• Заправка с майораном и balzamic vinegar

• Йогурт домашний

• Картофельный салат

• Картофельный салат с тунцом

• Конфеты своими руками. Фрукты в шоколаде

• Королевский окунь запеченый в фольге

• Креветки с соусом чили на листьях салата или на ломтях белого хлеба чьябатта

• Курица в испанском стиле от Джейми Оливера

• Курица в карамельном соусе

• Курица в майонезе

• Курица в молоке от Джейми Оливера.

• Курица запеченая в соли

• Кускус с запечёными овощами и свежими травами

• Лесные грибы с макаронами

• Лимонный пирог

• Лингвини (Linguine) или спагетти с салями, фенхелем и помидорами

• Мандарины в карамели. Десерты Джейми Оливера

• Овощное пюре по-ирландски

• Острыe свиные рёбрышки

• Панчетта

• Паста с креветками и руколой (Pasta con gamberetti e rucola). Рецепт описан Джейми Оливером в своей книге "Моя Италия"

• Пирожки с яблоками (на четверых)

• Простой шоколадный торт

• Простой шоколадный торт

• Пудинг "Хлеб с маслом" с ликером Бейлис и бананами от Джейми Оливера

• Равиоли с черешковым сельдереем и розмарином

• Рецепт от сэра Джеймса: Семга запеченая в газете - на шестерых

• Рецепт узелков или мешочков из слоеного теста (не помню как Джейми их называл).

• Салат "Оливье" от Джейми Оливера

• Салат из молодого шпината, свежего зелёного горошка и сыра фета

• Салат из молодой свеклы со сливками

• Салат из моцареллы с персиками от Джейми Оливера

• Салат от Джейми Оливера

• Салат с сыром mozzarella, мятой, персиком и ветчиной prosciutto

• Сальса из свежих помидор

• Свежий азиатский салат с лапшой от Джейми Оливера

• Суши тунец в виде жемчужных раковин

• Сыр моцарелла в сметане

• Сэндвич вегетарианский

• Творожный пудинг

• Теплый салат из креветок и мини цукини от Джейми Оливера

• Теплый салат из хлеба, хрустящей копченой грудинки, пармезана и яйца-пашот от Джейми Оливера

• Теплый салат с листьями Рукколы от Джейми Оливера

• Торт "Лесной орех"

• Французский салат из зеленой фасоли по рецепту Джейми Оливера

• Фруктовый булыжник - рецепт Джейми Оливера

• Хлебный пудинг

• Хлебный пудинг

• Хлебный пудинг с панеттоне от Джейми Оливера

• Хрустящие палочки из поленты

• Хрустящий салат

• Шоколадные трюфели с начинкой пралине

• Шоколадный коктейль

• Нарушайте правила!

• Если вы чего-то из списка продуктов не найдете, можете опустить, заменить - все равно будет вкусно.

• Абрикос идеален для жирного мяса

• Баклажаны готовить на пару несколько минут

• Банановый лист продается в японском супермаркете (и в сети "О кей")

• Бекон придаст курице дымок костра

• Бумага хорошо впитывает лишний жир из курицы

• Варим молодую свеклу в соленой воде

• Вкус анчоусов в пасте не чувствуется

• Гранат разрезать пополам и выбить зерна

• Джейми советует добавлять в блюдо ананас, чтобы убрать ощущение излишней жирности

• Если вы готовите жирное мясо, например, свинину, какой фрукт Джейми советует добавлять в блюдо, чтобы убрать ощущение излишней жирности? Абрикос.

• Жирный копченый бекон положенный сверху рыбы придаст ей приятный аромат

• Заправка: щавель и фенхель смешать с соком лимона

• Зелень нужно перемешивать с картошкой только перед самой подачей

• Как Джейми с помощью одного лишь ножа получил чесночную массу? Мелко порезанный чеснок нужно слегка подавить ножом и главное — добавить соль, которая послужит как хороший абсорбент.

• Как Джейми советует убрать лишнюю влагу из вареного картофеля? Если вареный картофель оказался слишком влажным, надо слить воду, накрыть кастрюлю полотенцем или газетой, которые и впитают в себя лишнюю влагу.

• Как из лайма вручную выдавить больше сока? Предварительно раскатать его по столу, чуть-чуть надавливая.

• Как легко и быстро удалить косточки из оливок? Оливки надо раздавить на столе дном миски.

• Как получить весь вкус, сок и аромат от травы для салатов? Раздавить ее в ступке и сбрызнуть оливковым маслом.

• Какой вкус добавят салату ядра косточек абрикоса? Вкус амаретто

• Картофель для салата надо резать горячим

• Когда лепите котлеты, постоянно смачивайте руки водой, чтобы сырое мясо не прилипало к ладоням.

• Лимон ошпаривают и срезают с него цедру очень острым ножом обычно в виде спиральной ленты.

• Лимонная цедра хорошо сочетается с шоколадом

• Лимонную цедру с распаренного лимона нужно натереть теркой с самой мелкой решеткой.

• Лимонную цедру следует стараться срезать как можно тоньше маленьким острым ножом, избегая захвата белого подкоркового слоя.

• Макароны можно просто поломать завернув их в полотенце

• Массу из яиц сахара и сока надо взбивать над кипящей водой

• Мяту лучше добавить в начале жарки

• Не надо класть много углей в гриль — лучше положить угли на один край и постепенно перекладывать продукты, чтобы они не слишком обуглились.

• Перец надо жарить до черного цвета чтобы он стал сладким

• Перчик чили потеряет жгучесть если его очистить от зерен и промыть

• При жарке мяса всыпьте столовую ложку муки — это для того чтобы мясо покрылось хрустящей корочкой

• При нагревании из лайма можно выдавить больше сока

• При приготовлении рыбы не надо смазывать сковороду, маслом надо натирать саму рыбу

• Смесью крабового мяса с соком грейпфрута можно намазывать тосты, добавлять к макаронам.

• Солить грибы надо в конце готовки.

• Уксус помогает вывести из оливок лишнюю соль

• Цедра расщепляет молоко и соус получится как бы творожным

• Цуккини при жарке лучше мять

• Что нужно добавить в шоколадный соус, чтобы он стал вкуснее? Апельсин идеален для шоколадного соуса.

• Что нужно сделать, чтобы паста не стала сухой и липкой? Когда сливаешь макароны, нужно всегда оставлять немного воды, иначе паста будет сухой и липкой.

• Что нужно сделать, чтобы перец чили потерял свою жгучесть? Перец надо промыть в большом количестве воды и очистить от зерен, которые и придают ему особую жгучесть.

• Что нужно сделать, чтобы при жарке лука избежать неприятного запаха? Добавить соль и жарить на медленном огне.

• Что нужно сделать, чтобы при жарке на гриле рыба не прилипала к решетке? При приготовлении на гриле рыба выделяет много липкого сока и может прилипнуть к решетке. Чтобы этого избежать, надо натереть солью рыбу заранее, соль впитает лишнюю влагу.

• Что придаст рису для ризотто специфический вкус? Вермут

• Чтобы легко удалить зерна из граната, надо его разрезать пополам и постучать ложкой по кожуре.

• Чтобы подогреть мед, банку с медом надо поставить в миску с горячей водой.

• Чтобы сироп быстрее остыл, добавьте кубики льда.

• Чтобы тесто легко сворачивалось, его надо сбрызнуть водой.