Комментарии (0)

Серия "Королевское блюдо": Великолепные пироги

Понедельник, 13 Мая 2024 г. 12:57 + в цитатник
Это цитата сообщения Бусильда50 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Серия "Королевское блюдо": Великолепные пироги

"Великолепные пироги"

Страницы кликабельны!

Рубрики:

кулинария/сладкое дрожжевое тесто
кулинария/несладкое тесто
кулинария/пироги, пирожки

Комментарии (0)

Тесто для пирожков

Понедельник, 13 Мая 2024 г. 12:49 + в цитатник
Это цитата сообщения Акулка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Тесто для пирожков.

Рубрики:

кулинария/сладкое дрожжевое тесто
кулинария/несладкое тесто
кулинария/пироги, пирожки

Комментарии (0)

кулич

Дневник

Среда, 08 Мая 2024 г. 11:03 + в цитатник

https://forum.say7.info/topic13486.html

Рубрики:

кулинария/сладкое дрожжевое тесто

Комментарии (0)

булочки каталанские

Дневник

Вторник, 07 Мая 2024 г. 13:11 + в цитатник

https://forum.say7.info/topic12148.html

Рубрики:

кулинария/сладкое дрожжевое тесто
кулинария/несладкое тесто
кулинария/пироги, пирожки

Комментарии (0)

пирог гроздь винограда

Дневник

Вторник, 07 Мая 2024 г. 12:47 + в цитатник

https://forum.say7.info/topic91604.html

Рубрики:

кулинария/сладкое дрожжевое тесто
кулинария/пироги, пирожки

Комментарии (0)

ватрушки "Ромашки"

Дневник

Суббота, 27 Апреля 2024 г. 11:01 + в цитатник

https://forum.say7.info/topic100093.html

Рубрики:

кулинария/сладкое дрожжевое тесто

Комментарии (0)

ВАТРУШКИ С ТВОРОГОМ

Вторник, 16 Апреля 2024 г. 21:20 + в цитатник
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ВАТРУШКИ С ТВОРОГОМ

СООБЩЕНИЕ ЛИОЛА

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для теста:

1 яйцо;
2 столовые ложки сахара;
1/2 пакетика ванильного сахара;
1/4 чайной ложки соли;
250 мл. молока;
500-550 гр. муки;
1 столовая ложка сухих дрожжей;
80 гр. сливочного масла

Для начинки:

500 гр. творога;
2-3 столовые ложки сахара;
1 яйцо;
1/2 пакетика ванильного сахара

Для смазывания ватрушек:
1 яйцо;
1 столовая ложка молока

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Взбить яйцо с сахаром, ванильным сахаром и солью. Влить теплое молоко, перемешать.
Муку смешать с сухими дрожжами и, добавляя постепенно, в яично-молочную смесь замешивать тесто сначала венчиком, потом руками.
В последнюю очередь добавить растопленное сливочное масло и вмесить его в тесто. Тесто должно получиться однородным и мягким. Накрыть миску с тестом пищевой пленкой или полотенцем и убрать в теплое место для подъема на 1-1,5 часа.
Готовое тесто значительно увеличится в объеме. Для приготовления начинки растереть творог с яйцами, сахаром и ванильным сахаром.
Из теста сформовать небольшие одинаковые шарики и выложить их на смазанный маслом противень на расстоянии друг от друга. Оставить на 20 минут для подъема.
Затем продавить середину каждого шарика теста почти до основания. В получившиеся углубления выложить творожную начинку.
Смазать все домашние ватрушки с творогом смесью яйца с молоком и оставить еще на 10 минут. Затем поставить в разогретую до 190 градусов духовку и выпекать до золотистого цвета, примерно 25 минут.
Готовые творожные ватрушки переложить с противня на решетку и остудить.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА. НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!!!

