Не пугайтесь, что название блюда такое «тяжелое», все гораздо проще..

Понадобится:

 

Чечевичный суп

Свиные косточки – 700 грамм,

Морковь(средняя) -3 шт.,

Лук – 3 шт.,

Сельдерей – 3 шт.,

Чеснок – 2-3 зубчика,

Цельная чечевица – 2 стакана,

Приправы: кумин-1ст.ложка,1 лавровый лист, 2-3 шт. черного перца горошка.

Приготовление:

Свиные косточки кладем в кастрюлю. Морковь, лук, сельдерей нарезать небольшими кубиками, добавить к косточкам. Затем добавляем чечевицу, предварительно перебрав и промыв ее, добавить специи. Залить все 2 литрами бульона, солить по вкусу. Довести до кипения, накрыть крышкой, а затем необходимо поставить «томится» на самый маленький огонь. Можно готовить и в духовке при температуре 120°, но в огнеупорной кастрюле или казане с плотно прилегающей крышкой. Томится суп должен долго (5-6 часов), в этом и весь секрет. Аромат и вкус такого супа надолго вам запомнятся.

В летнюю жару, очень хочется  чего-то холодненького. Летний холодный суп — именно то, что надо! Готовим окрошку!

Окрошка. Летний суп

Итак, нам понадобятся:

Отварное мясо (говядина, курица),

Картофель, сваренный в мундире — 3шт,

Огурцы — 2 шт.,

Редис- 100г,

Яйца куриные — 3шт,

Зелень, лук,

Перец, соль,

Кефир — 1,5 литра

Минеральная вода — 200мл

Приготовление:

Картофель, огурцы, редис, вареные яйца — все режем мелкими кубиками. Добавляем измельченное отварное мясо. Мясо можно заменить любимой вареной колбасой! Залить кефиром и перемешать, добавить минеральной воды с газом. Затем добавить зелень укропа и петрушки, по желанию также можно добавить зеленый лук. Посолить, добавить перец по — вкусу. Поставить окрошку в холодное место на 1-2 часа. Подавать со сметаной и черным хлебом!

Для резкости, вместо кефира можно использовать несладкий квас.

 Приятных летних дней!

Источник http://domashniydom.ru/?p=1120