Цитата сообщения EFACHKA
Томатный соус с лимоном для пикника
![1591890_86205nothumb500 (495x700, 312Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/1/129/996/129996733_1591890_86205nothumb500.jpg)
Хороший соус - это залог успеха на пикнике. Каким бы вкусным ни вышел шашлык, без соуса он всегда будет чуточку "не тот". Я зачастую экспериментирую с новыми вкусами и сочетаниями. Так вот сочетание томатов и лимона - восхитительное! Хотите верьте, а хотите - проверьте!
Ингредиенты:
-
Помидор (или томаты в собственном соку) — 200 г
-
Чеснок — 4 зуб.
-
Томатная паста — 2 ст. л.
-
Соевый соус — 2 ст. л.
-
Сахар — 100 г
-
Соль — 1/2 ч. л.
-
Лимон (кружочки толщиной по 1 см) — 2 ломт.
-
Орегано — 1/2 ч. л.
-
Перец черный
-
Перец красный жгучий (на кончике ножа, или больше, если хотите поострее)
-
Вода (питьевая, по необходимости)
Нужны сочные спелые помидоры. Но пока на них не сезон - можно использовать томаты в собственном соку
Измельчите блендером помидоры и чеснок
Добавьте к измельченным помидорам томатную пасту
Смешивайте до однородного состояния, по-немногу добавляя воду. Количество воды не указываю - добавляйте до той густоты, которая вам будет необходима. У меня ушел неполный стакан воды, т. к. томатная паста очень густая
Добавьте лимон, соль, специи и варите около 5 минут
На сковороду насыпьте сахар, влейте соевый соус и поставьте на плиту
Доведите сахар с соевым соусом до кипения и проварите до состояния сиропа, влейте в соус
Варите соус еще 5 минут, затем пробейте блендером вместе с лимонами. Если хотите более мягкий вкус - красный перец можно вовсе не добавлять. Если любите "погорячее" - добавьте красного перца побольше.
Лимон в этом соусе как нельзя кстати - он придает чудесный аромат и оттеняет вкус соуса.