Рубрики:

кулинария/сладкое дрожжевое тесто

Комментарии (0)

ПЫШНЫЕ СЛАДКИЕ БУЛОЧКИ

Вторник, 16 Апреля 2024 г. 21:20 + в цитатник
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ПЫШНЫЕ СЛАДКИЕ БУЛОЧКИ

СООБЩЕНИЕ ЛИОЛА

ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука пшеничная белая – 600 гр
Дрожжи сухие – 1 небольшой пакетик
Сливочное масло (свежее) – 100 гр
Молоко коровье – 250 мл
Яичные куриные желтки – 4 шт
Сахар песок – 100 гр
Ваниль – 1 пакетик
Соль поваренная – 1 щепотка
Для смазки булочек сверху: 2 ст ложки обычного молока и 1 яичный желток

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Прежде всего нужно развести дрожжи в подогретом молоке, добавить туда 2 ст ложки сахара (белого, коричневого — на ваш выбор), 2 ст ложки белой муки, все хорошенько перемешать, дать настояться в тепле где-то 15 минут.

Остальную муку нужно просеять и замесить не липкое, но мягкое тесто.
Миску нужно смазать растительным маслом, выложить в нее тесто, дать немного постоять в теплом месте, чтобы тесто поднялось и увеличилось в объеме.

Когда тесто будет готово, его нужно разделить на небольшие кусочки и выложить их на противне, с промежутками один от другого, чтобы в последствии не слиплись.

Противень с приготовленными булочками оставить в теплом месте, чтобы они еще немного увеличились в объеме.

Сверху необходимо их смазать взбитым с молоком яичным желтком, для образования в последствии румяной корочки.

Выпекать чудо-булочки необходимо при температуре 200 градусов Цельсия на протяжении 20-25 минут.

УДАЧНОЙ ВАМ ВЫПЕЧКИ

Рубрики:

кулинария/сладкое дрожжевое тесто

Комментарии (0)

СДОБНЫЕ БУЛОЧКИ САЙКИ

Вторник, 16 Апреля 2024 г. 21:15 + в цитатник
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

СДОБНЫЕ БУЛОЧКИ САЙКИ

СООБЩЕНИЕ ЛИОЛА

ИНГРЕДИЕНТЫ

мука (или чуть больше) — 300 гр.,
сахар (30 гр. в тесто + 50 гр. в крем) — 80 гр.,
дрожжи (свежие. Если используете сухие, то 4 гр.) — 12 гр,
молоко сухое — 10 гр.,
соль — 0,5 ч. л.,
яйцо (1 в тесто + 1 в крем) — 2 шт.,
масло сливочное (20 гр. в тесто + 10 гр. в крем) — 30 гр.,
крахмал кукурузный (можно заменить на муку) — 20 гр.,
молоко — 160 гр., вода (теплая) — 130 гр.,
ванильная эссенция (по вкусу)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

В теплой воде (130 гр.) растворить свежие дрожжи. Их можно заменить на 4 гр. сухих. В отдельной посуде размешать остальные сухие ингредиенты для теста: 300 гр. муки, 30 гр. сахара, 10 гр. сухого молока, соль.

В хлебопечку поместить воду с дрожжами, сухую смесь, яйцо (яйцо идет не всё, предварительно сохранить пару ложек яйца для смазки), 20 гр. растопленного масла.

Замесить тесто, которое не липнет к рукам. Возможно, придется досыпать немного муки. Конечно, тесто так же можно замесить руками.

Поместить его в теплое место на 1-2 часа, оно должно значительно увеличиться в размере — в 2 или 3 раза. В это время приготовить заварной крем. Молоко нагреть в кастрюле.

В отдельной посуде смешать яйцо, кукурузный крахмал, 50 гр. сахара. Как молоко начнет кипеть, залить его на предыдущую массу.

Постоянно мешать. Смесь перелить обратно в кастрюлю и варить до загустения, постоянно помешивая венчиком. Крем загустеет.
Снять его с огня, добавить ванильную эссенцию и 10 гр. масла, размешать до его растворения. Накрыть крем пленкой так, чтобы пищевая пленка касалась поверхности крема.

Это сохранит крем от неприятной пленочки при охлаждении. Крем полностью охладить.

