Записи с меткой рыба

(и еще 211606 записям на сайте сопоставлена такая метка)

Другие метки пользователя ↓

англ.яз англ.яз словари афоризмы бананы в шоколаде и арахисе видео грибы гшрафика если картинка уже куда-нибудь загружена животные загадки заговоры иллюзия и здоровье интересно как скачать видео компьютер красиво кулинария латыши.интересно любовь маринование маринованная скумбрия мило мифы молитвы мудрость музыка музыку новый год открытки палитра печеночный салатик полезное полезности помидор правдина прикол рукоделие самоделки свидание ссылки стихи тесты. уроки флеш фото фотогенераторы хостинги художник юмор яйца

Комментарии (0)

Рыба с имбирем в кляре

Вторник, 26 Января 2010 г. 16:13 + в цитатник
Это цитата сообщения AndPo [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рыба с имбирем в кляре

Прекрасное китайское блюдо. Может конечно, оно и не китайское, но уж очень вкусное.

            Рыбку я взял – хек (400гр.) Для маринада нам понадобятся: три сантиметра корня имбиря, сок пол-лимона, перец душистый и черный, пол-луковицы.
            Имбирь очистить и потереть на мелкой терке. На терке потереть лук. Выжать сок из пол-лимона. Все это смешать, слегка посолить и разбавить соевым соусом.

        Для кляра. Кляр я делал из муки и крахмала приблизительно пополам. Если нет поста, то рекомендуется добавить в кляр крепко взбитый белок. Залил их водой, тщательно перемешал, чтобы не осталось комочков, довел до состояния густой сметаны и оставил настаиваться, пока не замаринуется рыба.
            Рыбу размораживаем, режем полосочками или кусочками на один укус, заливаем маринадом и оставляем на полчаса (но не больше, т.к. рыба начнет рассыпаться).
            Через минут двадцать – полчаса рыбу достаем из маринада, просушиваем на салфетке и отправляем минут на 5 в кляр. Жарить можно во фритюрнице или на сковороде с большим количеством масла. В любом случае масло должно быть достаточно сильно нагрето. Вот как только масло нагрелось и даже слегка, с небольшим дымком перегрелось, доставая по одному кусочку, опускаем рыбку в кляре в масло. Немного ждем, переворачиваем. Как зазолотилось – шумовочкой вытянуть. На тарелку и присыпать резанной зеленью.
            Кушать и осознавать, что знают китайцы толк в еде.

Приятного аппетита.

(699x523, 189Kb)

Остальные фото здесь

Рубрики:

кулинария

Метки: рыба

Страницы:

[1]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Метки

-Музыка

-Я - фотограф

Поле

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Записи с меткой рыба

Рыба с имбирем в кляре