Понадобится:

На 1 кг капусты

• 200 г слив 
• 1 ст. л. тмина 
• 0,5 кг сладкого перца 

Для маринада на 1 л воды: 

• 125 г сахара 
• 100 г соли 
• 250 мл 9-процентного уксуса

Приготовление:

1. У капусты удалить верхние листья, тонко нашинковать.

/img.7dach.ru/image/600/05/52/71/2016/08/24/2be852.jpg" target="_blank">https://img.7dach.ru/image/600/05/52/71/2016/08/24/2be852.jpg 600w, https://img.7dach.ru/image/900/05/52/71/2016/08/24/2be852.jpg 900w, https://img.7dach.ru/image/1200/05/52/71/2016/08/24/2be852.jpg 1200w" style="border: 0px; color: rgb(68, 68, 68); font-family: "PT Serif", sans-serif; font-size: 16px;" title="шаг 1" />
 
2. Перец очистить от семян, нарезать соломкой. Сливы вымыть, разрезать на половинки, удалить косточки, нарезать сливы на ломтики.

/img.7dach.ru/image/600/05/52/71/2016/08/24/fc0e4c.jpg" target="_blank">https://img.7dach.ru/image/600/05/52/71/2016/08/24/fc0e4c.jpg 600w, https://img.7dach.ru/image/900/05/52/71/2016/08/24/fc0e4c.jpg 900w, https://img.7dach.ru/image/1200/05/52/71/2016/08/24/fc0e4c.jpg 1200w" style="border: 0px; color: rgb(68, 68, 68); font-family: "PT Serif", sans-serif; font-size: 16px;" title="шаг 2" />

3. Бланшировать капусту порциями в кипящей воде 1 мин. Откинуть на дуршлаг. Облить холодной водой.

/img.7dach.ru/image/600/05/52/71/2016/08/24/5a8df0.jpg" target="_blank">https://img.7dach.ru/image/600/05/52/71/2016/08/24/5a8df0.jpg 600w, https://img.7dach.ru/image/900/05/52/71/2016/08/24/5a8df0.jpg 900w, https://img.7dach.ru/image/1200/05/52/71/2016/08/24/5a8df0.jpg 1200w" style="border: 0px; color: rgb(68, 68, 68); font-family: "PT Serif", sans-serif; font-size: 16px;" title="шаг 3" />

4. Приготовить маринад. Вскипятить воду с сахаром и солью. Снять с огня. Добавить уксус, перемешать.

/img.7dach.ru/image/600/05/52/71/2016/08/24/8109fc.jpg" target="_blank">https://img.7dach.ru/image/600/05/52/71/2016/08/24/8109fc.jpg 600w, https://img.7dach.ru/image/900/05/52/71/2016/08/24/8109fc.jpg 900w, https://img.7dach.ru/image/1200/05/52/71/2016/08/24/8109fc.jpg 1200w" style="border: 0px; color: rgb(68, 68, 68); font-family: "PT Serif", sans-serif; font-size: 16px;" title="шаг 4" />

5. Налить в литровую банку 1 стакан горячего маринада. Выложить в банку слоями: капуста – перец – капуста – сливы – капуста, посыпая капусту тмином и придавливая, чтобы маринад залил верхний слой капусты. При необходимости долить маринад, чтобы наполнить банки.

/img.7dach.ru/image/600/05/52/71/2016/08/24/d09372.jpg" target="_blank">https://img.7dach.ru/image/600/05/52/71/2016/08/24/d09372.jpg 600w, https://img.7dach.ru/image/900/05/52/71/2016/08/24/d09372.jpg 900w, https://img.7dach.ru/image/1200/05/52/71/2016/08/24/d09372.jpg 1200w" style="border: 0px; color: rgb(68, 68, 68); font-family: "PT Serif", sans-serif; font-size: 16px;" />

6. Накрыть крышками. Стерилизовать литровые банки 15 мин, большие – 25 мин, закатать, перевернуть, дать остыть. Хранить в холодном месте.

Время приготовления: 60 мин

маринованная капуста со сливами и перцем