, густой и очень вкусный лимонный крем. Отлично подойдет и как начинка при выпечке (булочки, круассаны, пироги, тарталетки, пирожные) и просто с хлебушком и с горячим чаем. Если Вы любитель лимонной выпечки, то он точно для Вас! К тому же рецепт этого английского десертного крема (Lemon curd) на удивление прост и ничего неординарного из ингредиентов для его изготовления не понадобится.
|
крем для торта |
Дневник |
1 стакан молока ( 240 мл)
1 упаковка ( 250 мл) сливок для взбивания
1 лимон ( сок и цедра)
1 ст.л. крахмала ( 7 гр)
1\3 стакана ( 75 гр) сахара
2 желтка
80 грамм белого шоколада
Цедру с лимона снять полосками, сок отжать.
Смешать сахар, желтки, молоко и крахмал и на медленном огне , мешая, довести до кипения. Добавить сок и цедру, проварить до загустения. Добавить шоколад.
Крем поставить остывать ( накрыть пищевой плёнкой). Убрать в холодильник на час.
|
ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ КРЕМОВ |
|
Страницы: | [2] 1 |