Всем знакомые тефтельки. Готовили нам мамы,бабушки в детстве. А теперь мы готовим это незаурядное ,простое,русское блюдо...

В венгерской кухне тоже есть этот рецепт под названием "Húsgombóc" " Мясные шарики"....Но каждая хозяйка готовит тефтельки или мясные шарики по своему,со своими любимыми специями,но технология одна,а вкус разный....

Нам понадобится...

1 кг фарша,у меня свиной

2 большие луковицы

 больше полстакана сырого риса,предварительно отварить до полуготовности

1 яйцо

3-4 ст.л. томатной пасты,1 ч.л.сахара

специи ваши любимые, у меня смесь сушёных трав( майоран,ореган,чабер),кр.перец,черный перец,чуть карри

свежий базилик 5 листиков в томатный соус

1 ст.л.муки

вода

раст.масло для жарки

Сначала варим томатный соус. Одну луковицу почистить и мелко порезать,в небольшой кастрюле налить чуть масла и положить лук жариться,как лук преобрел золотистый цвет,положить томатную пасту, воды,муки и перемешать до однородной массы без комочков. Порезать базилик,посолить по вкусу,добавить 1 ч.л. сахара. Прокипятить и выключить.

Готовим фарш. Все перечисленные специи добавить в фарш,1 яйцо,соль,перец по вкусу,лук и отварной рис. Все перемешать.

В сковороде разогреть немного  масла ,сформировать шарики из фарша и с 2-х сторон поджарить до золотистого цвета. Тефтели выложить в огнеупорную форму,залить томатным соусом,добавить чуть водички,т.к. при выпекании жидкость будет испаряться, и как мы знаем рис впитает лишнюю жидкость. Запекаем в духовке при темп. 200-250 гр. приблизительно 40 -50 мин.Можно подавать с рисом,с пюре,с пастой или просто с хлебом, макая, в густой ароматный соус.....