Шоколадный торт в сливочном креме |
Сегодня воскресенье и что то захотелось сладенького испечь,чтобы быстро без заморочек...и вот этот тортик как раз то,что надо...
|
Торт "НЕЖНОСТЬ" с ореховым безе. |
Торт "НЕЖНОСТЬ" с ореховым безе.
Тортик очень вкусный, воздушный и праздничный. Чтобы его сделать, придётся конечно время потратить. Но оно того стоит.....Ещё бы пару минут и остались бы только крошки для фотографии.
ПОДРОБНЕЕ РЕЦЕПТ С ФОРОГРАФИЯМИ>>>>...Необходимые продукты:
Яйца-12 шт.
Сахар-примерно 500гр.
Лимонная кислота или цедра.
Грецкие орехи (на любителя другие можно) -300-400гр.
Мука - 6 ст.л.
Мак - 4 ст.л.
Слив.масло - 200гр.
Сгущёнка - 1,5 банки.(1б.варённая и 0,5б.не варённая)
Можно ванилин-1п.
Серия сообщений "ТОРТ":
Часть 1 - Ореховый торт.
Часть 2 - Тортик с семечками и персиками.
Часть 3 - Торт -ватрушка "Старая Рига"
Часть 4 - Королевский торт
Часть 5 - Торт «Птичье молоко»
Часть 6 - Более 200 рецептов выпечки.
Часть 7 - Торт "Лямблю"
Часть 8 - Лимонный пирог с черникой
Часть 9 - Бант на торт из шоколада
Часть 10 - Мастика для торта
Часть 11 - Птичье молоко. Любимые десерты.
Часть 12 - Украшение тортов в домашних условиях
Часть 13 - САХАРНАЯ ПАСТА (ПОМАДКА) .Украшение торта.
Часть 14 - Тортик на любой вкус!!!
Часть 15 - Розы из конфет " МАМБА "
Часть 16 - Торт Наполеон...
Часть 17 - Быстрый тортик с персиками...
Часть 18 - Торт "Маковка" (Франция)
Часть 19 - Торт 'А-ля Министерский'
Часть 20 - Чизкейк сливочный
|
ТОРТ"КОРОЛЕВСКИЙ |
|
Торт "Безе" |
|
Шахматный торт |
Для теста:
Масло сливочное - 350 гр.
Сахар - 3 стакана
Пытка - 530 гр.
Молоко - 300 мл.
Яичка - 9 шт.
Соль - 1 ч.л.
Ванилин - 3 гр.
Какао - 60 гр.
Разрыхлитель теста - 15 гр.
_________________________________
Для крема:
Сливки 33-35% - 500 мл.
Сладкая пудра - 300 гр.
Ароматизатор - по вкусу
_________________________________
Для глазури:
Сахар - 1 ст.
Какао - 4 ст.л.
Сметана - 4 ст.л.
Масло сливочное - 30 гр.
_________________________________
Сладкая пудра
Какао порошок
_________________________________
Масло растереть с сахаром добела, продолжая растирать, прибавлять по одному желтку. Получившуюся смесь взбить в гладкий однородный крем.
В крем равномерно прибавлять пытку, смешанную с ванилином и солью и разрыхлителем, вымешивать на малюсенькой скорости тесто, опосля пытки добавить молоко, равномерно вливая его узкой струйкой, не заканчивая вымешивать.
Тесто поделить на 2 доли и в одну из их добавить какао.
Фактически можнож поделить тесто на две доли перед прибавлением пытки, одну часть пытки смешать с какао, иную прибавлять в тесто без него. Молоко тоже необходимо будет вливать по половине порции в каждый вид теста.
В самом конце добавить в тесто белки, взбитые в пену.
В разогретой духовке испечь коржики(поперечник формы 26 сантим., вышина готового тортика 9 сантим.), остудить их и отдать выстояться в холодильнике несколько часов, чтоб они не крошились во время конструкции тортика.
Для крема взбить сливки, равномерно прибавляя в их просеянную сладкую пудру. В конце добавить ароматизатор, в моем случае ванилин.
