2 помидора, 1 столовая ложка меда.

Твердые помидоры вымыть и нарезать дольками. Перед подачей к столу залить свежим медом. Салат желательно подавать в маленьких среклянных вазочках.

4 порции:

2 желтых болгарских перца
400 г макарон(Penne)
300 г куриной печенки
1 ст.л.оливкового масла
2 ст.л.сливочного.масла
120 мл овощного бульона
3 ст.л.балзамического уксуса
кайенский перец
1 пуч.петрушки(рубленой)

1. Разогреть духовку(гриль) до 220°.Перец помыть,разрезать пополам,удалить семена,положить кожурой вверх и поставить в духовку на 12 мин.,пока кожица не станет темной.Вынуть,накрыть мокрым полотенцем,дать остыть,снять кожицу и нарезать перец полосками.
2. Макароны отварить в соленой воде до готовности.
3. Печенку порезать кружочками.
4. Оливковое и сливочное масло разогреть в сковороде,обжарить в нем,помешивая,печенку ок.4 минут.Добавить перец,бульон и уксус,проварить ок.4 минут.Приправить кайенским перцем и петрушкой.Подавать к макаронам.

400г готового раскатанного теста для пиццы,200г индейки,1 зубок чеснока,100г феты,125г моцареллы,40 г сушеных помидоров,базилик,цветной перец(горошком или грубого помола),желток,1 ст.л. оливкового масла.

Тесто разделить на 2 части.Моцареллу и фету порезать кубиками,мелкими кубиками порезать помидоры и мясо,порубить чеснок.
Мясо поджарить на оливковом масле,остудить,перемешать с сырами,помидорами и,разделив на 2 части,выложить на тесто,сверху посыпать рубленным базиликом и перцем,скрутить их в отдельные рулеты и переплести в косу,смазать желтком и поставить в духовку на 25 мин. при 220°.

Ингредиенты:

Творог - 600г,
манка - 40г,
яйца - 2 шт.,
изюм - 60г,
масло - 20г,
сметана - 100г,
сахар - 40 - 60г.

Инструкции:

Творог пропустить через мясорубку и положить в него взбитые яйца, манку, изюм, сахар, можно добавить ванильный сахар. Все это перемешать и положить в форму(диам. 22 - 24 см), смазанную маслом. Поставить в духовку на 20 - 30 минут, при 200.
К запеканке подать сметану или сироп.

Кантучини

Можно готовить заранее,хранятся несколько недель.

На 70 штук:

200 г Миндаля
3 Яйца
250 г Сахара
3 ст.л.ванильного сахара
цедра 1 лимона
1 щеп.соли
ок.400 г муки
½ пакета порошка для печенья

На сковороде или в разогртой духовке (до 175°)поджарить миндаль,недолго,максимум 8 минут.
В широкую миску влить желтки и с сахаром и ванильным сахаром перемешать.
Белки взбить со щепоткой соли в крепкую пену.Постепенно добавить к желковой массе.Потом всыпать цедру и охлажденный миндаль,вымешать руками!!!
Перемешнный с мукой порошок для печенья просеять в полученную массу.Снова вымесить руками,при надобности добавить еще муки.
Сформировать 4 колбаски диам.2 см и положить на выстеленный бумагой противень,слегка придавить рукой,чтоб стали плоскими(овальная форма).
В разогртую до 180-200 ° духовку и печь ок.35 минут,чтобы поверхность стала слегка коричневатой.Вынуть и сразу же порезать рулеты наискось кружочками,шириной до 1см.Сновы выложить(разрезом вверх)на противень и запечь еще 5-8 мин.

Понадобится: 500 г муки,350 г сахара,250 г маргарина,1ч.л.корицы,1 ч.л.соды,2-3 яйца,250 г очищенного миндаля.

