Печенье (200г) перетереть в крошку, добавит растопленное сливочное масло (90г), утрамбовать в круглой разъемной форме (22 см), поместить в холодильник на 20 минут. 
Творожная масса
Творог (500г, я использовала рыночный творог хорошего качества, свежий, не сухой, жирный) растереть в блендере в кремообразную массу , ввести 3 желтка,150г сахара, апельсиновый сок (3с.ложки), сметана 25% (150мл), ваниль, крохмал (5 ст.ложки), розрыхлитель (1 ч.ложка без верха). В конце вручную ввести 3 взбитых в крепкую пену белки (вводить в несколько приемов, вымешивать очень аккуратно по часовой стрелке). Творожную массу вылить на массу с печенья, печь при 165 град.1 час  20 минут. Печь на среднем уровне духовки, снизу поместить противень с горячей водой. После выпечки оставить в духовом шкафу с полуоткрытой дверцей на 20 минут.
Лимонный курд
45 г сливочного масла, растопить, немного охладить, добавить яйцо (1 шт.), лимонную цедру (1 ч.ложка), лимонный сок (2 ст.ложки), сахар (110г). Хорошо вымешать, поместить на паровую баню, варить постоянно мешая венчиком до загустения. 
Немного охлажденный курд вылить на чизкейк,поместить в холодильник на ночь.

http://lubany-b.livejournal.com/92874.html#cutid1

Серия сообщений "С цитрусовыми":
Часть 1 - Французский лимонный пирог
Часть 2 - Лимонный пирог
...
Часть 8 - Слоёный лимонный пирог su mielemis
Часть 9 - Универсальный рецепт для лимонного и клюквенного пирога
Часть 10 - Чизкейк с лимонным курдом

Серия сообщений "С творогом":
Часть 1 - Пирог с творогом и вареным сгущенным молоком
Часть 2 - Творожный пирог с абрикосами
...
Часть 14 - Пирог с творогом, маком и орехами
Часть 15 - Нежный, сочный творожно-абрикосово-маковый пирог
Часть 16 - Чизкейк с лимонным курдом