Лето — самое время для вкусных и полезных экспериментов с овощами. Сегодня предлагаем варианты необычных салатов из банальных огурцов.



Огуречный салат «Суномоно» с кунжутом

5 необычных и полезных салатов из огурцов

Ингредиенты:

2 больших огурца;
1 чайная ложка крупной соли;
3 столовые ложки рисового уксуса;
¼ чайной ложки соевого соуса;
1 чайная ложка кунжутного масла;
1 столовая ложка сахара или мёда;
2 чайные ложки поджаренного кунжута.


Как приготовить:

Помойте и нарежьте огурцы. Вы можете нарезать их кружочками, а можете, как в оригинальном рецепте, использовать специальную овощерезку, которая превратит огурцы в зелёный серпантин. Выложите их в небольшую миску, посыпьте солью и оставьте отдохнуть на 10 минут.

Уберите огурцы из миски, удалите лишнюю влагу, которая успела выделиться под действием соли, и переложите в салатницу.

Для приготовления салатной заправки в отдельной ёмкости смешайте рисовый уксус, сахар, соевый соус и кунжутное масло. Заправьте этим салат, хорошо перемешайте, посыпьте кунжутом и подавайте на стол.



Огуречный салат с фетой и авокадо

5 необычных и полезных салатов из огурцов

Ингредиенты:

1 большой огурец;
3 больших авокадо;
1 лимон;
80 г феты;
1 столовая ложка мелко нарезанного свежего укропа;
соль и чёрный перец по вкусу.


Как приготовить:

Нарежьте огурец и авокадо на одинаковые по размеру кусочки, добавьте сок одного лимона и укроп, хорошо перемешайте. Сверху покрошите фету. Если посчитаете, что соли недостаточно (всё зависит от солёности феты), то посолите салат по вкусу и обязательно поперчите, желательно свежемолотым перцем.



Азиатский огуречный салат с морковью

5 необычных и полезных салатов из огурцов

Ингредиенты:

2 больших огурца;
3 большие моркови;
2 столовые ложки рисового уксуса;
2 столовые ложки сока лайма или лимона;
2 столовые ложки мёда;
2 чайные ложки кунжутного (или подсолнечного) масла;
1 чайная ложка соли;
1 чайная ложка хлопьев острого красного перца;
1 столовая ложка нарезанной кинзы;
1 чайная ложка семян кунжута.


Как приготовить:

Нарежьте морковь и огурцы тонкими полосками специальным приспособлением для нарезки овощей или просто на тонкие кружочки. В небольшой миске смешайте ингредиенты для заправки: рисовый уксус, сок лайма, мёд, кунжутное масло, соль, острый перец, кинзу и семена кунжута.

Заправьте салат, хорошо перемешайте и отправьте в холодильник примерно на 20 минут, предварительно накрыв пищевой плёнкой миску. Подавайте на стол, по желанию добавив ещё немного кунжута или кинзы.



Тайский огуречный салат с арахисом

5 необычных и полезных салатов из огурцов

Ингредиенты:

⅓ чашки рисового уксуса;
2 столовые ложки сахара;
½ чайной ложки кунжутного масла;
¼−½ чайной ложки острого красного перца;
½ чайной ложки соли;
2 больших огурца;
3 пёрышка зелёного лука;
¼ чашки измельчённого арахиса.


Как приготовить:

В небольшой миске смешайте ингредиенты для салатной заправки: рисовый уксус, сахар, кунжутное масло, красный перец и соль. Оставьте смесь ненадолго, чтобы она настоялась.

Помойте и нарежьте огурцы и лук, измельчите арахис, выложите ингредиенты в миску и перемешайте. Добавьте заправку, ещё раз хорошо перемешайте и подавайте на стол.



Огуречный салат с клубникой, фетой и базиликом

5 необычных и полезных салатов из огурцов

Ингредиенты:

1 столовая ложка красного винного уксуса;
2 столовые ложки мёда;
2 столовые ложки свежевыжатого апельсинового сока;
⅛ чайной ложки соли;
½ чайной ложки апельсиновой цедры;
2 чашки нарезанной клубники;
2 чашки нарезанных огурцов;
3 столовые ложки феты;
2 столовые ложки мелко нарезанного свежего базилика;
апельсиновая цедра для украшения (по желанию).


Как приготовить:

Вымойте клубнику и огурцы, нарежьте одинаковыми по размеру кусочками и выложите в миску. В отдельной посуде смешайте ингредиенты для салатной заправки: винный уксус, мёд, апельсиновый сок, соль и апельсиновую цедру.

Залейте огурцы и клубнику заправкой и хорошо перемешайте. Сверху посыпьте крошками сыра фета и измельчёнными свежими листьями базилика. Перед подачей на стол салат можно украсить завитушками из апельсиновой цедры.