Chicken Parmegiano

Очень нежное куриное мясо, в аппетитной корочке, с сыром и сливочным маслом...

Ох, как же это вкусно! А в сочетании с грибным соусом с помидорами - просто великолепно!

Такой куриный стейк по рецепту сайта Cook. Share. Smile. Записки с кухни отлично будет смотреться на любом праздничном столе.



Ингредиенты:

5 крупных куриных грудок;
1 яйцо;
50 мл молока;
300 гр сухарей для панировки;
100 мл растительного масла;
сыр пармезан;
специи по вкусу: соль, перец, тимьян, базилик.

Для соуса:400 гр помидоров (можно и даже предпочтительнее – в банке);
400 гр грибов;
половина средней луковицы;
2 зубчика чеснока;
1 средняя морковь.


Растительное масло смешать с травками. Яйцо взболтать с молоком. Каждую грудку натереть солью и перцем, обмазать растительным маслом и поджарить по 2-3 минуты с обеих сторон на хорошо раскалённой сковороде. Окунуть в яйцо, затем в сухари. Выложить на противень. Обсыпать сыром и на каждую грудку поместить маленький кусочек сливочного масла.



Приготовим соус:

Порезать мелко лук, чеснок, морковь. Разогреть сковородку, положить кусочек сливочного масла. Когда масло растает – поместить лук и чеснок в сковороду на средний, накрыть крышкой. Через 5 минут добавить морковь, снова накрыть крышкой. Через 10 минут добавить порезанные грибы в сковороду и накрыть крышкой. Тушить минут 15. Когда грибы начнут «схватываться» и их объем уменьшится примерно в 2-2.5 раза – добавить помидоры, соль, перец, базилик. Перемешать, накрыть крышкой и на низком огне тушить минут 15-20. Готовый соус выложить вокруг курицы на противне, можно слегка «внахлёст».


Запекать 20 минут в духовке на 190 градусах.


Подавать желательно со спагетти.

Источник: http://cooking.aeoland.com/?p=203#more-203