Маргарин растопить с сахаром.Миндаль слегка обжарить и мелко порубить,смешать с маргарином и сахаром,а затем с мукой,содой яйцами и корицей.Тесто бысро перемешать,раскатать в жгут толщиной 3-4 см и поставить на 4 часа в холодильник.Затем нарезать на тонкие ломтики и выпекать в верхней части разогретой духовки (180°)в течение 5-8 минут до зарумянивания.
Украсить капельками шоколада или кусочками мармелада.

на 4 порции:
250 г филе судака без кожи и костей,1/2 лимона,5 ст.л. растит.масла,1
зубок чеснока,соль;1 маленький кочан салата,1 салатный огурец,1 пучок
зеленого лука,150 г натурального йогурта,перец,1 белок,200г теста для
штруделя,250г топленого масла.

1.Филе нарезать на 12 кусочков,посолить.Кожу с лимона натереть,сок
выдавить, добавить 2 ст.л.растит.масла и пропущенный через
чеснокодавилку чеснок.Полученным маринадом залить рыбу,накрыть и
оставить на 15 минут.
2.Салат промыть,отделить от кочана 6 листов,каждый разделить пополам.Оставшийся салат порезать.Огурец очистить от кожи и нарезать кубиками,лук-колечками.Салат.огурец и лук перемешать с йогуртом,оставшинся маслом,приправить перцем и солью.
3.Рыбу вынуть из маринада,каждый кусочек завернуть в подготовленный лист салата,лишее срезать.Белок взболтать с ч.л.воды.Тесто разделить на 24 равных квадрата(8-10 см),каждый смазать белком.На один квадрат теста ложить рыбу,накрывать сверху намазанной стороной другого квадрата,придавливать края со всех сторон.
4.Топленое масло распустить в сковороде.Полученные кармашки обжаривать с каждой стороны по 3-4 минуты до золотисто-коричневого цвета,выкладывать на бумажное полотенце,чтоб сошел жир,и слегка присолить.

Подавать с салатом.

1 готовый прямоугольный пласт бисквита;
Крем: 400 г малины(можно замороженной,в этом случае разморозить),100 г сахара,6 листов желатина,400 г сливок.
Украшение: 200 г сливок,1 пак.загустителя для сливок,1 пак.ванильного сахара,1 упаковка шоколадных орнаментов,1 упаковка шоколадной стружки,малина.

Приготовление:

1. Малину пюрировать с сахаром.Желатин подготовить,как указано на упаковке и добавить к малиновому пюре.Сливки взбить до густоты и подмешать к малине.Крем распределить равномерно по бисквиту.Бисквитный пласт нарезать вдоль на полоски толщиной в 5 см.Каждую свернуть рулетом. Поставить кольцо для торта на поднос и выложить внутрь рулетики.На 1 час поставить в холод.

2.Украшение: сливки и ванильный сахар взбить с загустителем.Кольцо для торта аккуратно снять.Торт обмазать сливками,бока обсыпать стружкой,а сверху украсить орнаментами.

Для блинчиков: 300 мл молока,130 г муки и 1 яйцо.Все перемешать с сахаром(по вкусу) до однородной массы и испечь на топленом масле тонкие блинчики,охладить.

Начинка: 2 яблока(320г),300 г творога,3 ст.л.меда,3 ст.л. сахара,1 лимон,1,5 ст.л. изюма,20 мл рома,1 1/2 ст.л. сах.пудры.
Изюм замочить в роме на пару часов.Цедру лимона тонко натереть,а сок выжать.У яблок удалить сердцевину и нарезать их на 6 частей,каждую нарезать тонкими пластинками и полить лим.соком.Творог перемешать с медом и сахаром,добавить изюм и яблоки,все перемешать.Начинку выложить на блинчики,свернуть их и выложить в смазанную жиром форму для запекания.

Заливка:2 Яйца,1 ст.л.сахара,120 мл молока,60 мл сливок.Все перемешать и залить блинчики.Посыпать пудрой и запекать при 160° 20 минут,в конце увеличить t до 180° и оставить,чтоб пудра слегка карамелизировалась( на 5-6 минут).Подавать,полив соусом.

