Нежная утиная грудка, обжаренная до золотистой корочки с необычайно лёгким салатом...

Понадобится:

2 утиных грудки с кожей.
Масло для жарки.

Грудки помыть, обсушить бумажным полотенцем, затем сделать надрезы крест-накрест со стороны кожи. Посолить и поперчить с обеих сторон.

Добавить в сковороду немного оливкового масла, хорошенько нагреть, уложить грудки на сковороду кожей вниз. Жарить в течении 5 минут.

Затем перевернуть на другую сторону и обжарить на среднем огне ещё 5 минут.

Переложить грудки на нагретую тарелку, накрыть фольгой и отставить в сторону минут на пять.

Для салата:

1 манго.
Одна небольшая морковка.
1 ст. ложка сока лимона лайма.
1 ст. ложка оливкового масла.
Зубок чеснока.
1 перчик халопиньё
Пару листиков мяты.
Пару веточек кинзы.

Манго с морковью нашинковать, чеснок натереть на мелкой тёрке, халопиньё очистить от семян и мембран и мелко нарезать, зелень кинзы и мяты мелко порубить.

Смешать всё в миске, заправить оливковым маслом и соком лайма. Подаем утиные грудки с горкой салата.

Приятного аппетита!