Блюда для похудения: 10 рецептов из сельдерея


Сельдерей – растение почти волшебное. Он полезен для здоровья, для фигуры, так как способствует похудению, и просто вкусен. Конечно, если правильно его приготовить.

С сельдереем существует масса рецептов: его можно тушить, жарить, запекать и есть в сыром виде – он отлично сочетается с овощами, мясом и рыбой.

Сельдерей можно найти в магазинах в любое время года. Но особенно он популярен весной, когда так хочется похудеть! Ведь сельдерей – уникальный диетический продукт, недаром на его основе придумали даже отдельную диету.

Самые вкусные рецепты из сельдерея ты найдешь в нашей сегодняшней подборке!


Крем-суп с сельдереем и гренками

Рецепт супа с сельдереем, картофелем и хрустящими гренками.

Что нужно:

5 стеблей сельдерея
2 картофелины
1 яйцо
250 мл сливок
1 ст. ложка лимонного сока
1 ч. ложка сливочного масла
2–3 кусочка белого хлеба
Соль, перец черный по вкусу
Как приготовить крем-суп с сельдереем и гренками:

Сельдерей нарезать кубиками и потушить в сливочном масле. Картофель тоже нарезать и отваритьСмешать овощи в блендере. Добавить сливки, соль, перец и вскипятить.
Яйцо взбить, обмазать каждый кусочек хлеба, обсушить в духовке и нарезать кубиками. Добавить в готовый суп гренки и лимонный сок.
Крем-суп с сельдереем и гренками готов.

Салат с сельдереем, орехами и виноградом

Рецепт салата с сельдереем, грецкими орехами, виноградом и медом.

Что нужно:

2 стебля сельдерея
1/2 стакана зеленого винограда
1 луковица
1 ст. ложка грецких орехов
2 ст. ложки сока лимона
2 ст. ложки белого вина
3 ст. ложки оливкового масла
1 ч. ложка жидкого меда
1 ч. ложка горчицы
Соль, перец черный по вкусу
Как приготовить салат с сельдереем, орехами и виноградом:

Сельдерей нарезать ломтиками, полить лимонным соком.
Луковицу нарезать тонкими колечками. Виноградины разрезать пополам и удалить косточки.
Грецкие орехи слегка обжарить в оливковом масле и измельчить.
Смешать все ингредиенты.
Из горчицы, вина и меда приготовить соус, смешав их вместе. Посолить, поперчить. Заправить соусом салат.
Салат с сельдереем, орехами и виноградом готов.
Приятного аппетита!



Тыквенная запеканка с сельдереем

Рецепт тыквенной запеканки с сельдереем, болгарским перцем и сыром.

Что нужно:

2–3 стебля сельдерея
1 кг тыквы
2 болгарских перца
2 моркови
1 луковица
200 г сыра
2 ст. ложки сметаны
3 ст. ложки соевого соуса
Соль по вкусу
Как приготовить тыквенную запеканку с сельдереем:

Сельдерей и морковь нарезать и потушить в небольшом количестве воды. Добавить туда же ломтики перца и тыквы, сметану и соус. Посолить, перемешать.
Положить всю массу в форму для запекания, засыпать тертым сыром и поставить в духовку на 30 минут.
Тыквенная запеканка с сельдереем готова.
Приятного аппетита!



Омлет, фаршированный сельдереем

Рецепт омлета, фаршированного сельдереем.

Что нужно:

2 стебля сельдерея
3 яйца
1/2 стакана молока
20 г сливочного масла
Соль, перец черный по вкусу
Как приготовить омлет, фаршированный сельдереем:

Сельдерей нарезать длинными и очень тонкими ломтиками. Потушить в небольшом количестве воды со сливочным маслом.
Яйца смешать с молоком, вылить на сковороду и жарить до полуготовности. Затем выложить сельдерей в середину, прикрыть его краями омлета, сделав пирог.
Омлет, фаршированный сельдереем готов.
Приятного аппетита!


Соус песто из сельдерея

Рецепт соуса песто из сельдерея с петрушкой, чесноком и пармезаном.

Что нужно:

2 стебля сельдерея
Небольшой пучок петрушки
1/2 стакана пармезана
1/2 стакана оливкового масла
2 зубчика чеснока
2 ст. ложки кедровых орешков
Соль по вкусу
Как приготовить соус песто из сельдерея:

Сельдерей и петрушку порезать, смешать с остальными ингредиентами и измельчить до однородного состояния в блендере.
Подавать соус к салату, рыбе, мясу.
Соус песто из сельдерея готов.
Приятного аппетита!



Смузи с сельдереем и морковью

Рецепт витаминного смузи с сельдереем, яблоками и морковью.

Что нужно:

1 яблоко
2–3 стебля сельдерея
1 морковь
Как приготовить смузи с сельдереем и морковью:

Сельдерей, яблоко и морковь почистить, порезать и взбить в блендере до пышного пюре. При желании можно добавить сахар или мед.
Смузи с сельдереем и морковью готов.
Приятного аппетита!