Ванильный соус:100 мл молока,40 мл сливок,60 г сахара,1 желток,1 пак.ван.сахара/ванилина.
Ванилин довсети до кипения с молоком и сливками.Желток взбить с сахаром в пену и постепенно влить горячее молоко,все время помешивая.Полученную массу взбивать на водяной бане,пока не загустеет.Соус готов,можно подавать как горячим так и холодным.

Для теста:2,5 ст.муки,100 г сливочного масла,яйцо,1 ст.сахара,100 г меда,2 ст.л.сметаны,20 г толченых ядер орехов,0,5 ч.л.соды,несколько капель уксуса.
Замесить тесто,разделить его на 3 равные части и выпечь 3 коржа.Противень перед выпечкой смазать холодным маслом.
Два нижних коржа промазать кремом, а верхний-покрыть глазурью.
Крем: 1 ст.густой охлажденной сметаны взбить с 1 ст.сахара.Дoбавить 15-20 г толченых ядер грецких орехов.
Глазурь: 0,5 ст.сахара смешать с 3 ч.л.какао,добавить 4-5 ст.л.молока и варить на маленьком огне до загустения.Добавить 1 ст.л. сливочного масла,слегка остудить и залить торт.

Торт настоять 2 дня,тогда будет мягким!:pooh_birt

700 г яблок,
2 ст. л. лимонного сока,
2 желтка,
80 мл молока,
80 мл растит. масла,
200 г нежирного творога,
1 щепотка соли,
100 г сахара,
2 ч. л. цедры лимона,
400 г муки,
1 пачка пекарского порошка,
3 ст. л. абрикосового конфитюра,
3 ст. л. миндальных листиков.

У яблок удалить сердцевину, нарезать не толстыми дольками и сбрызнуть лимонным соком. Желтки перемешать с молоком, растит. маслом, творогом, солью, сахаром и цедрой. Муку смешать с пекарским порошком и ввести в творожную массу. Тесто раскатать на выложенном бумагой противне. Конфитюр разогреть. Яблоки выложить на тесто, покрыть их конфитюром и посыпать миндалём.
Печь в разогретой духовке(175. )около 35 минут.

6 яиц,1,5 ст.муки,1,5 ст.сахара,щепотка соды,яблоки крупные.

Белки яиц взбивать с сахаром до образования пены,добавить соду,муку,желтки яиц и снова взбивать.Должна получиться пышная масса,напомианющая по густоте сметану.Затем на противен положить лист пергаментной бумаги,смоченной в растит.масле,а на него выложить очищенные и порезанные на дольки яблоки.Залить их приготовленным тестом и выпекать в духовке 15-20 минут.

P.S. Яиц можно взять и меньше,но тогда бисквит не очень пышный будет.

100 гнесладких(желательно)кукурузных хлопьев,2 плитки десертного шоколада(200 г),400 г творога(обезжиреного)+200 г сливок(взбить),300 г йогурта(без наполнителя),2 ст.л.лим.сока,1 п.желатина,75 г сахара,150 мл воды, 250 г клубники.


Шоколад растопить на водяной бане,смешать с хлопьями,выложить в глубокую форму.Взбитый творог,йогурт,лим.сок и сахар взбиваем.Желатин распустить,затем закипятить с водой и сахаром(75 г),влить постепенно в крем.1/4 крема распределить на хлопьях,выложить разрезанную на 4 части(если крупная,если мелкая-на 2е) клубнику.Оставшийя крем распределить сверху.На 3 часа в холод.По желанию -украсить.

1 пучок редиски, 1 пучок зеленого лука, 500 г творожной несладкой массы (Frishkäse) , 20 % жирности, 50 мл сливок, приправа(например,для слалтов или Мивина - вкусовая приправа универсальная).

1. Редис нарезать мелкими кубиками.Лук-колечками.
2. Творог и сливки смешать,добавить приправы по вкусу.
3. В творожную смесь добавить лук и редиску,перемешать.

Намазывать на хлеб,очень хорошо подходит намазка для булочек из ржаной муки(Roggenbrötchen).