Для глазури в маленький посуде смешать сметану, сахар, какао и варить глазурь на чрезвычайно малюсеньком огне до загустения. Вконце добавить масло, снять с огня и накрыть крышкой. Применять для тортика теплую глазурь, не горячую.
Выдержанные коржики, отрезать по заблаговременно заготовленным формам. Поперечник форм обязан пропорционально убавляться. В моем случае самый великий поперечник 26 сантим.. позже 23, позже 20, позже 17, позже 14.
В форму поначалу выложить самое великое кольцо белоснежного коржика, позже 2-ое по величине кольцо темного коржика, позже третье по величине кольцо белоснежного коржика, позже 4-ое по величине кольцо темного и 5-ое по величине кольцо белоснежного.
Каждое кольцо сбоку промазывать кремом, оконченный слой вполне промазать кремом.
2-ой слой начинаем с самого великого кольца темного цвета и, чередуя цвета коржей, промазывая каждое кольцо кремом, выкладываем слой.
Так делаем еще два раза, чередуя цвета колец. Перед конечным декором тортик обязан выстоять в морозе, чтоб крем немножко склеил кольца и при вырезке они не развалились на куски. Опосля оствания коржей и глазури, залить тортик глазурью и далее украшать по собственному вкусу и умениям.
|
Торт с клубникой и маскарпоне |
Ингредиенты:
Для бисквита:
3 яйца
150 г сахара
140 г муки
Для крема:
500 г маскарпоне
4 яйца
80 г сахарной пудры
щепотка соли
1,5 ст.л. желатина
Для верха:
150-200 г клубники
пакетик желе для торта (я брала прозрачное)
разъемная форма 23-26 см
Готовим тесто для бисквита, по технологии, описанной здесь.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут, в процессе дверцу духовки не открываем.
Готовый бисквит остужаем на решетке, срезаем верх так, чтобы получился корж толщиной около 2-2,5 см.
Приступаем к крему. Желатин заливаем 4 ст.л. воды, даем набухнуть, затем на плите доводим до растворения (не даем закипеть!). Остужаем почти до комнатной температуры.
Яйца разделяем на белки и желтки. Желтки взбиваем до посветления с сахарной пудрой. Пару столовых ложек массы смешиваем с желатином, затем добавляем эту смесь в большую миску с желково-сахарной смесью и хорошо перемешиваем.
Добавляем маскарпне комнатной температуры и размешиваем до получения гладкой однородной массы.
Белки взбиваем со щепоткой соли в крутую пену.
В два приема соединяем белки и желтково-сырную массу, бережно перемешивая движениями снизу вверх.
Кладем корж в форму. Сверху выливаем крем.
Ставим в холодильник на час, чтобы крем схватился.
Клубнику нарезаем ломтиками и укладываем поверх застывшего крема.
Готовим желе из пакетика по соответствующей инструкции. Остужаем до комнатной температуры (если используете быстрозастывающее от “Доктор Эткер” - можно не остужать) и заливаем клубнику. Ставим торт в холодильник на 4 часа.
Аккуратно проводим тонким ножом вдоль бортика формы и снимаем его.
Нарезаем на кусочки и подаем.
Приятного чаепития!
P.S. А из остатков крема и бисквита я приготовила вот такой очаровательный десерт.
Слой крема, слой кусочков бисквита, пропитанных кокосовым ромом, слой клубники, снова слой крема, снова слой бисквита, еще крем, еще клубника, тертый шоколад.
http://www.vkusnyblog.ru/smak/8508
|
Торт "Трубочки" |
|
Торт ПИСАНКА (пасхальное яйцо) |
|
Обалденно вкусный и простой тортик. Рекомендую.... |
|
ОЧЕНЬ ВКУСНО! |
|
Персиково-йогуртовый торт |
|
Торт "НЕЖНОСТЬ" с ореховым безе (2 вариант). |
Торт "НЕЖНОСТЬ" с ореховым безе (2 вариант)..
Решила внести изменения в тортик "Нежность", по поводу Дня Рождения моего сына, и сделать тортик по-крупнее, для всех гостей. У меня получилось размером 40-28 высотой 6.5 см...
ПОДРОБНЕЕ РЕЦЕПТ С ФОРОГРАФИЯМИ>>>>...
