Белорусский "Холодник" с секретами долголетия |
Классическое Белорусское летнее блюдо, выполненное по всем правилам Белорусской кухни. Вкусное, аппетитное, помимо пищевой ценности, имеет особые регенеративные функции для организма!!!
|
Бульоны,супы |
Французское слово «бульон» означает «кипятить». Бульон – это суп, содержание в котором овощей и иных продуктов сведено к минимуму. Во французской кухне бульон обычно используется не как основное блюдо, а как своеобразная «закуска», предшествующая сытному обеду или ужину. Бульон для французов не столько блюдо, сколько «возбудитель аппетита». Возможно, именно поэтому бульон обычно и готовится с минимальным набором компонентов.
Бульон легко усваивается даже больным организмом, поэтому приготовление бульона рекомендуют использовать для больных и выздоравливающих людей. В этом случае принято чаще всего использовать именно куриный бульон, в который ничего, кроме соли и специй, не добавлено. Куриный бульон становится основой для приготовления различных супов, включая супы пюре, крем супы.
К столу бульон подается либо в небольшой миске, либо и вовсе в кружке. В первом случае к бульону, как правило, должен идти гарнир. Во втором случае бульон, скорее, исполняет роль напитка, нежели полноценного блюда.
Как приготовить бульон по-французски, например? Во Франции в бульон добавляют отварные яйца, сухарики, различные крупы.
Самые распространенные разновидности бульона это:
питательный и очень полезный куриный бульон;
наваристый, крепкий мясной бульон;
красивый и аппетитный прозрачный бульон;
ароматный и пикантный рыбный бульон;
легкий и здоровый овощной бульон.
Калорийность бульона зависит от продукта, из которого этот бульон сварен. Разумеется, овощной бульон будет менее калориен, чем бульон из курицы, к примеру.
Сценка в ресторане. Рассерженный посетитель подзывает официанта:
- Официант! По-вашему, это бульон?
- Конечно же, бульон. Как вы и заказывали, куриный бульон.
- Вот ЭТО вы называете бульон из курицы?!
- Да, ЭТО бульон из курицы. Хороший куриный бульон, сваренный из молодой курицы. Молоденькой курицы. Совсем молоденькой курицы, которая еще не вылупилась из яйца…
|
Тесто заварное для пельменей |
Ингредиенты:
50 г растительного масла
250 мл кипятка
1/2 ч.л. соли
400 г муки
Способ приготовления:
Очень простой рецепт, замес теста не требует каких-либо физических усилий.
Тесто в работе очень мягкое, пластичное, не липнет ни к рукам, ни к поверхности стола (не требует дополнительного подпыления) и, что самое главное, при варке не теряет своей формы (не «бугрится»).
Нужно: приготовить заранее (взвесить и разлить):
кипяток 250 мл
растительное масло 50 г
соль 1/2 ч.л.
мука 400 г (это три 200-граммовых стакана)
Приготовление теста:
В чайник влить 250 мл воды, вскипятить, затем из чайника кипяток вылить в форму для замешивания теста (перелить быстро), сразу же в кипяток влить масло, добавить соль и половину муки. Размешивать миксером насадками для теста. Сначала тесто довольно комковатое, но очень быстро становится однородным и гладким. Постепенно добавляя муку, замесить довольно крутое, но мягкое тесто. Затем дать отдохнуть тесту около 30 минут и приступать к лепке пельменей.
Ниже показываю фото процесса замеса теста, фото неважные: то ли тесто месить, то ли фото делать... И не руки я демонстрирую, а стараюсь показать, какое тесто мягкое и эластичное, ни к чему не прилипает...
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
автор: Ольга (Fghtkmrf-2007)
|
В категории холодных супов этот занимает не последнее место. |
|
Наташин супчик |
|
Диетический капустник с шампиньонами |
|
ОГРОМНОЕ АССОРТИ БЛЮД - ИМЕЯ ЭТОТ КАТАЛОГ, УЖЕ НЕЧЕГО ИСКАТЬ!!! |
|
Сколько варить ? |
|
Сколько
|
 |
варить
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Серия сообщений "советы":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Без заголовка
...
Часть 20 - Масло и уксус
Часть 21 - Сыр в холодильнике
Часть 22 - Сколько варить ?
Часть 23 - Кухонные хитрости
Часть 24 - Новый способ варки яиц
...
