Чалпак,это узбекские тонкие лепешки жаренные на масле,могут быть с начинкой или без.особенно хороши на пикнике,с шашлыком или курицей гриль.Можно кушать теплыми и холодными.готовятся они на дрожжевом тесте .Могут быть с начинкой или без нее.Это может быть быть любая свежая зелень,сыр,брынза,как отдельно,так и в перемешанном виде.Сегодня мы пожарим чалпак с укропом.

Ингредиенты:
на 8 лепешек

Хорош всегда, во все времена и события! Удобен тем, что не нуждается в нарезке, а сметается быстрее чем успеваешь моргнуть! Еще удобен и тем, что тесто можно поставить заранее, например накануне вечером, так как ему необходимо время, не менее 8 часов. Рецепт расчитан на два больших хлеба, т е на хорошую компанию!

Апульский хлеб

	Простой итальянский хлеб, который долго не черствеет.
	Ингредиенты:   Для опары: 200 мл теплой воды 3 г сырых дрожжей 300 г муки Для теста: Вся опара 200 мл теплой воды 20 г сырых дрожжей (2 чайные ложки сухих) 300-400 г муки 3 столовые ложки растительного масла 1 чайная ложка меда или сахара 1 чайная ложка соли

БОЛГАРСКАЯ КУХНЯ.

Козунак - это очень вкусный болгарский пасхальный хлеб, аналог нашего кулича.

Столько существует вкусных рецептов с тонким лавашом!
И всегда с ним все делается быстро, а получается вкусно!
А если нет его в продаже? Или есть, но сухой и ломкий?
Тогда нужно его сделать самим!

Елена Рябуха 

ЛЕПЕШКА СЫРНАЯ

НЕОБХОДИМО : 250г теста для пиццы, 1-2 ст.л. оливкового масла, 50г сыра Моцарелла, 50г Гауда, 50г пармезана,базилик. Выпекаем 20-25 минут при температуре 220-230С

Тесто для пиццы по рецепту Джейми Оливера
1 кг муки,1 ч.л. соли, Сухие дрожжи (два пакетика по 7 грамм), 1 ч.л. сахарной пудры, 4 ч.л. оливкового масла, 650 мл теплой воды. 
Смешайте муку и соль, высыпьте горкой на чистую поверхность, в середине сделайте углубление.
Смешайте дрожжи, сахар, оливковое масло и воду, оставьте на несколько минут, затем вылейте в муку.Замесите тесто, при необходимости добавляйте муку.
Поместите тесто в миску и накройте сверху салфеткой, поставьте его в теплое место примерно на час (пока тесто не увеличится в размере вдвое).
Если вы не используете тесто сразу, его можно заморозить.

 

http://blogs.mail.ru/mail/alleena/tag/%d5%ee%f0%ee...ef%f2%fb-%c2%fb%ef%e5%f7%ea%e0

 

Очень полезный хлеб из льняной муки

Сухие дрожжи - 2 ч.л.
Пшеничная мука - 225 г.
Ржаная мука -325 г.
Соль - 1,5 ч.л.
Растительное масло - 2 ст.л.
Ржаной солод - 4 ст.л. (40 г.)
Кипяток для солода - 80 мл.
Мед - 2 ст.л.
Кориандр - 1 ч.л.
Вода - 330 мл.
[mure]

1. Заливаем солод кипятком и даем остыть. (Кстати, солод продается и в крупных супермаркетах и на обычных крытых рынках. Сейчас его найти не такая большая проблема. Но когда у меня не было солода я использовала сухую смесь для кваса. Только в этой смеси уже есть сахар и меда придется положить немного меньше)

2. Засыпаем в ХП все остальные ингредиенты, согласно инструкции. В моей модели ХП вначале идут сухие ингредиенты, а потом жидкие. (Муку я всегда просеиваю, чтобы она насытилась кислородом. Кориандр покупаю не молотый и мелю его в ступке. Так получается очень ароматно.)

Отдельно хочу показать лопатку для смешивания ржаного теста. Она отличается от лопатки для пшеничной муки и выглядит  вот так:

3. Добавляем к сухим ингредиентам остывший солод и воду.

4. Выставляем программу "Ржаной хлеб". У меня она длится 3,5 часа. Т.е. через 3,5 часа будет полностью готов хлеб.  Покажу меню моей ХП.

Итак, теперь подробно сколько и какая программа длится.

Выстаивание (выравнивание температуры) - 1 час
Замес - 10 минут
Подъем - 1 час 20 минут
Выпечка - 1 час


После замеса тесто выглядит вот так:

При подъеме вот так (фото со вспышкой):

Ну а после выпечки (ХП подает звуковой сигнал при окончании и нужно вынуть хлеб, чтобы он остыл накрытый полотенцем).

Вот и все :)

Прошу прощения у тех, кому покажется мое описание слишком очевидным. Но когда у меня не было ХП  мне очень было интересно найти рецепты, где будет показана вся "кухня" процесса.

Приятного аппетита!!!

http://i.ovkuse.ru