-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Albinova

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Участник сообществ (Всего в списке: 2) Рецепты_домохозяек Только_для_женщин

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 13.05.2011
Записей: 3340
Комментариев: 27
Написано: 3381

Выбрана рубрика Соусы.


Соседние рубрики: Японская кухня(2), Чебуреки(2), чаи(2), СЫР(2), Салаты(2), Салаты(31), Рулеты,, рулетики(4), Печенье(8), Первые блюда(12), Мороженое(1), Котлеты(13), корейские блюда(1), Конфеты(2), колбасы, ветчина(8), Кляр(2), каши(2), Засолка рыбы(1), запеканки(22), Закуски(36), завтрак(1), десерт(5), Глазурь(0), гарнир(1), вторые блюда(39), Бутерброды(1), блюда из свеклы(1), Блины, начинки(2)

Другие рубрики в этом дневнике: электронные книги(4), Экономная хозяйка(1), Шторы(8), шитье(188), Церковное(3), Цветы своими руками(22), Цветоводство(2), Хиромантия(1), фотошоп(3), фотообои(1), фитнес(27), Фильмы(1), Упражнения для лица(6), украшения своими руками(4), украшения(1), Украина(1), Уборка(10), Тнесты, тестирование(1), Телефон(2), Танцы(1), Стихи(7), Стирка(7), Спектакли онлайн(2), Смешное(4), Сервировка стола(2), Сахарная мастика, лепка(0), Санкт-Петербург(2), Салаты к Новому году(5), Сад, огород(51), Рукоделие(33), Рождество(1), Рецепты Софьи Толстой(1), Рецепты ко дню рождения(23), Рецепты к Новому году(74), ремонт(2), Религия(1), Религия(4), Разное(82), Психология(1), Психология(9), Прически, плетение кос(7), прически(6), Притчи(1), Поэзия(1), Похудение(3), Полезные ссылки(6), Полезные советы(66), Поздравления(2), Поделки из фетра(3), Поделки из бумаги(5), Подарки(7), Плетение из газет(18), Печворк(7), Песни, романсы(1), переделки(19), Пасхальное меню, блюда(21), Оцифровка фото и кинопленок(1), Оргигами(13), Одежда(2), Новый год(75), Необычное, интнонсное(5), Налоги(1), Мультиварка(4), Музыка(2), Молитвы(2), Мода(10), Микроволновка(1), Медицина, рецепты(4), Маска для лица(2), Лоскутное шитьу(7), Логопедия(3), кулинария(563), куклы(2), Косметика(11), компьютер(84), Комнатные растения(1), книжки для малышей(4), йога(1), Интерьер(27), Интересно и познавательно(12), Знаменитости(1), здоровье(194), задания для детей(113), Заготовки(79), домашние цветы(6), Дом, уход за домом(9), Диеты, разгрузочные дни(48), Детские праздники(5), декупаж(1), Декор(4), гимнастика(12), Гараж(1), Вязание(553), вышивка(17), Высказывания(32), Выпечка(278), Все про ЛиРу(19), Все для кухни(5), Воспитание детей(5), Виноделие(3), Виноделие(3), Видео(1), Бодифлекс(1), Бисероплетение(9), Библиотека(1), бибабо куклы(2), анекдоты(19), Английский - уроки(7), YouTube(1), (5), (0)

Без заголовка

Вторник, 26 Ноября 2019 г. 18:20 + в цитатник
Это цитата сообщения Лилёша [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Попробуем раскрыть секрет знаменитого соуса «Де Пари» и подать с ним мясо и картошку

(500x375, 99Kb)

