• Сливки (35% жирности Пармалат) — 1 стак.
• Молоко (2,5% жирности) — 100 мл
• Сахар — 50 г
• Желатин (быстрорастворимый) — 2 ст. л.
• Виноград (чёрный и белый) — 200 г
• Сок (виноградный) — 1 стак.
• Вода — 5 ст. л.

Приготовление

Приготовление десерта начнём с замачивания желатина. 
Я брала быстрорастворимый желатин, залила 1 ст. ложку порошка стаканом виноградного сока и оставила для набухания.

Для десерта лучше брать виноград чёрный и белый для контрастности цвета. 
Хорошо промыть проточной водой.

Далее разрезаем крупные виноградины на тонкие пластинки, мелкие пополам. 
Косточки удаляем по возможности. Хотя я люблю виноград с косточками.

Нагреваем желатин в соке для растворения, ни в коем случае не кипятим. 
Отставляем с плиты, добавляем в желатин виноград.

Берём удобные формы (силиконовые), стаканы, креманницы, наливаем в них до половины виноградного желе, даём остыть и ставим в холодильник для полного застывания, у меня на это ушло 30 минут.

Далее готовим панна котту.
Для этого в кастрюлю наливаем сливки, молоко, насыпаем сахар. Сахар по вкусу, но десерт должен быть сладким.

Растворяем 1 ст. ложку желатина в 5 ст. ложках воды.

Ставим на плиту сливочно-молочную смесь, нагреваем до кипения. Добавляем замоченный желатин, перемешиваем до его полного растворения. 
Даём смеси остыть.

Достаём из холодильника формы с желе и заливаем сверху панна коттой. 
Ставим в холодильник для полного застывания на 2 часа.

Подаём в креманницах, стаканах. Можно украсить листиками мяты. 
Или опускаем силиконовые формы дном на 1 секунду в горячую воду и вынимаем десерт из формочек. Я сделала "башенку ". 

Источник