Мягкий, нежный на вкус авокадо популярен теперь во всем мире, но так было не всегда. Несмотря на то, что выращивают авокадо в Южной Америке (где этот фрукт появился впервые) более 7000 лет, культивировать в Америке его начали не раньше середины 1800, а в Европе он появился намного позже.

В разное время авокадо называли по-разному: аллигаторова груша из-за его кожуры, и даже масло гардемаринов (midshipman's butter), потому что моряки намазывали пюре из авокадо на твердое печенье, входящее в их паек. Слово "авокадо" происходит из языка древних ацтеков от слова "ahuacatl", что означает "яичковое дерево" - скорее всего из-за их формы и того факта, что висят авокадо на деревьях парами, напоминая о мужской анатомии. Когда-то считалось, что плоды авокадо обладают возбуждающим эффектом, за это их исключили из рациона колонизаторов испанских походов. Авокадо - вечнозеленое дерево семейства лавровых - растет очень быстро и достигает 26 метров. Сейчас существует более 500 видов авокадо, все из которых выведены из трех основных сортов.

В Индии авокадо называют "коровой бедняка". В плодах содержится более 30% монопредельного масла (это очень хороший тип масла), они богаты витамином А, калием (больше, чем бананы), в них содержится больше тиамина, рибофлавина, и витамина Е, чем в любом другом фрукте - другими словами, они очень полезны !

Рыбный пирог по предыдущему рецепту удался на славу! Делала из слоеного покупного теста. Судите сами

Как обычно, сначала делаю, потом думаю. Поставила утром тесто. И пошла искать рецептик рыбного пирога. Оказалось что пирог лучше делать из слоеного теста. Но ведь у меня тоже тесто уже поставлено! Пришлось брать ноги в руки и вперед в магазин за мясом. Сделала пирожков с мясом. Кошка всю дорогу не уходила с кухни, облизывалась и томно смотрела своими желтыми глазами на пирожки, как ни странно, она их тоже ест :))

 Скорпионы в шоколаде, кузнечики в леденцах, червяки в карамели…ммм….объедение! И нечего с отвращением кривить рот - это уже давно деликатес, особенно для сладкоежек. Взгляните сами, полная ЖЕСТЬ!

(Всего 14 фото)

Последнее время прямо обожаю врачей-исследователей! Оказывается, люблю все очень полезное и вкусное. Ну в самом деле, скажите какой вред от шашлыка? Ведь люди с древних времен обжаривали ломти мяса на открытом огне и ничего - дожили до таких далеких времен, не вымерли и даже размножились в невообразимых размерах.  Жареное вредно для желудка? Уксус? Так не зажаривайте мясо до угольков и совсем не обязательно делать шашлык в уксусе. Я вот обожаю мариновать мясо в кефире или минеральной воде. Вкуснота - пальчики оближешь! На кефире мясо получается мягкое и нежное, в миниралке потверже, но тоже очень вкусно. А травки-приправки каждый кладет по своему усмотрению. Итак, какое же приятное открытие сделали исследователи?

 Вы считаете калории когда едите? Я, в принципе не очень за этим слежу, но вот муж последнее время стал стремительно полнеть и я задумалась...А тут нашла замечательную статеечку наглядно показывающую сколько калорий в чем находится. очень забавненько

В среднем взрослому здоровому мужчине, работа которого не связана с физическим трудом, проживающему в большом городе и ведущему не очень активный образ жизни для поддержания себя в здоровом и цветущем виде требуется примерно от 2600 до 3 000 калорий в день. Если же вы ведете активный образ жизни, то суточное потребление возрастает до 3 300 калорий. Цифры усредненные, но примерное представление все же дают. Считать все это и вести таблицы довольно скучно и многие бросают эту затею после нескольких дней. Для таких “слабаков” мы нашли интересные иллюстрации наборов с описанием количества еды и общей суммой калорий от 300 до 400. Думаю, что это будет интересно даже тем, кто не следит за своим питанием.

По просьбам флаюшек из обсуждения, спонтанно возникшего вот в этой теме: http://flylady-ru.livejournal.com/1516142.html

Вновь выкладываю кухню. Есть тут некое рациональное зерно, но....нет предела совершенству! Всевозможные идеи принимаются!

