Селедочка - бесподобный способ засолки

Четверг, 25 Августа 2011 г. 23:38 + в цитатник

Цитата сообщения Марина_Кузьмина

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Селедочка - бесподобный способ засолки

Для рыбной тарелки
Селедочка - бесподобный способ засолки

Этот способ всегда дает хороший устойчивый результат.

Ингредиенты

• 1 кг свежемороженой сельди хорошего качества
Для заливки:
• 3 луковицы, нарезанных колечками,
• 9-10 ст. л. воды,
• 1 ч. л. сахара,
• 1-2 ст. л. соли (без горки),
• 0,5 ч. л. черного молотого перца,
• 2-3 ст. л. 9%-ного уксуса,
• 2 ст. л. кетчупа,
• 1/2 стакана растительного масла.

Приготовление

Приготовим заливку:
3 луковицы нарежем колечками, добавим остальные ингредиенты заливки, все вскипятим вместе с луком, остудим и попробуем на вкус. Берем 1 кг свежемороженой сельди хорошего качества. Выпотрошим, снимем кожу, отделим филе и нарежем кусочками.
Сложим рыбку в эмалированную кастрюльку или широкогорлую стеклянную банку и зальем холодной заливкой.
Убираем в холодильник, и через сутки вкуснейшая селедочка будет уже готова.

ПРИМЕЧАНИЕ. Соотношение соли, сахара и уксуса можно варьировать по своему вкусу.

Серия сообщений "рыба":
Часть 1 - Рыбные котлеты
Часть 2 - замариновать вкусную красную рыбку
...
Часть 98 - Скумбрия пряного посола
Часть 99 - Горбуша пряная
Часть 100 - Рыбная запеканка

Серия сообщений "рыбка соленая":
Часть 1 - Домашняя копченая рыба.
Часть 2 - Острая сельдь с паприкой
...
Часть 5 - Селедочка нежная: аж 10 рецептов
Часть 6 - Домашняя "копченая" рыба с чайной заваркой и луковой шелухой
Часть 7 - Селедочка - бесподобный способ засолки
Часть 8 - 10 рецептов приготовления скумбрии в домашних условиях
Часть 9 - Сугудай (солёная рыба)
...
Часть 18 - Потрясающий рецепт приготовления селедки!!!!!
Часть 19 - Сёмга домашнего соления
Часть 20 - Без заголовка