Как часто мы задаёмся вопросом: что бы эдакое приготовить к праздничному столу? Баранья лопатка, запечённая в духовке по этому рецепту – наш ответ на этот вопрос!
Ингредиенты:
баранья лопатка (передняя нога) – 2,5-3 килограмм
чеснок – 5 зубчиков
зира – 1 чайная ложка
перец чёрный молотый - 1 чайная ложка
семена кориандра - 1 чайная ложка
паприка молотая - 1 чайная ложка
масло растительное – 70 миллилитров
соль - 2 чайные ложки
Пошаговый рецепт приготовления бараньей лопатки:


Приготовим маринад:
Продавливаем через чеснокодавилку 5 зубчиков чеснока, добавляем 2 чайные ложки соли, 1 чайную ложку паприки, 1 чайную ложку зиры, 1 чайную ложку слегка размолотых семян кориандра, 1 чайную ложку чёрного молотого перца, доливаем 70 миллилитров растительного масла и тщательно всё перемешиваем.

Зачищаем голяшку от мяса. Делаем в мясе надрезы по два сантиметра вдоль волокон.

Смазываем баранью ножку маринадом. Можно мясо помариновать денёк-другой, а можно отправить его в духовку сразу.

Вместе с мясом можно запечь овощи, которые будут прекрасным гарниром к баранине.

Добавляем 3 морковки и 8 картофелин. Картошку и морковку слегка присаливаем. Добавляем 1 стакан воды.

Закрываем противень плотно фольгой и выпекаем, в заранее разогретой духовке, при температуре 180 градусов Цельсия 1,5 – 2 часа.

Готовое мясо выкладываем на блюдо вместе с картошкой и морковкой. Подаём с соусом чимичури. Также в качестве гарнира к запечённой баранине я иногда подаю консервированные фрукты – это очень вкусно.

Серия сообщений "Блюда из баранины":
Часть 1 - Мясо в армянском лаваше
Часть 2 - Долма Сарма
...
Часть 6 - Узбекский плов с бараниной, луком.
Часть 7 - Как правильно мариновать шашлык. 4 рецепта.
Часть 8 - Баранья лопатка, запечённая в духовке
Часть 9 - Гречневая каша с мясом по-узбекски или плов из гречки
Часть 10 - Димлама
Часть 11 - Узбекские жареные пельмени (ковурма чучвара)
Часть 12 - Как запечь мясо целым куском
Часть 13 - Лагман по-узбекски