Серия сообщений "ТОРТ":
Часть 1 - Ореховый торт.
Часть 2 - Тортик с семечками и персиками.
Часть 3 - Торт -ватрушка "Старая Рига"
Часть 4 - Королевский торт
Часть 5 - Торт «Птичье молоко»
Часть 6 - Более 200 рецептов выпечки.
Часть 7 - Торт "Лямблю"
Часть 8 - Лимонный пирог с черникой
Часть 9 - Бант на торт из шоколада
Часть 10 - Мастика для торта
Часть 11 - Птичье молоко. Любимые десерты.
Часть 12 - Украшение тортов в домашних условиях
Часть 13 - САХАРНАЯ ПАСТА (ПОМАДКА) .Украшение торта.
Часть 14 - Тортик на любой вкус!!!
Часть 15 - Розы из конфет " МАМБА "
Часть 16 - Торт Наполеон...
Часть 17 - Быстрый тортик с персиками...
Часть 18 - Торт "Маковка" (Франция)
Часть 19 - Торт 'А-ля Министерский'
Часть 20 - Чизкейк сливочный
|
Торт "Ленинградский" |
.
Ингредиенты | |
|
|
Большой торт-сюрприз со свежими розами |
Этот не торт, а тортище станет поистине украшением праздничного стола!
Сначала ваших гостей поразят живые засахаренные розы, украсившие его.
Сюрприз же откроется тогда, когда торт будет разрезан! Сохраняйте секрет до этого момента.
|
Торт "Минутка" для СВЧ |
|
Торт Медовое полено |
|
Торт на сковородке. |
|
Торт с разноцветными листьями |
Для листьев:
Мука высшего сорта - 50 г
Сахарный песок - 50 г
Масло сливочное - 50 г
Яйца - 2 шт.
Ликер ярко-бордового цвета -20 мл
Горький какао-порошок -10г
Для теста:
Мука высшего сорта - 100 г
Сахарный песок - 100 г
Яйцо - 3 шт.
Ванильный сахар -1 пакетик
Для начинки:
Сливки - 400 мл
Инжир в сиропе - 500 г
Грецкие орехи - 300 г
Сыр «Маскарпоне» -120 г
Сахар - 120 г
Желток - 4 шт.
Для украшения:
Взбитые сливки -300 г
Инжир - 9 шт.
Приготовьте листья для украшения. Засыпьте в миску муку, сахар, белок, подтаявшее сливочное масло, перемешайте. Разделите смесь на две части. В одну добавьте ликер, в другую - какао.
На противень постелите пищевую бумагу, на нее поставьте форму в виде листьев. Кулинарным шпателем нанесите смесь на форму, чтобы получилось 6 коричневых листков и 6 розовых. Поместите заготовки в холодильник на 10 минут.
Смешайте все ингредиенты для бисквитного геста. 2/3 геста намажьте на декоративные листья. Остальное уложите в круглую форму диаметром 26 см - это будет основание торта. Противень и круглую форму поставьте в разогретую до 200° духовку на 10 минут
Для приготовления начинки растопите сахар в небольшом количестве воды, добавьте его к желткам, тщательно перемешайте венчиком. Немного подержите смесь на водяной бане, добавьте 400 мл сливок, сыр и измельченные орехи.
Из коржа с декоративными листьями вырежьте две одинаковые полоски, смочите их водой. Уложите полоски по стенам формы, в которой пекли корж-основание.
Наполните торт инжиром, предварительно слив сироп, и остатками бисквитного теста. Залейте начинку, Поставьте торт в холодильник на 20 минут. Украсьте его инжиром и взбитыми сливками.
по материала журнала ПРИГОТОВЬ I ЖЕНСКИЕ СЕКРЕТЫ
|
Нежный бисквит из микроволновки |
|
Тортик-пушистик за 3 минуты |
Тортик-пушистик за 3 минуты Тортик-пушистик за 3 минуты Случайно нашла вчера на интернете рецептик бисквита-тортика, который выпекается в микроволновке. Честно говоря, не поверила, что такой рецепт может дать положительный результат, тем не мене...
Метки: дневник блог блоги комментарии минуты опробовано мной тортик-пушистик |