Этот тортик можно готовить не только с вишней, но и, например, с черникой, черной смородиной и т.д.

Ингредиенты:
500 гр. творога;
500 гр. 20-процентной сметаны;
500 гр. вишни без косточек;
400 гр. сахара;
200 гр. печенья (типа “Юбилейное”);
100 гр. масла;
50 гр. желатина. 

                         

Желатин замачиваем примерно в 400 мл воды. Оставляем разбухать. Печенье мельчим в крошку с помощью бленреда.

                  

Растапливаем масло, смешиваем с крошкой из печенья. Получившуюся массу разминаем по дну разъемной формы. Дно предварительно лучше застелить бумагой для выпечки или фольгой.

                         

Теперь делаем начинку. Взбиваем сметану, с творогом и сахаром. Сахар должен полностью раствориться.

                        

Ягоды протираем в пюре.

                        

Соединяем его с творожной массой. Тщательно перемешиваем. Разбухший желатин ставим на огонь и ждем, пока он растворится. Вливаем в нашу массу, хорошенько перемешиваем. Вливаем ее поверх коржа. Отправляем в холодильник до полного застывания. Затем сверху можно украсить по желанию. Перед тем как вынимать торт из формы, нужно провести ножом вдоль бортов.