В нашей семье любимый суп - солянка. Можно сказать, что ни один праздник не обходится без солянки. Я бы может и не готовила ее, однако приглашенные спрашивают: А соляночка будет? Отвечаю: Конечно!

Итак, выкладываю рецепт своей соляночки.

В 5 литровой кастрюле отвариваю с солью и специями 0, 7-1 кг. говядины на косточке (или не очень жирной баранины). Бульон процедить. Говядину отделить от косточки и нарезать маленькими кусочками.

На сковороде обжариваем: лук (1 большая головка), тертую морковь 1-2 шт., чеснок (пару зубчиков), добавить мясо, по 200-300гр. копченной и варенной колбасы нарезанной соломкой (или ветчины), 1 соленый огурец кубиками, маленькую баночку каперсов (не обязательно), разрезанные на половинки оливки (1 банка) с рассолом, маленькую баночку томатной пасты. Можно добавить баночку консервированной фасоли, однако - это уже на любителя.

Все "жарево" опускаем в кипящий бульон на 5-10 минут. Наша соляночка готова!

Подать со сметаной и зеленью! Приятного аппетита!