Какое растительное масло может составить конкуренцию оливковому и подсолнечному? Существует 6 альтернативных источников незаменимых жиров для здорового питания.

Есть без масла не только невкусно, но и порой бесполезно. Например, без него не усваиваются жирорастворимые витамины A, D, Е и К. Но если о пользе оливкового масла знают все, то об альтернативах – нет. Какие же масла могут составить конкуренцию «оливковому чуду»:

Льняное масло

Льняное масло по своей биологической ценности стоит на первом месте. Семя льна наиболее богато витамином F (незаменимыми жирными кислотами). По содержанию ненасыщенных жирных кислот оно в два раза превосходит рыбий жир. В 1-2 столовых ложках льняного масла – суточная норма омега-3 и омега-6 жирных кислот. Льняное масло питает мозг, улучшает клеточный обмен, благотворно влияет на нервную систему, ликвидирует запоры, улучшает состояние кожи, а также снижает уровень холестерина. Подходит для салатов и овощных гарниров.

Читать далее

---

Немного из истории

Омега-3 обязана своей славой пытливости ума датских учёных, в частности – Дайерберга. Его заинтересовал тот факт, что эскимосы редко болеют сердечными болезнями, а при этом их основное питание состоит из очень жирной пищи (мясо тюленей и рыба).

Вместе со своими коллегами Дайерберг изучал кровь эскимосов и после 2-х лет упорного труда, в результате исследований, были выделены две жирные кислоты – эйкозапентаэновая и докосаксеноевая. Это открытие ознаменовало рождение названия Омега-3.

Характеристики Омега-3

Воздействие Омега-3 на наш организм по-настоящему ошеломляюще. Так, попадая в наш организм с продуктами (наш организм не способен вырабатывать Омега-3), жирные кислоты Омега-3 внедряются в клетки организма. Они не просто влияют на их структуру, но ещё и активизируют. Результатом такой деятельности становится улучшение работы сердечно-сосудистой системы, отсюда снижение риска сердечных приступов, инфарктов. Отмечается нормализация кровяного давления (главный бич нашего времени), улучшается зрение, отмечается снятие воспалительных процессов в суставах, улучшение мыслительных процессов, как следствие лучшей работы мозга. Омега-3 способствует укреплению иммунитета, помогает при лечении кожных заболеваний, экземе, аллергии, болезни Альцгеймера.

Читать далее

---

Не пропустите - всё интересное рубрики "ЗДОРОВЬЕ" --> в одном списке!

---

Жировая ткань - это совокупность клеток организма, главной функцией которых является запасание энергии в виде жира. Помимо энергетической жировая ткань выполняет также теплоизоляционную, эндокринную, защитную функции, последняя связана с формированием вокруг органов жирового каркаса (капсулы), предотвращающего механические повреждения. Подобная «подушка» также образует ложе для органов, удерживая их на своем месте. Известен факт, что при похудании возникает опущение почки из - за уменьшения количества жира в такой «подушке».

Принято выделять белую и бурую жировую ткань, отличающиеся друг от друга как по функциям, так и по своему строению. Именно белая жировая ткань выполняет описанные выше четыре функции. Белая жировая ткань имеет белый или желтоватый цвет, в то время как бурая жировая ткань имеет действительно бурый, коричневатый цвет. Такой цвет бурой жировой ткани обусловлен большим количеством железосодержащего пигмента - цитохрома. Бурая жировая ткань выполняет функцию выделения тепла, другими словами, она согревает организм. У взрослого человека преобладает белая жировая ткань в противоположность бурой, встречающейся у детей. Более всего она выражена у новорожденных. Во взрослом состоянии бурая жировая ткань встречается в качестве жировой капсулы почек, а так же формирует слой жировой ткани вокруг щитовидной железы. Жировая клетчатка в области межлопаточного пространства, грудной клетки и плеч имеет смешанное строение: сочетание белой и бурой жировой ткани. По мере взросления количество бурой жировой ткани снижается.

