1. Лимонов - 3 шт
2. Яиц - 3 шт
3. Сахара - 250гр.
4. Масла сливочного - 150гр.
5. Крахмала кукурузного - 1 дес. ложка

Прежде всего надо очень тщательно помыть горячей водой и щеткой лимоны, чтобы смыть с них восковое покрытие.
С лимонов снимаем тонкий слой цедры.
Яйца разбиваем в миску и веничком размешиваем до однородности.
Из лимонов выжимаем сок.
В блендер высыпаем цедру, половину сахарного песка, наливаем немного выжатого сока и тщательно размалываем все до получения однородной массы. Если нравятся кусочки цедры в креме, то можно не стараться тщательно перемалывать их.
Сахар и смолотую цедру пересыпаем в кастрюлю, добавляем оставшийся сахар, вставляем кастрюлю в другую кастрюлю с горячей водой.
Добавляем оставшийся лимонный сок, яйца, крахмал и размягченное сливочное масло. Огонь под кастрюлей с водой уменьшаем до среднего. Веничком начинаем размешивать содержимое малой кастрюльки.
Примерно минут через 10 смесь начинает густеть. Продолжаем размешивание ещё, пока густота не станет такой, что керд перестанет стекать с веничка.
Если хотите плучить крем погуще, можно мешать на водяной бане ещё какое-то время.
Разливаем крем в стерилизованные банки, остужаем и храним в холодильнике. Можно держать не меньше 2-х недель.