Очень вкусный, рассыпчатый пирог с хрустящей корочкой сверху и сочной кисло-сладкой начинкой внутри! Готовить легко и просто, набор продуктов для воплощения идеи в жизнь самый простой и доступный! 

 

Яблоки для начинки натирать лучше всего уже перед самым формированием пирога, а то иначе потемнеют и будут выглядеть не очень аппетитно. Ну а больше никаких таких нюансов и нет, все проще простого, а результат - пальчики оближешь! На мой неискушенный взгляд, очень вкусно, рекомендую! Готовьте с удовольствием и приятного вам чаепития! 

 

 

Нам понадобится: 

 

Для теста: 

 

2,5-3 стакана пшеничной муки (зависит от сорта) 

 

сырое яйцо 

 

200 грамм сливочного масла или маргарина 

 

пара столовых ложек сахара 

 

чайная ложечка разрыхлителя 

 

щепотка соли. 

 

Для начинки: 

 

4-5 яблок 

 

половина лимона 

 

80-100 грамм сахара 

 

по пол чайной ложечки корицы и мускатного ореха 

 

ванилин - на кончике ножа 

 

измельченные грецкие орехи и изюм - по желанию. 

 

Для оформления пирога: 

 

сырое яйцо (только желток) 

 

1-2 столовых ложки молока 

 

столовая ложка сахара. 

 

Ход действий: 

 

1. Просеиваем муку через сито и разделяем на две части. В одну часть добавляем разрыхлитель, сахар, соль, размягченное при комнатной температуре масло (маргарин) и хорошенько растираем ложкой или лопаткой. Затем вбиваем яйцо, размешиваем и начинаем постепенно подсыпать оставшуюся часть муки. В итоге тесто должно легко отходить от рук. Делим его на две части, заматываем пищевой пленкой и на час в холодильник. 

 

2. Яблоки моем, освобождаем от сердцевины, натираем на крупной терке и сразу поливаем свежевыжатым лимонным соком. Добавляем орехи, изюм (не обязательно), корицу, сахар, ванилин и мускатный орех. Хорошенько перемешиваем. 

 

3. Берем одну часть теста и раскатываем ее по размеру формы для запекания так, чтобы хватило на бортики. Форму слегка присыпаем мукой, помещаем туда пласт теста, лишние края обрезаем. Вторую часть теста раскатываем и нарезаем на полоски шириной около сантиметра. 

 

4. Яблочную начинку перекладываем в форму на пласт теста, разравниваем, сверху делаем плетенку из полосок теста, смазываем взбитым с молоком желтком, посыпаем сахаром и в духовку на 20-25 минут (температура 200 градусов).