Как приготовить творог?
Творог готовится как из некипяченого, так и из кипяченого молока.
Для грудных детей рекомендуется приготовление только из кипяченого молока...

а) Творог из некипяченого молока.
Молоко оставить для заквашивания при комнатной температуре. Спустя сутки снять сливки и поставить молоко на умеренный огонь, непрерывно помешивая до образования больших сгустков творога. Охладить, затем влить содержимое сосуда в марлевый мешочек и оставить для полного стекания сыворотки. Внимание! Для приготовления творога нужно пользоваться только доброкачественным молоком.

б) Творог из кипяченого молока.
В кипяченое молоко внести закваску, т. е. йогурт, приготовленный накануне (1 чайная-ложка на 200 мл молока) и оставить при комнатной температуре. Далее поступать так, как указано в предыдущем рецепте.

в) Творог, приготовленный скоростным способом с применением молочнокислого кальция.
Вскипятить 1 л молока, дать слегка остыть, затем добавить 8 таблеток молочнокислого кальция.
Охладить, влить в марлевый мешочек для стекания сыворотки. Полученный таким путем творог протирается через густое сито для раздробления крупных комков.
Необходимое количество молока в 4-5 раз больше чем количество творога, которое предстоит приготовить (для 200 г творога необходим приблизительно 1 л молока).

г) Творог, приготовленный с применением сычужной закваски.
Вскипятить 1 л молока, охладить до температуры тела, добавить 10 г (2 чайные ложки) сычужины, оставить на 12 часов для отделения творога от сыворотки, затем слить в марлевый мешочек для стекания сыворотки.



1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.


10.


11.


12.


13.


14.


15.


16.

"Плавленный сыр" в домашних условиях

Рецепт при приготовлении сразу же получается!



ОПИСАНИЕ

Совет: творог желательно брать не очень жирный и не кислый.


Ингредиенты:

- Творог — 500 г.
- Молоко — 500 мл + 0,5 стак.
- Масло сливочное — 2 - 3ст. л.
- Яйцо куриное — 1 - 2 шт.
- Сода пищевая — 0,5 ч. л.
- Соль (по вкусу).
- Приправы (укроп, тмин, чеснок - по вкусу).



ШАГ 1


В кастрюлю налить молоко 500 мл . Когда закипит, опустить, предварительно размяв, пачку творога ( 250 г.)
Когда вновь закипит,опустить вторую порцию ( пачку, или 250 г.) И так все четыре порции ( или пачки)
Затем на сито содержимое и дать стечь сыворотке.

ШАГ 2
Берем кастрюлю, кладем творог, добавляем соду и растереть. Затем добавить 0,5 стак. молока и размешать.
Перемешать яйца, соль и растопленное сливочное масло.

ШАГ 3
Затем кастрюлю вкладываем в кастрюлю с водой и готовим на водяной бане во избежание пригорания! Ставим на плиту, на медленном огне, постоянно помешивая. Когда смесь начнет постепенно плавиться, добавить соль, любимые специи. Довести до полного растворения творога, постоянно помешивая.

ШАГ 4
Горячим разлить в емкость, дать остыть и в холодильник на 10-12 часов. затем намазываем на хлеб, и очень вкусный бутерброд готовый. можно еще поджарить гренку, и на верх сырок.





1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.


10.


11.


12.


13.


14.


15.


16.


17.


18.


19.


20.


21.


22.


23.


24.


25.


26.


27.


28.


29.


30.


31.


32.


33.


34.


35.


36.


37.


38.


39.

ТВОРОГ ДОЛГОЖИТЕЛЕЙ

Это пресный творог, он делается из молока и лимона. Такой творог обладает рядом лечебных действий: улучшает память, укрепляет сердце, кости и суставы, улучшает общее самочувствие человека, а также весьма полезен при невротических расстройствах и депрессивных состояниях. Этот творог не вызывает брожения в кишечнике, хорошо усваивается, и приятен на вкус.

Попробуйте приготовить вкусный и очень полезный творог долгожителей!

Для приготовления творога нам понадобится:

1. Молоко 1 литр
2. Лимон 1 шт

Для начала нужно выжать сок из лимона, и поставить на плиту кастрюлю с молоком. Когда молоко хорошо прогреется , но не закипит, нужно влить сок лимона, быстро перемешать и сразу снять с огня кастрюлю. Вот и всё творог готов, осталось отделить его от сыворотки с помощью марли или мелкого ситечка.

Творог перед едой не солите и не добавляйте сахар, чтобы усилить полезные свойства можно добавить сметану или мёд.

Сыворотку не выбрасывайте, она обладает также целебными свойствами! Безумно вкусна на ней окрошечка.

Ингредиенты:
- 1 кг творога
- 1 л молока
- 3 яйца
- 100 гр сливочного масла
- 1 ч. ложка соды
- 1,5 ч. ложки соли (можно меньше/больше по вкусу)

Приготовление:
1. Чтобы получился хороший сыр, творог должен быть сухой и не жирный. Положить в молоко творог, нагреть до кипения и варить 7-10 минут, периодически помешивая. Если творог был не жирный и сухой, то он сразу начнёт слегка плавиться и немного тянуться.
2. Готовую массу откинуть на дуршлаг, застеленный марлей. Дать стечь жидкости. На ощупь масса будет похожа на мягкий тянучий пластилин. С такого варёного творога жидкость стекает 2-3 минуты. Чтобы процесс ускорить, можно массу отжать руками.
3. В отдельную посуду с толстым дном, но не эмалированную, положить стёкший творог, яйца, масло, соль, соду и всё тщательно перемешать руками.
4. Поставить эту смесь на средний огонь и, постоянно помешивая, расплавить. При расплавлении масса начнёт тянуться. Таким образом (не переставая мешать), хорошо проварить эту смесь около 5-7 минут.
Надо постоянно мешать и мешать сырную массу! Да и сыр лучше плавится при постоянном перемешивании. Когда масса начнёт отставать от стенок посуды - сыр готов.
5. Переложить сырную массу на блюдо, накрыть плёнкой, чтобы корочка не заветрилась и поставить на холод для остывания.

Получился очень нежный сливочный сыр!

Сыворотку, оставшуюся после варки, не выливайте - из неё можно печь вкусные блины.