Часть 38 - Вкусный кляр для рыбы
Часть 39 - Всё о чечевице
Часть 40 - КАК правильно обжаривать лук?
|
Рецепты из продуктов с отрицательной калорийностью - для похудения |
|
Новости | Мода | Звезды | Красота | Любовь и секс | Психология | Дети | Карьера | Дом и еда | Отдых | Показы | Маркет | Форум | Фото | Знакомства | Гороскопы | Тесты | Развлекайся |
|
Уважаемый пользователь ! WomanJournal.ru представляет рассылку "Выходные со вкусом" |
|
Новости | Мода | Звезды | Красота | Любовь и секс | Психология | Дети | Карьера | Дом и еда | Отдых | Показы | Маркет | Форум | Фото | Знакомства | Гороскопы | Тесты | Развлекайся |
 |
|
>Виды супов и их особенности или как приготовить суп |
|
Китайский суп |
|
Суп сливочный с копченостями |
|
Пять рецептов супов-пюре без угрозы для фигуры |
Пять рецептов супов-пюре без угрозы для фигуры
Продукты, необходимые для приготовления супа-пюре из кабачков с грибами лисичками:
Кабачки - 500 гр.,
+ грибы лисички - 100 гр.,
+ овощной бульон - 1 литр,
+ эстрагон - 2 веточки,
+ сметана низкой жирности - 2 ст. ложки,
+ растительное масло - 2 ст. ложки,
+ перец - по вкусу,
+ соль - по вкусу.
Рецепт приготовления супа-пюре из кабачков с грибами лисичками:
Кабачки очистить, разрезать вдоль пополам, удалить семена, нарезать ломтиками, слегка обжарить с 1 ст. ложкой растительного масла. Влить бульон, довести до кипения и варить 10 минут.
Затем кабачки нужно охладить, протереть через сито или измельчить в блендере вместе с бульоном, потом добавить сметану, приправить солью, перцем и, перемешав, вскипятить.
Грибы ошпарить, крупные нарезать соломкой, мелкие оставить целыми. Поджарить в оставшемся масле, посолить.
При подаче положить в суп поджаренные грибы, посыпать рубленым эстрагоном.
Суп-пюре из кабачков с грибами лисичкам готов! Худейте на здоровье!!!
Приятного аппетита!
Продукты, необходимые для приготовления овощного супа-пюре:
Белокочанная капуста - 200 гр.,
+ крупная морковь - 1 шт.,
+ картофель - 1 клубень,
+ бульон (куриный или овощной) - 1 стакан,
+ сметана пониженной жирности - 1 ст. ложка,
+ зелень,
+ соль.
Рецепт приготовления овощного супа-пюре:
Сварить до готовности овощи, слить воду и измельчить блендером. Залить бульоном и довести до кипения. Перед подачей на стол добавить мелко порубленную зелень, сметану, соль.
Овощной суп-пюре готов! Худейте на здоровье!!!
Приятного аппетита!
Продукты, необходимые для приготовления супа-пюре из креветок с зелёным горошком:
Очищенные креветки - 200 гр.,
+ консервированный зелёный горошек - 1,5 стакана,
+ репчатый лук - 1 луковица,
+ морковь - 1 шт.,
+ корень петрушки - 1 шт.,
+ сливки - 100 гр.,
+ соль.
Рецепт приготовления супа-пюре из креветок с зелёным горошком:
Морковь, лук и коренья пассеровать до готовности, добавив в конце консервированный зелёный горошек. Измельчить овощи блендером, проварить 3 - 5 минут, заправить сливками. При подаче на стол в тарелки положить креветки.
Суп-пюре из креветок с зелёным горошком готов! Худейте на здоровье!!!
Приятного аппетита!
Продукты, необходимые для приготовления супа-пюре с куриной печенью:
Куриная печень - 150 гр.,
+ картофель среднего размера - 1 шт,
+ кабачок - 1/2 шт.,
+ морковь - 1 шт.,
+ цветная капуста - 300 гр.,
+ рис - 2 ст. ложки,
+ оливковое масло первого отжима - 1 ст. ложка,
+ соль.
Рецепт приготовления супа-пюре с куриной печенью:
Куриную печень отварить в течении 10 минут в подсоленной воде и протереть через мелкое сито (можно измельчить в блендере).
В кипящую подсоленную воду опустить по очереди картофель, морковь, промытый рис, цветную капусту и кабачок и варить около 30 минут, затем варёные ингридиенты нужно измельчить в блендере.
