Котлеты из баклажанов

Ингредиенты:

• Баклажаны – 1 кг
• Помидоры – 2-3 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Чеснок – 3-5 зубчика
• Петрушка или укроп – 2,5 ст.л.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Мякиш белого хлеба – 150 г
• Мука – 100 г
• Орегано
• Перец черный молотый
• Соль

Приготовление:

• Баклажаны промыть и запечь на гриле или в духовке.
• После того, как баклажаны запекутся, кожуру снять, а баклажаны измельчить при помощи мясорубки или блендера.
• Так же измельчить томаты, лук, чеснок и все хорошо перемешать.
• Добавить мякиш белого хлеба, муку, орегано, мелко нарезанную петрушку, перец и соль. Если густота не достаточна, добавить еще мякиш.
• Из полученной массы сформовать котлеты, при желании их можно обвалять в муке или сухарях, и обжарить с двух сторон на разогретом масле. Подавать котлеты из баклажанов в горячем виде.