В Женеве, на улице Мон-Блан, 26 есть достаточно популярное «Кафе де Пари», где публике подают обычные, хоть и очень вкусные говяжьи антрекоты весом аккурат 180 граммов в готовом виде с обычной жареной картошкой. Но поливают это всё соусом «Де Пари», который превращаете просто мясо и просто картошку в фантастически вкусное блюдо, ради которого в кафе и ломятся по записи (не подберу иного слова) туристы со всего мира. Говорят, что соус этот изобрели в 30-х годах то ли мадам Бубье (владелица кафе), а то ли её свёкр, работавший шеф-поваром, но состав соуса охраняют как швейцарский банк, а то и надёжнее.
Понятное дело, что с моим неистребимым любопытством, принять всё как есть было не просто. Я просто извела своих французских друзей-поваров (Шарля и Бернара)*, вопросами о том, когда они будут в Женеве, когда смогут заехать в это кафе, а так же, смогут ли они стибрить чуток этого соуса, чтобы попытаться его восстановить? Ну, есть же всякие-разные лаборатории, наконец?
(Я поставила звёздочку над именами друзей, потому как из этических соображений не могу называть их фамилии, оба работают шефами в довольно известных ресторанах Парижа, мы с ними познакомились в Кордон Блё).
И Шарль и Бернар долго смеялись, отнекивались, называли меня чокнутой русской журналисткой, но они не подозревали, что русские не сдаются... Словом, оба решились на мою авантюру. Нет, конечно, никто соус не воровал и под полой не выносил. Просто они несколько дней подряд приходили на обед именно в это кафе и медленно-медленно дегустировали соус, споря, обсуждая, предполагая, рассчитывая.
Потом они мне прислали рецепт и, на мой взгляд, ребятам удалось переплюнуть саму Бубье, во всяком случае в их ресторанах этот соус теперь подают, естественно, под разными названиями и как авторский.
Ну что, дорогие мои гурманы, готовы? Антрекот и картошку вы приготовите и без меня (кстати, стейк из мраморной говядины и свиная отбивная с этим соусом заходят тоже блестяще).
Соус двухкомпонентный. Сначала вы кладёте на огненный антрекот кружок специально приготовленного масла, а потом поливаете соусом. Масло плавится, объединяется с соусом, а поэтому так сложно понять весь букет компонентов. Их очень много, только не пугайтесь. Ароматное масло вам потом пригодится, да и самим соусом щегольнёте при случае.

0_54e5c_d1181b96_M (199x74, 2Kb)
Рубрики:  кулинария/Соусы
кулинария/СЫР

Без заголовка

Понедельник, 20 Мая 2019 г. 21:52 + в цитатник
Это цитата сообщения LediLana [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Соус с зеленью и чесноком

Соус с зеленью и чесноком

3925311_Soys_s_zelenu_i_chesnokom (696x389, 139Kb)
 
Сегодня мы будем готовить нечто особенное, а именно — соус с зеленью и чесноком. Я добавляю этот, ну очень вкусный соус, абсолютно к любым блюдам. Иногда даже просто намазываю на хлеб и ем такой своеобразный бутерброд.
Читать далее...
Рубрики:  кулинария/Соусы

Без заголовка

Воскресенье, 12 Марта 2017 г. 23:15 + в цитатник
Это цитата сообщения Алиция_Гадовская [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

5 полезных заправок для салата

Всем известно, что хорошая заправка может спасти даже самый обычный, простой салат! Она добавляет изысканный аромат, тонкий вкус и вызывает аппетит! Эти 3 заправки разнообразят любое меню. Пробуем!

1868538_e535f5a37f5d31f82c3d4778d1c33ec6 (222x204, 7Kb)Рисовый майонез без яиц

100 г вареного риса

200 мл оливкового масла

0,5 ч. л. соли

1 ч. л. сахара

1 ст. л. лимонного сока

1 ч. л. горчицы

чеснок и зелень

Приготовление соуса и еще чудесные рецепты смотрим ниже. А также не забываем посмотреть рецепт диетического салата с тунцом и фасолью для здорового питания всей семьи. Его можно заправить, к примеру, рисовым соусом-майонезом.

Читать далее...
Рубрики:  кулинария/Соусы

Без заголовка

Четверг, 05 Января 2017 г. 23:09 + в цитатник
Это цитата сообщения Belenaya [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Замена майонеза: самый неожиданный рецепт.