Хочу сегодня поговорить о кухонных гаджетах, точнее о мультиварках. С мультиварками я познакомилась не так давно, всего около года назад. Для начала, наслушавшись всяких хвалебных отзывов, решила взять поюзать сей агрегат у подруги. Ну правда, у меня куча кухонных гаджетов, которые покупались под влиянием момента, а теперь пылятся на полках. Не, ну изредка я их достаю, конечно. Ну и побоялась, что и этот агрегат осядет пыльным грузом на полке и буду доставать ее раз в месяц, а денег стоит все же прилично.

Увы, это так! У ребенка проблемы с желудком. Две недели вели пищевой дневник и, уже на исходе первой недели я поняла, что у нас на столе слишком много мучного! Да, я очень люблю печь, но, кажется, пора прекратить это губительное действо. Теперь остро встал вопрос, "Чем кормить семью"?! Проблема в том, что

1. сын вообще не ест рыбу, вот вообще не ест и все. Если раньше еще как-то удавалось заставлять, то сейчас это огромная проблема. С Ре в подростковом возрасте не так-то легко поладить в этом отношении.

2. Ни я, ни дети не едят термически обработанные овощи (кроме картошки), только в свежем виде и только нашей полосы, т.е. это морковь, помидоры, огурцы, капуста и различные виды листовых салатов. 

3. У одного Ре аллергия на овсянку, другой ест только кашу рисово-пшенную. Ну ладно, с кашами еще как-то можно справиться, в крайнем случае, могу варить две! но ведь не будешь КАЖДЫЙ день давать на завтрак одну и ту же кашу (это касается старшего ребенка). 

4. никто в семье не ест творог "живьем", только термически обработанный, т.е. запеканка, чиз-кейк, сырники.

5. Грибы - тут вообще все сложно. Я их не ем абсолютно, дети едят шампиньоны (в каких количествах - не знаю, не проверяла, но думаю, что часто быстро надоест)

И что готовить, чтоб питание было сбалансированным и все ели? У меня нет возможности проводить целый день у плиты, но дальше так продолжаться не может! 

Хлебо-булочные изделия Ре вообще велели исключить - будем исключать.

Если у кого-то есть идеи по составлению меню, интересные рецепты - БУДУ ОЧЕНЬ БЛАГОДАРНА!

Ну что, взялась за ведение пищевого дневника он-лайн. 

Цели, которые я преследую: 

1. наглядно видеть рацион (больше моих детей, чем свой)

2. послушать комментарии и замечания, я всегда открыта для конструктивных предложений!

3. может это будет полезно кому-то еще :)

4. научиться таки наконец делать еду КРАСИВОЙ, чтоб не хуже, чем в ресторане. Для этого постараюсь фотографировать то, что получается. Когда вижу - мне не нравится, так что будет стимул работать над этим :)

Кто со мной?!

После посещения врача ,  поменяла план на ужин. Планировалась тушеная говядина и макароны (опять чертовы макароны!). В результате решила сделать все гораздо проще:

Порезала говядину кусочками, закинула в мультиварку, туда же покромсала морковку, немного лука, бросила 4 горошинки перца и оставила тушиться. 

Почистила картошку и где-то минут через 30 после того, как мясо начало готовиться, закинула туда же картофель кубиками, засыпала приправы, соль, чуток бульона и ушла на фитнес с Ре.

Когда вернулись, оставалось только порезать салат: помидоры (их Ре ест очень неохотно, потому у него в тарелке их минимум), огурец, салат Хрустящий, все это сдобрила соусом из оливкового масла, капля уксуса, вода, травы. 

В общем, как-то так. Ре малость поогорчался над салатом, но так как мама (то бишь я) настойчиво сидела на кухне, съел все. Ну так, после полуторачасовой тренировки и бассейна слона можно съесть!

