Очень воздушный и невероятно вкусный шоколадный рулет! С нежным кремом и лёгким кофейным послевкусием, доставит истинное удовольствие для любителей шоколада! Попробуйте!

для бисквита:
75 гр.муки
15 гр.пекарского порошка
50 гр.какао
2 ч.л.растворимого кофе экспресо
5 яиц комнатной температуры
100 гр.коричневого/белого/сахара
противень 35х35 застелить пекарской бумагой+ещё 1 лист бумаги посыпать сах.пудрой
крем:
300 мл.сливок 35%+2 ст.л.сах.пудры
1 ч.л.растворимого кофе экспресо развести в 2 ч.л.кипятка
1 ст.л.бренди
20 гр.тертого чёрного шоколада
ваниль
для глазури:
120 гр.чёрного шоколада
60 мл.сливок

смешать и просеять муку.пекарский порошок.какао.кофе
яйца взбить с сахаром до увеличения объёма в 3-4 раза/взбивать не менее 8-10 мин./
ввести в 2 приёма мучную смесь перемешивая сверху вниз и по кругу методом складывания.
равномерно распределить тесто на противне и выпекать в прогретой духовке при 170"12-15 минут.
готовому бисквиту дать чуть остыть и переложив на бумагу притрушенную сах.пудрой скрутить вместе с бумагой в рулет.остудить.
крем:
взбить сливки с ванилью. сахаром.кофе и бренди.добавить шоколад и нанести крем на бисквит.скрутить в покрыть верх глазурью.
глазурь:
нагреть сливки.но не кипятить и растворить в них кусочки шоколада.остудить.