Вообще-то, я скептически отнеслась к такому названию... Особенно после того, как прочитала состав. Три яйца... Мне казалось, что чем больше яиц, тем жестче должны быть блины... Да и вообще, такое кол-во яиц... скорее на омлетик сладкий должен похож, чем на блины...
Ну, короче, вот так я была настроена, когда начала их готовить...

Оладьи на кефире

Оладьи из кабачков с сыром

Оладьи... и сразу наше воображение рисует красивую картинку - стопку сладких, румяных и пышных оладушек. Но разговор пойдет про соленые оладьи, не менее вкусные и тоже с румяной корочкой. Оладьи из кабачков с сыром получаются нежными, сочными и довольно пышными, притом, что в составе нет и грамма соды.

Сезон кабачков в разгаре, посему не теряем время - бегом на кухню!

Крахмальные блины "Два в одном"

Понадобится на 3 порции:

• 2-3 яйца
• 0,7 л молока
• 4 стол. ложки крахмала
• соль по вкусу

Приготовление:

1. Все ингредиенты хорошо перемешиваем.
2. Получившееся "тесто" порциями выливаем на сковороду, смазанную топлёным маслом, и печём блины.

Подаём на стол горячими, со сметаной или молоком. Оставшиеся блины нарезаем полосками и используем как обычную лапшу для любого супа – мясного, молочного, или овощного.

Отсюда 

Блинчики "со складом".

В середине XVIII века в Воронежской губернии пекли именно такие блины.

Нам понадобятся продукты:

мука пшеничная высшего сорта – 500 гр;

молоко – 150 мл;

сливки – 50 мл;

куриное яйцо – 4 шт;

соль – по вкусу;

чёрный молотый перец – по вкусу;

ветчина (буженина) – 300 гр;

1 луковица средних размеров;

2 зубчика чеснока;

3 грецких ореха;

растительное масло – 7 ст.л.

Способ приготовления:

Высыпаем всю муку в ёмкость, добавляем яйца.

Если они небольшие по размеру, можно взять большее количество, хуже не будет. Вливаем всё молоко и сливки.

Ложкой замешиваем тесто, оно должно получиться, как на оладьи. Отставляем его в тёплое место и готовим "склад".

Лимонные блины

Лимонные блины

200 мл молока
100 г пшеничной муки
2 сырых яйца
сок и цедра 1 лимона
30 г сливочного масла
щепотка соли и 1 столовая ложка сахара

Смешайте муку с сахаром и лимонной цедрой. Добавьте растопленное сливочное масло и хорошо размешайте. Затем добавьте по одному яйца, хорошо вымешивая после каждого.

Постепенно влейте молоко, свежий лимонный сок, хорошо перемешайте и оставьте тесто на полчаса. Тесто получается жидким, но не рвется за счет набухания муки во время подхода теста. Выпекайте блины на сковороде. Подавайте со сметаной и фруктовым джемом.