все очень просто. Сначала густым айсингом делаешь контур, а потом сверху из корнетика выдавливаешь более жидкую глазурь, она как раз будет в очерченных тобой границах лежать и ровненько растечется. тут главное глазурь правильную сделать, чтоб не густо и не жидко, а ровно так, чтоб растекалось, но не стекало. я делаю на глазок, это должно быть по консистенции как среднегустая сметана, чтоб с ложки стекало, но медленно и тягуче. а если с ложки кусками падает или вообще не падает, то это только для рисования. Ну и понятно, если стекает как жидкое тесто, то вбиваем еще сахарной пудры. а для эластичности на 30 гр. белка я кладу 10 капель лимонного сока