Кабачки с заправкой из грецких орехов

Главный ингредиент - кабачки молоденькие - 3 шт.

Для заправки понадобится:

• 0,5 стакана грецких орехов
• 0,5 пучка петрушки
• 2-3 зубчика чеснока (можно больше)
• 1 ст. л. оливкового масла

Приготовление:

• Кабачки порезать на крупные кусочки, посолить и оставить на время (дать стечь соку).
• Обжарить кабачки в один слой на подсолнечном масле в сковороде на большом огне.
• Для заправки: измельчить скалкой орехи, нарубить мелко петрушку, чеснок измельчить. Добавить 1 ст. л. оливкового масла и хорошенько перемешать заправку.
• Соединить заправку с кабачками и аккуратно перемешать.
• Подавать можно и в теплом, и в холодном виде.