Пирожки вокзальные |
Многие помнят великолепные пирожки, которые часто продавались на вокзалах и рынках, их давали и в некоторых школах. Они получались на удивление вкусными благодаря обжарке в большом количестве масла. Рецепт легко будет повторить и на домашней кухне: приготовленные по нему пирожки отличаются тончайшим, почти просвечивающим тестом и обилием начинки. Тонкость самого теста тоже интересна, оно получается таким из-за добавления рассола и картофельного отвара.
Готовится просто, получается нереально вкусно, готовьте сразу две порции и вся семья будет в восторге.
тесто
200 миллилитров рассола
200 миллилитров картофельного отвара
1 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
7 граммов дрожжей
4 столовые ложки растительного масла
800 граммов муки
начинка
5 картофелин
1 луковица
соль, перец и паприка
Переливаем в глубокую миску рассол и картофельный отвар. Добавляем к ним соль и сахар, затем дрожжи и растительное масло. Вводим разом всю муку и руками замешиваем плотное тесто. Оставьте его под пленкой на 30 минут, пусть подойдет.
Как раз есть время подготовить начинку. Разминаем отварной картофель в нежное пюре с добавлением перца, паприки и соли. Смешиваем пюре с обжаренным маленькими кубиками луком.
Теперь делим тесто на равные части каждую раскатываем в лепешку. Кладем начинку и формируем пирожки.
Сделайте их слегка приплюснутыми, так они обжарятся более равномерно.
Разогреваем в казане большое количество растительного масла и обжариваем пирожки до золотистой хрустящей корочки.
Приготовленные таким образом пирожки можно подать как закуску, или даже как главное блюдо. Начинку тоже можно менять: попробуйте, к примеру, сделать пирожки с фаршем.
Рубрики: | receptiдля всех сообщений рубрикиkulinaria |
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |