Многие после обильных новогодних застолий сели на все возможные диеты. Но, как приятно встретиться всей семьей вечером за чаем, а приготовленный вами клюквенный пирог принесет истинное удовольствием вашим близким!

Вам потребуется на 12 персон: 300г. сливочного масла, 500г. муки, 1/2 пакетика разрыхлителя, 3 яйца, 250г. сахарного песка, сок и цедра одного лимона.

Для начинки: 150г. клюквы, 1 сладкое яблоко, 100г. сахарного песка, 1 стол. ложка крахмала.

Для посыпки: 2 желтка, 50г. сахарного песка, 150г. муки, 70г. сливочного масла, цедра 1 лимона, 50г. измельченного миндаля.

Чтобы тесто вышло нежным и рассыпчатым, сливочное масло для него нарежьте кубиками и положитена 15 мин в морозилку. Охлажденное масло порубите с мукой, предварительно смешанной с разрыхлителем. Яйца разотрите с сахарным песком, лимонным соком и цедрой, соедините с маслянно-мучной смесью и замесите тесто. Сформуйте из него шар и поместите в холод на 40 минут.

Для начинки клюкву вымойте и обсушите. Яблоко вымойте и нарежьте кубиками, удалив сердцевину с семенами. Ягоды и яблоки посыпьте сахарным песком и смешайте крахмалом.

Для посыпки желтки разотрите с сахарным песком, мукой, охлажденным маслом, цедрой лимона и миндалем так, чтобы получилась маслянистая крошка.

Духовку разогреть до 180°С. Тесто раскатайте и уложите на противень, выстланный бумагой для выпекания. Сверху положите ровным слоем начинку, затем посыпку и выпекайте в духовке 40 минут. Готовый пирог горячим разрежьте на квадраты.

Приятного аппетита!