Опубликовала Clinker в группе Вкусно - это просто!!!
Кто бы мог подумать, что из привычного и недорогого продукта можно сделать самый настоящий майонез! Совершенно без яиц, поэтому постный. Легкий, воздушный, низкокалорийный… Этот соус можно использовать как традиционный магазинный продукт — в салатах, закусках, как дополнение к вареникам с картошкой или пельменям.
Сейчас вы узнаете, как сделать майонез дома из… фасоли! Да-да, обычная вареная фасоль плюс несколько ингредиентов, 10 минут времени — и умопомрачительный соус готов. Прекрасно подойдет всем, кто следит за своей фигурой!
ЧИТАЙТЕ ДАЛЕЕ…




Рубрики:  кулинария/Соусы

Без заголовка

Вторник, 20 Декабря 2016 г. 00:16 + в цитатник
Это цитата сообщения Liudmila_Sceglova [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Кулинария >Сырная подлива для макарон. Это БОЖЕСТВЕННО!

 


3416556_cf40876161cf22b79ff9c2cbe69864c9 (480x355, 22Kb)

Сырная подлива для макарон.

Это БОЖЕСТВЕННО!

Этот соус с сыром просто палочка-выручалочка, с ним самые обычные спагетти приобретают неповторимый вкус!

Ингредиенты:

● молока 1 ст,

● натертого сыра (можно два вида) 200 г,

● две ложки муки 2 ст. л,

● сливочного масла 50 г,

● растительное масло,

● соль,

● перец,

● тмин,

● базилик

Приготовление:

В сковороде разогреваем растительное масло, добавляем в него муку, обжариваем до золотистого цвета и медленно вливаем стакан молока, размешивая, доводим до кипения, в конце помешивая добавляем натертый сыр. Добавляем приправы, мягкое сливочное масло (его необходимо заранее достать из холодильника), перемешиваем. Подаем горячим, залив макароны или можно потушить макароны в соусе пару минут.

Приятного аппетита!

http://coocook.me/8391

 

http://coocook.me/8391

Рубрики:  кулинария/Соусы

Без заголовка

Среда, 03 Августа 2016 г. 00:27 + в цитатник
Это цитата сообщения LediLana [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Кетчуп "Объеденье"!

 Да-да, как уверяет автор этого рецепта, кетчуп просто объедение! Все кетчупы "Балтимор" - просто бормотуха по сравнению с этим, а "Хайнс" - ГМО чистейшей воды.

3925311_ketchyp_obedene (640x480, 142Kb)

Вот рецептик:


3 кг помидор
0.5 кг яблок
0.25 кг лука

Читать далее...
Рубрики:  кулинария/Соусы

Без заголовка

Четверг, 28 Июля 2016 г. 00:12 + в цитатник
Это цитата сообщения LediLana [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Зеленая добавка для многих блюд!

Зелень для любого блюда - своеобразная изюминка, а укроп - ароматный, свежий, вкусный! Предлагаем вам приготовить укропный соус, который можно оставить на зиму и пользоваться свежайшей зеленью даже в холода и морозы.

3925311_zeleneii_soys (700x393, 137Kb)

Ингредиенты:
укроп - 1 пучок (большой)
чеснок - 1 головка

Читать далее...
Рубрики:  кулинария/Соусы

Без заголовка

Воскресенье, 12 Июня 2016 г. 17:17 + в цитатник
Это цитата сообщения EFACHKA [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Томатный соус с лимоном для пикника

1591890_86205nothumb500 (495x700, 312Kb)

Хороший соус - это залог успеха на пикнике. Каким бы вкусным ни вышел шашлык, без соуса он всегда будет чуточку "не тот". Я зачастую экспериментирую с новыми вкусами и сочетаниями. Так вот сочетание томатов и лимона - восхитительное! Хотите верьте, а хотите - проверьте!

Читать далее...
Рубрики:  кулинария/Соусы


 Страницы: [1]