Сам по себе жир представляет собой молекулы триглицеридов, при расщеплении которых у людей с высоким весом энергии хватило бы на обеспечение основного обмена в течение нескольких месяцев. В расчете на единицу веса в триглицеридах содержится в два раза больше энергии, чем в углеводах. Для справки: 1 килограмм жира человека содержит энергию примерно 8750 ккал.

Читать далее...

Клетки мозга на 60 процентов состоят из жира, и это гораздо более высокая концентрация, чем в других частях тела. Ирония состоит в том, что люди практически не знают этого и постоянно стремятся устранить как можно больше жиров из своей диеты, хотя иметь достаточное количество жиров в своем рационе жизненно важно для развития мозга, и поддержания его в хорошей форме.
Существуют две незаменимые жирные кислоты, альфа-линоленовая кислота, называемая “Омега-3“, и линолевая кислота, называемая “Омега-6“. Их называют “незаменимыми“, или жизненно важными, потому что из них организм образует все остальные нужные жиры.

Читать далее...

ЖИРЫ :: ОМЕГА-3, ОМЕГА-6, ОМЕГА-9

Все природные жиры и масла – это смеси насыщенных, моно- и полиненасыщенных жиров. В любом «полезном» жире содержится небольшое количество вредных жиров, в любом «вредном» - полезных. Поэтому пищевые жиры классифицируются по преобладанию типа жирных кислот ( ЖК ) в их составе.

Чтобы помочь вам разобраться в этих тонкостях, проведем химический анализ состава наиболее распространенных жиров ( на 100 г продукта ). Надеемся, эта информация поможет рационально – с максимальной пользой и без ненужных запретов и ограничений – обдуманно спланировать «жировой» компонент вашего рациона и не стать «жертвой рекламы» некоторых недобросовестных производителей.




Читать далее...

В нашей стране хорошо быть здоровым. И не дай бог вам заболеть. Очень часто заболевший человек остаётся один на один со своими проблемами. Уровень медицинского обслуживания, особенно в поликлиниках, оставляет желать лучшего. Зарплату врачам в поликлиниках повысили, но их квалификация и отношение к больным, практически, не изменились. Врачи по-прежнему не хотят разговаривать с пациентами. Они хотят, чтобы пациенты сидели молча, а сами всё пишут и пишут… Что со мной доктор? - вопрошает пациент. В карте всё написано! – отвечает врач. Но разобрать, что написано в карте может, разве что, только опытный почерковед. Платная медицина, когда ты сам можешь выбирать себе врача, к сожалению, многим не по карману.

А здоровье нации между тем всё ухудшается. И получается, что спасение утопающих, дело рук самих утопающих. В мире существует много полезных продуктов, которые могут избавить нас от многих заболеваний. Часто мы просто не знаем об этом и проходим мимо. Поэтому я продолжу рассказывать вам о таких продуктах в рубрике Красота и здоровье. Мало того, я вижу в этом некую свою миссию. Я хочу, чтобы все люди были здоровыми и красивыми, и жили долго и счастливо. Сегодня речь пойдёт о льняном масле.

Читать далее

Кто зимой холодной бродит злой и раздражительный? Тот, кому не хватает тепла, солнца, а вместе с ними – полиненасыщенных жирных кислот омега 3. Однако не надо паники – у нас есть план спасения. Знаете, как проводят зиму жители северной Норвегии, где в это время года полярная ночь? Двумя способами. Первый – уезжают зимовать в Испанию. У вас есть вилла в Испании? Да – дальше можно не читать. Нет – переходим ко второму способу. Его суть – добавить в жизнь омега 3.

ЗАЧЕМ ЭТО НУЖНО
1. Для хорошего настроения. Японские исследователи доказали, что люди с высоким уровнем омега-3 в крови спокойнее и дружелюбнее, чем те, кому этой кислоты не хватает. И вот почему. Чем длиннее ночи, тем меньше в мозгу вырабатывается «гормона радости» серотонина. Установлено, что полиненасыщенные жирные кислоты участвуют в выработке этого гормона.
читаем далее...