"ТОРФЯНОЙ ПИРОГ"

Залезла я тут в свою старую, ободранную от времени и частого использования, кулинарную тетрадь, которую начала вести еще в девичестве и обнаружила листок с рецептом, который мне когда-то, давным-давно, подарила мамина соседка эстонка. Это был рецепт творожного пирога под названием TURBAKOOK, что в переводе значит ТОРФЯНОЙ ПИРОГ.



Ради любопытства и чтобы уточнить некоторые моменты приготовления я набрала название пирога в эстонском гугле и, на удивление, получила массу ссылок. Оказывается, очень популярный пирог у эстонских хозяек был и есть.











Для теста:



400 г муки

250 г масла или маргарина комнатной температуры

150 г сахара

3-4 ст.ложки какао

Перетереть все в крошку, лучше руками.



Начинка:



4 яйца

200 г сахара

100 мл.сметаны

500 г творога

ванилин

2 ст.ложки муки (я положить забыла)



Взбить яйца с сахаром в пену, добавить творог, сметану, ванилин и муку.



Разъемную форму диаметром 26-28 см. смазать маслом, высыпать чуть больше половины крошки.

Сверху аккуратно вылить начинку. Затем верхним слоем осторожно выложить оставшуюся крошку.

Выпекать при температуре 180 градусов 40-50 минут.



Я выпекала минут 55. Дала остыть до теплого состояния. Охлаждать дальше не было терпения.

Обалденно вкусно! И, несмотря на то, что я забыла положить в начинку муку, на результат это не повлияло. Начинка у меня с легким розовым оттенком, так как я вместо сметаны положила остатки вишневого йогурта.

Творог я взяла обычный, в пачке,(не пасту), 5 % жирности. Можно и обезжиренный.



Сахара можно положить меньше, довольно сладко получилось. Как раз для моих сладкоежек :)

Автор рецепта marg_f