СДОБНОЕ ТЕСТО |
Дневник |
Состав:
· - мука – 500г
· - масло или маргарин сливочный - 125 г
· - сахар - 3 ст.л .
· - яйца - 2 шт. + желток- 1 шт.
· - молоко - 0.5 стакана.
· - соль - 0.5 ч. л.
· - дрожжи – 30 г свежих или 1 ч. л. сухих
Приготовление:
Опара - все молоко, дрожжи, разведенные сахаром и 100 г муки размешать и поставить в теплое место минут на 40.
Добавить остальную муку, яйца, взбитые с сахаром, соль, растопленный маргарин и хорошо перемешать миксером (червячками). Поставить в тепле место, обмять не менее двух раз (каждый раз тесто должно увеличиться в 2-2.5 раза).
Тесто прекрасно подходит для пирогов с любыми начинками. Если начинка несладкая, можно положить чуть меньше сахара.
Метки: пироги |
ТОРТ КУТУЗОВ |
Дневник |
Состав:
Коржи:
· - молотые грецкие орехи - 1.5 ст.
· - яйца - 2 шт.
· - маргарин сливочный - 100 г
· - мед - 100 г
· - сахар - 1 ст.
· - вода - 3 ст.л.
· - сода - 1 ч. л. + лим. кислота - 1ч.л.
· - мука - 4 ст.
Крем:
· - сметана – 0.5 л
· - сахар- 1 ст.
· - молотые грецкие орехи - 1 ст.
· - какао- 2 ст.л.
Приготовление:
Замесить мягкое тесто. Испечь 3 коржа. Я обычно делаю полуторную порцию и пеку 4 коржа, тогда сметаны – 1 л. Для крема сначала взбивается сметана, потом добавляется сахар и взбивается с сахаром, потом добавляются орехи и какао( орехи в крем можно и не класть). Готовить нужно за 2 дня.
Метки: торт торты мед орехи проверено |
Торт "Спартак" |
Дневник |
Состав:
Коржи:
- молоко - 6 ст. л.
- яйца - 1 шт.
- маргарин сливочный - 50 г
- мед - 2 ст.л .
- сахар - 150 г
- сода - 2 ч. л.
- мука - 3 стакана
- какао - 2 ст. л.
Крем:
- мука - 3 ст. л.
- крахмал - 4.5 ст. л.
- сахар - 300 г
- молоко - 0.75 л
- масло - 400 г
Шоколадная глазурь:
- шоколад - 100 г
- вода - 20 г
- масло - 50 г
Приготовление:
Для коржей смешать молоко, яйцо, маргарин, мед, сахар и соду. На огне довести до кипения, все время помешивая. Остудить и добавить муку и какао. Разделить на 8 частей и раскатать на кальке тонкие коржи( легче раскатывать теплое тесто). Испечь коржи на среднем огне.( 180град - 10мин)
Для крема заварить муку, крахмал и сахар в молоке. Остудить и сбить с маслом.
Для глазури шоколад положить в кастрюльку и залить водой, растопить. В отдельной кастрюльке растопить масло и доливать его, помешивая, маленькими порциями в шоколад.
Коржи перемазать кремом, а верх заглазировать шоколадной глазурью.
Метки: торт торты шоколад мед |
Сухарики |
Дневник |
Состав1:
- смалец( растопленный)- 1 стакан
- сахар - 1 стакан
- сметана- 1 стакан
- яйца - 1 шт
- сода - 1 ч. л.
- мука - 600 г
- орехи и изюм
Замесить мягкое тесто, добавить орехи и изюм. Разделить на 4 части и скатать 4 колбаски по длине противня. Положить на смазанный противень и слегка приплюснуть, Испечь на среднем огне до полуготовности. Горячими порезать на сухарики и допечь на малом огне.
при 180 град - 25 мин, при 150 град -60 мин
Состав2:
- сахар - 1 стакан
- мед - 1 ст.л.
- сметана- 1 стакан
- яйца - 3 шт
- сода - 0.5 ч. л.
- мука - 2 ст
- орехи и изюм - по 1 ст
- цедра апельсина
Замесить мягкое тесто, добавить орехи и изюм. Разделить на 8 частей и скатать колбаски по длине противня. Положить на смазанный противень и слегка приплюснуть, Печь на среднем огне 10 мин. Горячими порезать на тоненькие сухарики и подсушить.
Метки: печенье сухарики |
Страницы: | [1] |