Закрытый пирог с яблоком и карамелью

Воскресенье, 08 Июня 2014 г. 09:48 + в цитатник

Цитата сообщения TATYSIY

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Закрытый пирог с яблоком и карамелью

Ингредиенты:
250г пшеничной муки
125г сливочного масла
одно маленькое яйцо (или желток)
до 50мл ледяной воды, с растворенной щепоткой соли
5 яблок и больше
1 стакан сахара + пара столовых ложек для посыпки
200мл сливок высокой жирности 33-38%
пара столовых ложек молока

Металлическая форма для выпечки 20-23см

Приготовление:
Заранее сделайте карамель: высыпьте в кастрюлю с широким дном стакан сахара, добавьте пару ложек воды, поставьте на средний огонь. Помешивайте до того момента, как весь сахар сначала станет темно-золотистым, затем коричневым. Карамель на разных стадиях пахнет по-разному, но не дожидайтесь, когда она превратится в жженку, она будет сильно горчить. Как только вам понравится запах будущей карамели, вылейте в кастрюлю стакан кипящих сливок. Перемешайте карамель, процедите и остудите.

Разогрейте духовку до 200С. Положите в чашу кухонного комбайна муку и нарезанное кубиками холодное масло. Включите комбайн на полминуты. У вас должна получиться мелкая крошка. Добавьте яйцо, по ложечке добавляйте воду. Дождитесь момента, когда тесто начнет слипаться в небольшие кусочки, а затем образует шар. Выложите тесто на стол, слегка присыпанный мукой. Разделите тесто на две части. Раскатайте скалкой в два круга толщиной 3-5мм, переложите один круг в форму. Яблоки очистите от кожуры, порежьте тонкими дольками, слейте лишний сок.

Выложите на тесто начинку: слой яблок, пара ложек карамели, затем опять слой яблок и пара ложек карамели. Закончить нужно будет слоем яблок, причем он может быть выше формы. Накройте начинку оставшимся кругом, не натягивая тесто. Сделайте фигурный край, прижимая зубцами вилки край теста к форме. Прорежьте посередине пять дырочек для имитации яблока в разрезе. Смажьте верх пирога молоком и щедро посыпьте сахаром. Время выпечки от 40 минут, зависит от количества начинки.

TATYSIY

Рубрики:

рецепты/яблочный пирог

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/alice1807/post327129621/">Р—Р°РєСЂС‹С‚С‹Р№ РїРёСЂРѕРі СЃ СЏР±Р»РѕРєРѕРј Рё РєР°СЂР°РјРµР»СЊСЋ </a><br/>Р—Р°РєСЂС‹С‚С‹Р№ РїРёСЂРѕРі СЃ СЏР±Р»РѕРєРѕРј Рё РєР°СЂР°РјРµР»СЊСЋ

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:  
250Рі РїС€РµРЅРёС‡РЅРѕР№ РјСѓРєРё 
125Рі СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р° 
РѕРґРЅРѕ РјР°Р»РµРЅСЊРєРѕРµ СЏР№С†Рѕ (РёР»Рё Р¶РµР»С‚РѕРє) 
РґРѕ 50РјР» Р»РµРґСЏРЅРѕР№ РІРѕРґС‹, СЃ СЂР°СЃС‚РІРѕСЂРµРЅРЅРѕР№ С‰РµРїРѕС‚РєРѕР№ СЃРѕР»Рё 
5 СЏР±Р»РѕРє Рё Р±РѕР»СЊС€Рµ 
1 СЃС‚Р°РєР°РЅ СЃР°С…Р°СЂР° + РїР°СЂР° СЃС‚РѕР»РѕРІС‹С… Р»РѕР¶РµРє РґР»СЏ РїРѕСЃС‹РїРєРё 
200РјР» СЃР»РёРІРѕРє РІС‹СЃРѕРєРѕР№ Р¶РёСЂРЅРѕСЃС‚Рё 33-38% 
РїР°СЂР° СЃС‚РѕР»РѕРІС‹С… Р»РѕР¶РµРє РјРѕР»РѕРєР°

РњРµС‚Р°Р»Р»РёС‡РµСЃРєР°СЏ С„РѕСЂРјР° РґР»СЏ РІС‹РїРµС‡РєРё 20-23СЃРј

РџСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРµ:  
Р—Р°СЂР°РЅРµРµ СЃРґРµР»Р°Р№С‚Рµ РєР°СЂР°РјРµР»СЊ: РІС‹СЃС‹РїСЊС‚Рµ РІ РєР°СЃС‚СЂСЋР»СЋ СЃ С€РёСЂРѕРєРёРј РґРЅРѕРј СЃС‚Р°РєР°РЅ СЃР°С…Р°СЂР°, РґРѕР±Р°РІСЊС‚Рµ РїР°СЂСѓ Р»РѕР¶РµРє РІРѕРґС‹, РїРѕСЃС‚Р°РІСЊС‚Рµ РЅР° СЃСЂРµРґРЅРёР№ РѕРіРѕРЅСЊ. РџРѕРјРµС€РёРІР°Р№С‚Рµ РґРѕ С‚РѕРіРѕ РјРѕРјРµРЅС‚Р°, РєР°Рє РІРµСЃСЊ СЃР°С…Р°СЂ СЃРЅР°С‡Р°Р»Р° СЃС‚Р°РЅРµС‚ С‚РµРјРЅРѕ-Р·РѕР»... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/alice1807/post327129621/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Статистика

Закрытый пирог с яблоком и карамелью