Несколько изумительных рецептов пюре . |
Чтобы пюре получилось вкусным, нужно соблюсти несколько правил. Картошка должна быть из сортов «крахмальных», которые при варке разрыхляются. Если клубень остается внешне без изменений, хотя он сварился, то такая картошка годится для жарки, но нежного пюре из нее не получится. 1. Картофель 10 минут проварить в воде, после чего воду слить, залить кипящим молоком и довести до готовности. Размять в пюре. 2. Картошку размять в пюре. Сметану перемешать с тертым сыром и мелко нарезанным чесноком, заправить этой смесью картошку. Пюре нужно подержать немного в духовке, чтобы сметана прогрелась. 3. Картошку размять в пюре, залить кипящим куриным бульоном (по аналогии рецепта пюре с молоком), хорошо взбить. 4. Заправить пюре чесноком, истолченным с зеленью, семенами укропа, разведенным растопленным сливочным маслом. 5. Взбить 1-2 яичных желтка с несколькими ложками сметаны, заправить этой смесью пюре. 6. Сало мелко нарезать или пропустить через мясорубку и немного выжарить. Добавить эти выжарки с небольшим количеством вытопленного жира добавить в размятую картошку и взбить. 7. Сыр твердых сортов натереть на мелкую терку. Пюре чуть разбавить кипящим молоком, добавить сыр и тщательно перемешать. Объем сыра должен составлять где-то четверть от объема пюре. 8. Картошку размять, добавить кусочек сливочного масла, перемешать с мелко нарезанной зеленью укроп, зеленый лук, петрушка и чесноком. 9. В картофельное пюре, разведенное молоком, всыпать горсточку толченых орехов. Выбранную для приготовления пюре картошку следует тщательно очистить. Это касается не только кожуры, но и «глазков». Мякоть вокруг них плохо разваривается, потому не стоит портить свой обед или ужин, лучше удалить эти места сразу. Варить картошку для пюре целиком нецелесообразно. Ее стоит нарезать. При этом кусочки должны быть примерно одинаковой формы и величины. Это позволит им свариться одновременно. Мелко тоже резать не нужно, иначе рискуете получить бесполезное пюре, в котором его питательные и полезные вещества останутся в отваре. Молоко должно быть только кипящим. От холодного молока пюре делается серым. Пюре любит, чтобы его долго взбивали. Когда у него однородная кремообразная консистенция, это значит, что можно подавать на стол. А если до однородности и кремообразности еще далеко, работаем толкушкой дальше. Подавать пюре следует только горячим. Разогретое оно теряет свой замечательный вкус. Приятного всем аппетита! | ||
Метки: картофель |
Школа гастронома. Кавказские пироги |
Метки: журнал |
20 рецептов для пикника!Накрываем поляну! |
Метки: журнал |
"Выпечка". Большая кулинарная книга рецептов. |
"Выпечка". Большая кулинарная книга рецептов.
Ну кто из нас не сладкоежка, наверное нет таких на свете)))) А вот как самим в домашних условиях приготовить кулинарные изыски, как красиво оформить пирожные и как правильно смешать компоненты рецепта, чтобы получить именно нужный вкус пирожного - смотрите и читайте внимательно, в этой большой кулинарной книге даны не только рецепты, но и способы приготовления сладкой выпечки .
Метки: журнал |
"Выпечка - лучшие рецепты". |
"Выпечка - лучшие рецепты". Открытки с рецептами.
Наверное самый любимый вид в кулинарии - это выпечка, причем любая, будь то пироги или пирожные, ватрушки или торты, расстегаи или булочки. Рецепты здесь представленные несложные в приготовлении, но на вид очень вкусные)
Метки: журнал |
Журнал с кулинарными рецептами. |
Журнал с кулинарными рецептами.
Иногда многие самые обычные рецепты с добавлением нового ингредиента получают свой новый и неповторимый вкус, только вот как именно изменить рецепт, а этим делятся читатели журнала "Золотая коллекция рецептов" . Рецептов там множество и салаты и закуски и мясные блюда, а также супы и блюда из рыбы, ищите свой рецепт и готовьте с удовольствием)))
Метки: журнал |
Люблю готовить |
Метки: журнал |
Дачная кухня: к столу и впрок. Рыбный день |
Метки: журнал |
Незатейливый ужин |
Метки: ужин |
Вкусные рулеты |
Фотографии в альбоме «Вкусные рулеты» marivt2009 на Яндекс.Фотках
Метки: закуска |
ДАША 12.12 |
Метки: журнал |
ШКОЛА ГАСТРОНОМА |
Метки: журнал |
Салаты за 5 минут |
Метки: журнал |
Фруктовая выпечка.Много рецептов |
Метки: журнал |
Журнал "Кулинария" |
Метки: журнал |
Блюда пасхального стола |
Метки: журнал пасха |
Журнал: Кулинарные советы моей свекрови |
Метки: журнал |
Пасхальные рецепты |
Есть много праздников, которые любят встречать россияне. Но одним из главных является весенний праздник - Пасха. Это светлый и добрый праздник несёт с собой веру, надежду и любовь. В настоящее время Пасха занимает очень важное место в жизни многих людей. В 2009 году Пасха приходится на 19 апреля. Одними из традиционных блюд Пасхального стола являются кулич и пасха. Я предлагаю Вам несколько рецептов этих блюд, отсканированных из журналов "Люблю Готовить" за апрель 2008 года и за март 2009 года.
Все картинки имеют разрешение от 1674х1191 до 3342х2406
В дневнике размещены уменьшенные копии для экономии трафика. Просто кликните на картинку и она раскроется в полноразмерном варианте.
Метки: пасха |
журнал ШКОЛА ГАСТРОНОМА |
Метки: журнал |
Без заголовка |
Метки: журнал |
Страницы: | [2] 1 |