Предлагаю Вам отрывок из рассказа slonionok   о рыбалке! Он же и автор ухи!

"Сначала нужно было сварить так называемый "сУщик" - высушенную сухую рыбешку. Рыбаки заготавливают ее на зиму и на случай непогоды. Сущик варят и выбрасывают, бульон процеживают, заправляют картофелем, луком и только под конец кладут "настоящую" рыбу.

Уху сняли с огня, принесли в дом и решительно влили в нее стопку водки. И сразу же бросили пару толстых лимонных долек. Конечно, класть в уху лимон - совершенно не местный обычай (откуда здесь такая роскошь!), но тем не менее. Да, еще зеленых луковых перьев мелко нарезали и побросали уже в "тарелки".



Вот, собственно, и все. Ничего особенного, но вкусно было необыкновенно. Наверное, просто озеро такое красивое )))