ИКРА «ЧУДО – ОВОЩ».

3кг свеклы
2кг моркови
1кг сладкого перца
0,5 кг репчатого лука
3-4 головки чеснока
3 стручка острого перца
150г растительного масла
100г соли
1ст.л. 9% уксуса
1 стакан воды.

Овощи тщательно промойте и пропустите через мясорубку. Готовую массу варите до готовности в отваре из воды и растительного масла, соли и уксуса. Закатайте.

ИКРА «ВКУСНЕНЬКАЯ».

Пропустить через мясорубку 3кг помидоров, 50г сладкого перца, 500г моркови, 500г яблок «антоновка». Добавить ½ стакана сахара, 2ст.л. соли, 0,5л растительного масла, перец молотый по вкусу. Варить 2часа. За 20 минут до конца варки положить 3 головки очищенного и давленого чеснока. Хранить на холоде под пластмассовыми крышками.