!Хлеб на кефире «Кремлевский»!

Понедельник, 29 Октября 2012 г. 17:48 + в цитатник

Цитата сообщения Шрек_Лесной

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Ингредиенты:

2 стакана кефира

1 столовая ложка воды

45 г свежих дрожжей (15 г сухих)

Около 750 г муки

1 столовая ложка меда

1 чайная ложка соли

Яйцо для смазки,

семена для посыпки

Приготовление:


Теплый кефир соединить с водой, медом и дрожжами. Оставить на 15 минут:

Муку соединить с солью. Сделать углубление, в которое вылить полученную смесь:

Замесить не липкое тесто:

Оставить в теплом месте для поднятия на 1,5 часа:

Тесто разделить на 12 частей. Каждую скатать в шарик. Можно печь 1 большую или, как я, две небольшие буханки. Шарики выложить в смазанную маслом форму на небольшом расстоянии друг от друга:

Оставить под полотенцем для расстойки на 45 минут. Затем поверхность смазать яйцом и посыпать семенами:

Поместить в духовку при 220 градусах:

Выпекать около 30 минут:

Подавать можно сразу теплым:

Дела точно по рецепту с сухими дрожжами, получилось вкусно, но подходило тесто плохо. Думаю попробовать со свежими дрожжами и с опарой( с опарой всегда лучше)

Рубрики:

РЕЦЕПТЫ/ТЕСТО