Говядина с сельдереем

Рецепт жареной говядины с сельдереем и петрушкой.

Что нужно:

700 г говядины
3 стебля сельдерея
Небольшой пучок петрушки
2 луковицы
200 мл растительного масла
Соль, перец черный по вкусу
Как приготовить говядину с сельдереем:

Говядину нарезать кусочками, посолить, поперчить и быстро обжарить на сильном огне.
Добавить ломтики сельдерея и полукольца лука. Залить сковороду до половины водой и тушить на медленном огне.
Посыпать зеленью петрушки и подавать к столу.
Говядина с сельдереем готова.
Приятного аппетита!


Голубцы с сельдереем

Рецепт голубцов с начинкой из сельдерея и риса.

Что нужно:

3 стебля сельдерея
1 луковица
1 морковь
200 г риса
7 ровных капустных листьев
100 г растительного масла
Соль, перец черный по вкусу
Как приготовить голубцы с сельдереем:

Капустные листья залить кипятком и дать им слегка размягчиться.
Отварить рис до полуготовности. Сельдерей, морковь и лук нашинковать и пассеровать в масле. Смешать овощи и рис. Посолить, поперчить.
Завернуть начинку в капустные листья, выложить голубцы в кастрюлю, залить водой и тушить до готовности.
Голубцы с сельдереем готовы.
Приятного аппетита!


Голубцы с сельдереем

Рецепт голубцов с начинкой из сельдерея и риса.

Что нужно:

3 стебля сельдерея
1 луковица
1 морковь
200 г риса
7 ровных капустных листьев
100 г растительного масла
Соль, перец черный по вкусу
Как приготовить голубцы с сельдереем:

Капустные листья залить кипятком и дать им слегка размягчиться.
Отварить рис до полуготовности. Сельдерей, морковь и лук нашинковать и пассеровать в масле. Смешать овощи и рис. Посолить, поперчить.
Завернуть начинку в капустные листья, выложить голубцы в кастрюлю, залить водой и тушить до готовности.
Голубцы с сельдереем готовы.
Приятного аппетита!


Салат с сельдереем, яблоками, помидорами и луком

Рецепт салата с сельдереем, яблоками, помидорами и луком с лимонным соком.

Что нужно:

3 стебля сельдерея
2 яблока
2 помидора
1 луковица
2 ст. ложки лимонного сока
2 ст. ложки оливкового масла
1 ч. ложка сахара
Соль по вкусу
Как приготовить салат с сельдереем, яблоками, помидорами и луком:

Сельдерей нарезать ломтиками и пассеровать в масле.
Нарезать очищенные яблоки, помидоры и лук. Смешать с сельдереем.
Смешать сахар, лимонный сок, щепотку соли. Добавить соус в салат.
Салат с сельдереем, яблоками, помидорами и луком готов.
Приятного аппетита!



Тушеный сельдерей с пармезаном

Рецепт сельдерея, тушенного с пармезаном в томатном соусе.

Что нужно:

2 стебля сельдерея
1 ст. ложка томатного соуса
2 ст. ложки оливкового масла
2 ст. ложки тертого пармезана
2 ст. ложки лимонного сока
1 ст. ложка муки
Соль по вкусу
Как приготовить тушеный сельдерей с пармезаном:

Сельдерей очистить, нарезать ломтиками и полить лимонным соком.
Потушить сельдерей в масле с добавлением ложки воды. Обсушить, обвалять в муке, посолить и обжарить. Добавить томатный соус.
В конце посыпать тертым сыром.
Тушеный сельдерей с пармезаном готов.
Приятного аппетита!

Овощное карри


Рецепты карри на первый взгляд пугают запредельно длинным списком ингредиентов. Но если вчитаться, больше половины списка занимают специи, которые можно купить один раз и смело использовать потом целый год, в самых разных блюдах и сочетаниях. Если есть нужные специи (семена черной горчицы, куркума, пажитник и т.д.), найти все остальное – дело одного похода до ближайшего супермаркета. Так что не боимся и делаем.

Карри рекомендуется подавать с рисом, но, из диетических соображений, мы этого делать не будем! Тем более, в составе есть картофель, который, кстати, тоже можно исключить. Получится такое – «карри для худеющих».



Ингредиенты для запеченной цветной капусты:

1/2 головки белой цветной капусты;

1/2 головки цветной капусты романеско;

2-3 ст. л. оливкового масла;

соль, свжемолотый черный перец.



Ингредиенты для карри:

55 мл ги или оливкового масла (я добавлю меньше – добавить все, увы, рука не поднимается);

1 луковица (мелко порезать);

2 см свежего чили, потереть;

1 ч. л. семян черной горчицы;

5 свежих или сушеных листиков карри;

1/2 ч. л. молотой куркумы;

1/2 ч. л. семян пожитника (fenugreek);

2 зеленых чили;

1/2 ч. л. молотого чили;

3 картофелины, почистить и порезать кусками 2 см;

450 г бэби-шпината (можно взять обычный и порезать/порвать);

250 г помидоров, мелко порезать;

1/2 ч. л. соли;

1/2 ч. л. сахара;

55 мл воды;

соль, перец по вкусу;

сок одного лимона или больше – по вкусу.