На 4 порции:

300 мл сливок
4 ст.л.жидкого меда
3 ст.л.виски или рома
2 батончика с мюсли(по 40 г) по вкусу
300 г свежей или мороженой малины

1. Сливки влить в высокую миску,добавить мед и виски и взбить до крепкой пены.Батончики измельчить(лучше поломать на кусочки,всыпать в пакет,закрыть его и раздробить скалкой).

2. 1/3 малины распределить по 4м дессертным вазочкам.Сверху выложить 1/3 взбитых сливок, на них 1/2 крошки из батончиков.Снова малина и сливки,посыпать оставшейся крошкой и украсить малиной.
3. Вазочки накрыть пищевой пленкой и оставить на 30 мин. в холодильнике.

250 гр. творога
200 гр. маргарина
2 ст.муки

Сначала
нужно растереть творог с маргарином,затем добавить муку.Получится
однородная масса(мягкое тесто),которое нузжно раскатать слоем 0,7-1 см
толщиной(при раскатке,если липнет,подсыпать муку),а затем вырезать
кружочки(можно стаканом).Для того,чтобы печенье стало
сладким,обмакиваем одну сторону ружочка в сахаре,затем сворачиваем
пополам(сахарную сторону),еще раз обмакиваем в сахаре и опять
сворачиваем сахарную сторону.Получается четвертинка кружочка,и верх
опять обмакиваем в сахаре.Выпекаем в духовке 25-30 минут при t° 150.

P.S.Когда сворачиваете,желательно не придавливать,тогда печенье получится рассыпчатей и красивее.

100г маргарина
50 г фруктового сахара(можно обычного)
2 яйца
1 апельсин(цедра)
125 г муки
50 г крахмала
1 ч.л. порошка для печенья(Backpulver)
2 ст.л. лимонного сока
100 мл свежевыжатого апельсинового сока

Мягкий маргарин взбить в пену. Постепенно добавлять сахар,яйца и половину цедры апельсина. Муку,крахмал и порошок для печенья смешать,просеять и по ложке добавлять к тесту вместе с лимонным соком,не переставая взбивать. Тесто выложить в смазанную маслом маленькую форму для кекса(с дырочкой внутри) и выпекать при 175°(газ: 3)около 20 минут.Горячим вынуть из формы,деревянной палочкой проткнуть много раз весь пирог, и полить осторожно соком.Украсить оставшейся цедрой.

Ок. 40 штук: 300 г муки,1 щеп.соли,200 г холодного слив. масла,100 г сах.пудры,1 яйцо,1 белок,20 г какао-порошка.

Муку с солью просеять,собрать горкой и сделать в ней углубление.Масло
нарезать небольшими кусочками и вместе с сах.пудрой добавить к муке.Все
бысрто перетереть руками в крошку.Яйцо взболтать,добавить к тесту и
быстро заместить.Тесто разделить на 2 части,в одну добавить
какао-порошок и выместить.Тесто слегка охладить.От каждого куска
отделить чуть больше половины теста и каждый кусочек раскатать 1 см
толщиной,нарезать полоски 2 см шириной и 10 см длиной.
Теперь складываем: 2 светлых и 1 темная полоска,каждую по бокам обмазать белком и склеить вместе.2й и 3й слои также смазать белком и складывать таким образом,чтоб получился шахматный образец.Оставшееся тесто раскататьв 1 см толщиной,смазать яйцом и положить на него подготовленные "плитки,завернуть их в тесто. и поставить в холод,чтоб застыло.Потом нарезть кусочками толщиной 5-6 мм,выложить на смазаный маслом лист и пеххь при 180° ок.10 мин.Не зарумянивать!

3 шт. вареных яиц
300 г крабового мяса
2 шт. маринованых огурчиков
80 г вареного риса
150 г майонеза
немного уксуса
карри и соль на вкус

Порезанные мелкими кубиками огурчики соединить с мелко порезанными яйцами,крабовым майсом и рисом. Добавить немного уксуаса,соль с карри и заправить все майонезом.

Сборник вкусных рецептов