Самый правильный способ засолки сала: вкуснее не бывает |
Как солить сало?Свиное сало является очень вкусным продуктом и отличным источником энергии за счет своей высокой калорийности. Как же вкусно приготовить сало в домашних условиях?
|
Сало в чесночном маринаде — это что-то новенькое. Интересный и оригинальный вкус! |
|
Ароматное соленое сало |
Ингредиенты:
600 гр. грудинки с 2-3 прослойками мяса (или только сало) с кожей - кусок 4-5 см. толщиной и 6-7 см. шириной
Посолочная смесь:
3 ч.л. (с небольшой горкой) каменной НЕ йодированной соли (помол №1)
1/2-1 ч.л. тмина (я кладу 0,5 ч.л.)
1/2 ч.л. гранулированного чеснока
1/2 ч.л. молотой паприки
1/4 ч.л. молотого кориандра
1 щепотки молотого мускатного ореха
|
11 рецептов засолки сала |
|
САЛО СОЛЁНОЕ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ |
Сало получается очень нежное, вкусное в меру солёное и очень ароматное.
|
Засолка грудинки – настоящий деликатес из сала |
Приготовьте нежную, пряную, солененькую грудинку. Пальчики оближешь!
Некоторое время назад все кааак начали сало солить. А я, как вижу соленое сало, так несмотря на запасы в холодильнике, тут же готова кинуться солить его заново. Ну вот и не удержалась.
Вкусная и ароматная свиная грудинка, приготовленная в домашних условиях.
|
Сало соленое в пакете-2 лучших способа засолки сала |
Это очень просто. У меня по времени весь процесс засолки занимает 3 минуты! Можно кушать уже через 36 часов (мы иногда даже через сутки пробуем). Такое малосольненькое получается, как в дорогих ресторанах! А способ засолки простейший!
|
Пикантное и полезное свиное сало своими руками! |
|
Мокрый посол сала |
Сало, соленое в рассоле. По этому способу соленое сало получается самым нежным. Даже шкурка выходит мягкой.
|
Обалденный рассол для сала "Пальчики оближешь" |
Вот терпеть я не могу сало, соленое в соли - бррр! А вот сало в рассоле, особенно если приготовить этот обалденный рассол для сала - то, что надо!))) Сало в нем нежное, ароматное и съедается на раз. Но и хранится (если не съели) достаточно долго.
|
Домашнее сало горячего засола |
Домашнее сало горячего засола
Ингредиенты:
Приготовление:
|
сало, запеченное в фольге - нежное, трогательные мясные прожилки, отличный вкус |
А я опять к вам с салом. Ну кто не любит сало?! Не любить сало невозможно - те, кто утверждают подобное, просто еще не попробовали то, которое покорило бы их сердца раз и навсегда. Рецепт, о котором хочу вам рассказать, не очень распространен - как правило, любители и ценители ограничиваются классическим вариантом засоленного сала. На сало, запеченное в духовке, времени, как правило, не хватает - вернее, просто дело не доходит: качественный продукт съедается быстро и весьма быстро, терпение на дополнительные манипуляции, как правило, не распространяется. А зря! Рецепт, о котором хочу вам рассказать сегодня, гарантирует великолепный результат: нежное сало, трогательные мясные прожилки, отличный вкус. Да и хлопот-то почти никаких, поверьте!
Итак, запекаем сегодня его в духовке. Получается вкусное как горячим, так и холодным, можно как закуску. Попробуйте!
|
Сало, маринованное в рассоле |
Часто готовлю сало и так же часто с ним экспериментирую. Этот метод приготовления немного отличается от привычного многим. Сало, маринованное в рассоле по этому рецепту, предварительно проходит термическую обработку, а потом натирается различными специями и приправами. Результат получается потрясающе вкусным. Специи и приправы можно регулировать под свой вкус и предпочтения.
|
Вареное в кулечке сало + 13 рецептов приготовления сала |
Все, кто пробовал, говорили, что более вкусного сала в своей жизни не пробовали. Самое сложное в рецепте найти такое сало, как хотелось – толстое с прожилками мяса, то, что у иноземцев называется – бекон. Бекона я так и не нашел, поэтому купил самое на него похожее – свежее, толстое с небольшими прожилками мяса.
Растолок головку чеснока с жменями черного и душистого перцев, посолил, намазал этой смесью сало, завернул в кулек, кулек с салом завернул еще в один кулек. Заворачивать надо тщательно, что бы не оставалось внутри кулька воздуха, который при нагревании сильно надуется. На ночь оставил сало на кухне – мариноваться. Утром, набрал в кастрюлю воды, опустил в нее сало, и поставил на плиту кипятиться. Кипятить надо 2 часа, а затем оставить остывать прямо в воде. Затем надо положить в холодильник и когда сало застынет, порезать и удивить себя, домашних и заскочивших гостей тающим во рту салом, которое они никогда еще не пробовали…
|
очень нежное сало - слегка острое, нежное, с чесночным ароматом |
А как вкусно подать его тонко наструганным, на чёрном хлебушке, к тарелке горячего наваристого борща…
|
Три варианта засолки сала. |
. Куски сала брала с шеи, с небольшими прожилками мяса и вовсе без него, а также была хорошая грудинка.
Решила солить разными способами. Сухим засолом, горячим способом в луковой шелухе и комбинированным способом с использованием копчения.
Ну что, начнем с простого?
|
САЛО - ЛЮКС!!! |
На литр воды:
свинина на сало - на глаз,
один стакан (200г) -соли
и половина такого стакана сахара ,
лавр. лист (не жалеть!),
перец горошек ,
довести до кипения и остудить .
Вот этим рассолом залить сало.
Сало можно сразу пересыпать чесноком. День стоит дома потом в холодильник примерно на сутки. Потом выложить на полотенце чтоб рассол сбежал. Можете добавлять по вкусу свои приправы. Такой посол очень вкусный. Поверьте сахар не ощущается. Приятного аппетита!!!
|
Рулет из подчеревка запеченный |
Как обычно, рецепт простой и очень вкусный.
Как вкусно приготовить свиной подчеревок
|
Вкуснейшее, ароматное САЛО |
|
|
МАРИНОВАННОЕ САЛО- ДИВНЫЙ РЕЦЕПТ |
|
|
| Страницы: | [2] 1 |