Через часа 2 тесто готово. Разделить его на 10 одинаковых кусочков.

Каждый кусочек скатать валиком. А затем раскатать в форме язычка. Длина — около 20 см. Смазать кремом.

Крем уйдет не весь, около 4-5 ст. л. крема нужно оставить на украшение. И затем скатать трубочкой.

Подготовить форму размером 20 на 30 см. Смазать маслом или накрыть бумагой для выпечки. Выложить трубочки в ряд.

Смазать их поверхность оставшимся яйцом (которое мы оставили при приготовлении теста). Оставить сайки на полчаса-час, чтобы они слегка увеличились.

Оставшийся крем переложить в кондитерский пакетик или обычный мешочек, срезать кончик и нарисовать на сайках узоры.

Духовку нагреть до 180 град. Печь сдобные белочки — сайки с заварным кремом! Слегка охладить и подавать.

ПОДАЕМ К СТОЛУ.
ПРИЯТНОГО ВСЕМ АППЕТИТА !!!

Рубрики:

кулинария/сладкое дрожжевое тесто

Комментарии (1)

КРУАССАНЫ НА ДОМАШНЕЙ КУХНЕ

Вторник, 16 Апреля 2024 г. 21:13 + в цитатник
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

КРУАССАНЫ НА ДОМАШНЕЙ КУХНЕ

СООБЩЕНИЕ ЛИОЛА

ИНГРЕДИЕНТЫ

Слоеное дрожжевое тесто
Дрожжи Dr.Oetker
1 упаковка
Масло сливочное
200 г
Сахар
1 ч. л.
Соль
1 ч. л.
Мука
500 г
Для создания начинки
Соль
по вкусу
Кунжут
по вкусу
Орехи грецкие
по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Готовим слоеное тесто. В кухонный комбайн накладываем просеянную через сито муку и порезанное кусочками масло. Растворяем в холодной воде по 1 ч.л. сахара и соли, затем приливаем ее к муке с маслом. Быстро замешиваем тесто и накрываем его влажной тряпочкой. Ставим на 2-3 часа в холодильник. Два раза повторяем следующую процедуру: достаем тесто, раскатываем его и складываем в 4 слоя.

Разрезаем тесто на треугольники, как указано в рецепте круассанов с фото. Заготовку начинаем формировать с основания фигуры. Одной рукой скручиваем лакомство, одновременно вытягивая меньший конец, чтобы сделать тесто существенно тоньше.

Заблаговременно приготовьте начинку вашего изящного десерта. В ее роли могут выступать повидло либо измельченный в блендере орех. Помните, что ее кладут у основания, чтобы ее месторасположение было внутри изделия.

В момент сворачивается, кончик надо расположить внутрь. Это поможет сохранить форму во время выпечки. И главное, не прижимайте слои теста слишком плотно, иначе круассан не будет пышным.На противень кладем бумагу для выпечки, а сверху укладываем заготовки на расстоянии в 2 см друг от друга. Воспользуйтесь пищевой пленкой, чтобы дать им дойти, затем отправляйте в разогретую до 200 градусов духовку. Держите их внутри не более 15 минут, если не хотите получить сухое печенье.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И СЛАДКОГО ВАМ КОФЕ !!!

Рубрики:

кулинария/сладкое дрожжевое тесто
кулинария/несладкое тесто
кулинария/пироги, пирожки

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Цитатник

-Приложения

-Фотоальбом

-Резюме

-Музыка

-неизвестно

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Трансляции

-Статистика

Серия "Королевское блюдо": Великолепные пироги

Тесто для пирожков

кулич

Дневник

булочки каталанские

Дневник

пирог гроздь винограда

Дневник

ватрушки "Ромашки"

Дневник

ВАТРУШКИ С ТВОРОГОМ

ПЫШНЫЕ СЛАДКИЕ БУЛОЧКИ

СДОБНЫЕ БУЛОЧКИ САЙКИ

КРУАССАНЫ НА ДОМАШНЕЙ КУХНЕ