Мясо "Барбекю"

Понедельник, 27 Июня 2011 г. 16:19 + в цитатник

Цитата сообщения Roxar

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Мясо «Барбекю»

	Попробовав такого мяса, вы поймете, что уж в чем-в чем, а в мясе американцы знают толк.
	Ингредиенты: Около 2 кг мяса на ваш вкус (свинина, баранина, говядина, ребрышки, курица, индейка, цыплята, можно и рыбу) Соль по вкусу (аккуратно) Для соуса: 1 стакан яблочного сока ½ стакана кетчупа 3 столовые ложки любого масла 2 столовые ложки томатной пасты 2 столовые ложки соевого соуса 2 столовые ложки любого уксуса 1 столовая ложка соуса «Тобаско» 1 столовая ложка густого меда Соль, молотый черный перец, острый красный перец, молотый имбирь, кориандр, кумин, орегано, молотый сухой или свежий чеснок по вкусу
Соус я всегда готовлю дома. Переливаю в банку и беру с собой. Вот его не полный состав:

Смешать все компоненты соуса. Специи добавить по вкусу (все очень индивидуально):

Мясо разделать на порционные куски:

Залить маринадом, посолить и оставить минимум на 4 часа:

Затем выложить на решетку и поместить над горячими углями:

Запекать до готовности, часто переворачивая и смазывая соусом (хорошо использовать кисточку):

Подавать сразу, слегка смазав соусом:

harch.ru

Серия сообщений "блюда из мяса":
Часть 1 - плов со свининой
Часть 2 - Вкусные тефтельки "Ежики"
...
Часть 25 - 5 английских соусов
Часть 26 - Гнездышки из фарша с томатами и сыром. Праздничный вариант котлеток
Часть 27 - Мясо "Барбекю"
Часть 28 - Cвиной рулет
Часть 29 - Курица в молоке...
...
Часть 47 - Печень по-китайски
Часть 48 - Мясные колобки. Вкусное и оригинальное блюдо к праздничному столу..
Часть 49 - 6 секретов вкусной праздничной утки с яблоками