Для подачи:

басмати рис, приготовленный на пару.



Разогреть духовку до 180 С. Поломать цветную капусту на маленькие соцветия, поместить на противень. Сбрызнуть оливковым маслом, заправить солью и перцем, перемешать, запекать 20 минут, пока не станет мягкой и золотистой.



В большой толстостенной кастрюле разогрейте масло, выложите лук, готовьте на среднем огне 2-3 минуты, затем добавьте имбирь, семена горчицы, листья карри, пожитник, перчики чили (целиком, не резать) и молотый чили. Готовить 2-3 минуты, помешивая, пока семена горчицы не начнут лопаться и не появится аромат. Добавьте картофель, хорошо перемешайте, чтобы покрылся специями.

Добавьте помидоры, листья шпината, сахар, соль и 55 мл воды. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 20 минут, периодически помешивая.

В конце добавьте цветную капусты, приправьте по вкусу солью и перцем, заправьте лимонным соком. Перед подачей уберите перцы чили. Подавайте с басмати рисом, приготовленным на пару.


http://www.deliciousdiet.ru/2011/03/30/ovoshhnoe-karri-2/

Рагу овощное "Лето"

КАБАЧКОВЫЕ КЕКСЫ С ЧЕСНОКОМ И УКРОПОМ
амечательные кексы. Упругая глянцевая корочка и влажная пористая мякоть. Аромат очень сильный и аппетитный.


СОСТАВ
1 молодой кабачок (~350г),
1 ч ложка соли,
пучок укропа 30~35г,
2 средних зубчика чеснока (~10г),
3 яйца,
100г сметаны,
0,5 ч ложки сахара,
2 ч ложки разрыхлителя,
0,5 стакана + 2,5 ст ложки муки (~140г)

Если кабачок старый, то счистить с него жёсткую кожицу и вырезать серединку с семенами. Молодой кабачок чистить не требуется.
Натереть кабачок на средней тёрке.
Посолить, перемешать и оставить на 10 минут, чтобы соль оттянула сок.
Слить выделившийся сок и слегка отжать. Должно остаться примерно 250г тёртых кабачков.
Укроп (без толстых стеблей) мелко нарезать или настричь ножницами.
Чеснок пропустить через пресс.
Смешать кабачки, укроп, чеснок, яйца, сметану и сахар.
Добавить муку и разрыхлитель.
Должно получиться густоватое тесто ляпающей консистенции.
Формочки смазать маслом и припорошить мукой или толчёными сухарями.
Если есть, то лучше использовать специальные силиконовые формочки-вкладыши.
Разложить по формочкам тесто.
Поставить в разогретую до t=180~200°C до зарумянивания верха - на 30~35 минут.
Готовые кексы остудить до комнатной температуры и вынуть из формочек.
Выход: 12 штук.

Фотографии к этому рецепту Вы можете посмотреть здесь:
http://www.good-cook.ru/tort/tort_717.shtml

Расчёт калорийности этого блюда на странице:
http://www.good-cook.ru/tort/kkal/717.shtml


https://e.mail.ru/cgi-bin/msglist#/message/13699857390000000165/

Сибас на спарже под мятным соусом
09.07.2014 Уриэль Штерн Комментариев нет

Сегодня мы приготовим деликатес в стиле японской кухни. Это блюдо ресторанного уровня, но приготовить его дома вам вполне по силам.

Ингредиенты: белая спаржа – 2 шт., сибас (филе) – 1 шт., молоко – 100 мл, мята – 1 пучок, масло грецкого ореха – 200 мл, соевый соус, рисовый уксус, соленая вода – по 50 мл

Приступим.
Чистим спаржу — удаляем все жесткие части. На полчаса замачиваем ее в холодной воде: пусть спаржа восстановит жидкость, которую она потеряла при транспортировке.
Нагреваем молоко. Опускаем в него спаржу. Даем прокипеть 5 минут и оставляем спаржу в молоке еще на 10 минут.
В чашу блендера укладываем листики мяты, наливаем масло грецкого ореха, рисовый уксус, соевый соус и соленая вода. Все мелем в блендере, пока не получим однородную массу.
Подготовим сибас. Филе должно быть свежайшем – мы не будем подвергать рыбу тепловой обработке. Я предпочитаю сам разделывать рыбу на филе.
Филе нарезаем под углом тончайшими слайсами.
Спаржу достаем из молока и промакиваем. Разрезаем спаржу вдоль на половинки – это подушка для нашего сибаса.
Поперек спаржи укладываем слайсы сибаса и поливаем его дрессингом – мятным соусом.
Это очень необычное, низкокалорийное и очень вкусное блюдо. Пробуйте!
©Кулинарная школа Уриэля Штерн
http://www.liveinternet.ru/journal_post.php?journalid=4134686