Пикантными получатся баклажаны по-корейски.

 

Для их приготовления подготовьте следующие ингредиенты:

2 кг баклажанов; 500 граммов болгарского перца; 500 граммов моркови; 1 головка чеснока; 2 головки репчатого лука средних размеров. Для маринада:

100 мл 9%-ного уксуса; 150 мл растительного масла; 2 столовых ложки сахара; 2 чайных ложки соли с горкой; 1 чайная ложка (без верха) чёрного молотого перца (можно использовать и красный).

 

Описание процесса приготовления:

Баклажаны нужно вымыть, нарезать кубиками (примерно 2х2 сантиметра) и отварить в течение 7-10 минут в слегка подсоленной воде. После этого откиньте их на дуршлаг, чтобы удалить лишнюю жидкость.

Теперь переходите к остальным овощам. Морковку нужно натереть на специальной корейской тёрке, чтобы получились тонкие полоски. Перец очистите от семечек и порежьте соломкой. Лук очистите, нарежьте полукольцами. А чеснок после очистки измельчите на чесночной давилке.

Подготовьте заливку. Для этого просто смешайте масло, уксус, соль, молотый перец и сахар, чтобы все сыпучие ингредиенты полностью растворились.

Теперь все измельчённые овощи залейте заливкой и потушите в кастрюле двадцать минут.

Банки простерилизуйте, разложите по ним закуску и закройте её.