В плане правильного питания. Утром все было нормально, сделала мелкому яичницу, какао и выпроводила в школу. На обед сварила замечательные щи со свежей капустой. А потом проснулся муж... Не привык он еще к правильному питанию :))) А почему по дороге со спортзала купил все для Оливье и сделал его! Ребенок обожает Оливье, в общем, ужин был из оливье и остатков вчерашнего плова

Ну не день конечно, вы правы, а только кухня:)

Вчерашний день описывать не буду, мне стыдно. В общем, вчера я пекла пирожки...с мясом, с капустой, ватрушки с творогом и сладкую дружную семейку. Но ведь наш доктор-диетолог не запретила СОВСЕМ, а сказала, сильно ограничить. Ну да ладно, завтра было завтра, а сегодня Новый день!

Вчера совершенно забыла, что должны были отключить свет! А у меня ведь ничегошеньки не готово было:( И электричества не было 4 часа. В общем, меню на 2 октября

Завтрак - омлет с помидорами и зеленью, ребенку еще дополнительно йогурт

Перекус в школу - яблоко, порезанное дольками, орехи с цукатами и питьевой йогурт. Больше, к сожалению, пока ничего придумать не могу. 

Обед - суп-лапша куриный, ватрушки с творогом, компот

Ужин - картошка со свининой запеченые в сметане под сыром, салат из свежих овощей.

Фотка запеканки ну совсем не понравилась:(((( Поругайте меня, чтоб стимул был делать блюда не только вкусными, но и красивыми

На улице дождит, а на меня навалилась какая-то депрессуха

Да, и были сегодня у фитнес-доктора.....Что ж они все мне про диету!!! Доктор: "Вашего ребенка нужно КОРМИТЬ"! А то я не знаю, я и кормлю, но "не в коня корм" (с). Доктор был в тихом шоке от показателей, сказал, что такие ему еще не попадались. Параметры Ре: рост 167, вес 47 (норма 50-54 на его возраст), жировая масса 2,7 кг (норма 4,7 - 10) - сказали набрать минимум 4 кг, а лучше 6; мышечная масса 22,9! (это по верхней границе нормы) - т.е. ребенок состоит из костей и мышц. 

Ну и как я его должна кормить? Есть идеи? У меня нет...Надо переводить на дробное питание, раз 6-8 в сутки, но он сам есть не будет, а мне некогда, хоть с работы увольняйся. А теперь к Пищевому дневнику.

Пока что-то не очень у меня получается готовить  только полезные блюда. 

Утром я проспала, а потому готовила на завтрак горячие бутерброды

Перекус Ре в школу: миндаль, цукаты и питьевой йогурт. Ре наотрез отказывается от других орехов. И зачем я их столько накупила? Кешью, грецкие, арахис, кедровые - не понравились. Теперь надо придумать куда их использовать. Ну ладно, грецкие можно в выпечку, кешью я сама съем, кедровые можно в какие-то блюда добавить и опять же в выпечку. А вот что делать с арахисом? Ума не приложу.

Обед: Ре заявил, что только куриный суп будет, ну ладно, как раз ему порция осталась. Ну и компот с ватрушками. 

Полдник: не уследила за Ре, пока ушла работать, схомячил половину батона хлеба! И куда в него лезет? Скелет скелетом....глисты проверяли - нету *улыбающийся смайл*

Ужин: гречка в мульте, печеночные блинчики. Фотки нет, так как приготовила и убежала к стоматологу. А когда пришла, мои мужички уже все съели, фотографировать было нечего. Овощи, конечно, они поленились помыть-порезать:((((

Надо, наверное, по дням как-то называть, а то надоело выдумывать названия. Ну или...Пищевой дневник день №1. Что-то в этом духе...ну и не забрасывать, конечно:))) В общем, забросила малость на выходные, но тут простительно. По субботе вообще писать сложно, мы были на Пейнтболе и питание было полупоходное. В воскресенье у некоторых болела голова, а мне было банально лень чем-то особо заниматься:) И тем не менее...

А №2 потому что...вторник второй день недели, ну как-то сложно начинать отсчет со вторника:)

Завтрак: Омлет с зеленью и хамоном

Это так, отступление от рождественской тематике, так сказать, на злобу дня. Наткнулась сегодня на любопытную заметку. Ученые из Британии уверяют, что воспоминания о большой порции еды помогает людям чувствовать себя менее голодными. Не знаю, я на себе не проверяла, но надо будет заметить этот феномен, чтоб убедиться, действует он или нет. 

ЭКСПЕРИМЕНТ