СУДАК в сырном суфле

Среда, 23 Ноября 2011 г. 14:50 + в цитатник

Я очень люблю рыбу, поэтому не могла пропустить этот рецепт.

Просмотр фотографий блюда Судак в сырном суфле

Ингредиенты:

Филе судака — 500 Грамм
Молоко — 1/4 Стакан
Сыр (гауда) — 50 Грамм
Мука — 2 Ст. ложка
Яйца — 2 Штук
Растительное масло — 0 По вкусу (для жарки)
Перец, соль — 0 По вкусу

Количество порций: 4

Рецепт "Судак в сырном суфле":

1. Порционными кусочками нарезаем филе судака (кожицу с рыбы предварительно снимаем). Кусочки рыбы посыпаем молотым перцем и солью.

2. Хорошо разогреваем сковороду, вливаем немного растительного масла и примерно по одной минуте с каждой стороны обжариваем кусочки рыбы.

3. Для приготовления суфле на мелкой терке натираем сыр и смешиваем их с яичными желтками.

4. В устойчивую пену взбиваем белки. В сырную смесь добавляем по частям взбитые белки, добавляем муку, молоко и снизу вверх все хорошо перемешиваем.

5. Смазываем маслом жаропрочную форму, раскладываем на нее кусочки судака и заливаем все сырным суфле. Минут на тридцать поставим в духовку, температура сто семьдесят градусов.