Смешать печень и овощи, довести смесь до кипения, добавить оливковое масло, перемешать, добавить соль по вкусу.
Супа-пюре с куриной печенью готов! Худейте на здоровье!!!
Приятного аппетита!
Продукты, необходимые для приготовления супа-пюре из свёклы:
Свёкла - 200 гр.,
+ лук-порей - 20 гр.,
+ мука - 1 ч. ложка,
+ сливочное масло - 10 гр.,
+ сметана пониженной жирности - 1 ст. ложка,
+ уксус - 5 гр.,
+ бульон (куриный или овощной) - 1 стакан.
Рецепт приготовления супа-пюре из свёклы:
Сырую свёклу очистить, натереть на крупной тёрке и тушить до мягкости (чтобы цвет свёклы сохранился, можно добавить уксус).
Лук-порей мелко нашинковать и спассеровать с мукой на масле.
Положить в бульон тушёную свёклу, лук-порей, довести до кипения и варить при слабом кипении 15 - 20 минут. Затем измельчить в блендере и ещё раз довести до кипения. Заправить сметаной и посолить.
Суп-пюре из свёклы готов! Худейте на здоровье!!!
Приятного аппетита!
http://vkus.3dn.ru/publ/pervye_bljuda/supy_osobye/...to_gotovogo_bljuda/19-1-0-1867
|
Рецепт сырного супа с клецками из кабачка |
Ингредиенты на 1,5 литра бульона или воды:
Картофель 1 шт. крупный
Морковь 1 шт. средняя
Лук репчатый ½ шт.средней
Сырок плавленый 100 гр.
Кабачок 100 гр. (без крупных семечек)
Яйцо 1 шт. Мука 3-4 ст.л. с горкой
Зелень пару веточек
Перец свежемолотый
Соль по вкусу
Приготовление:
Воду или бульон довести до кипения, выложить нарезанную не крупными кубиками картошку и варить 5-7 минут. Теперь выложить в суп мелко нарезанный репчатый лук и нарезанную мелкими кубиками морковь, довести до кипения и варить 5 минут. Сырок нарезать не крупными кусочками, выложить в суп и, помешивая, полностью его растворить. Кабачок очистить от кожицы, натереть на мелкой терке, тщательно отжать сок. К тертому кабачку добавить яйцо, щепотку соли, немного перца и муки столько, чтобы получилось густое тесто, по консистенции чуть гуще, чем на оладья. Аккуратно чайной ложкой выкладывать в кипящий суп кабачковую массу. Добавить мелко рубленую зелень и варить до всплытия кабачковых клецек.
|
Без заголовка |
|
Ингредиенты: Пшеница - 1 стакан Фасоль - пол стакана Нут - пол стакана Сахар - примерно 1,5 стакана Курага - примерно 10 штук
|
........ |
Сушеный инжир - примерно 4-5 штук Грецкий орех, изюм - по вкусу, примерно пригоршню Рис - 2 столовые ложки Фрукты - по желанию мелко порезаные апельсин, яблоко, банан
Для украшения все виды орехов, гранатовые зернышки, фисташки, корица |
 |
Приготовление:
Сахар и консистенцию можно варьировать по вашему вкусу, в Турции ашуре делают обычно в меру сладким, не приторным и средней консистенции, то есть как жидковатая кашка, ни сухо, но и не очень уж жидко.
|
Сулу-хингал (бараний суп с горохом и лапшой) |
|
Три супа: свекольник,бозбаш и кудряш |
Данный рецепт опубликован в сообществе 
Вкусно_Быстро_Недорого
И попал в лирушную рассылку от 27 сентября 2011 года,
Следите за обновлениями!
Модератор 
TUFELKA
Приглашаю на мой кулинарный сайт tufelka.me
*****
Хочу представить рецепты трёх супов. Бозбаш и кудряш это те супы, которыми меня изредка кормят на работе, ну а свекольник я сама дома готовлю, практически всё лето.
|
Пряный суп-пюре с брокколи. |
|
Бальзам для желудка. Солянка сборная мясная |
Итак, расходные материалы: на 3 литра воды. Около 1,2 кг говяжей грудинки, 4 небольших луковицы,штук 5 средних помидоров и ложка хорошей вкусной томатной пасты (ради цвета). Грамм по 100 копченностей. Мне хватает 3-4 вида.
|
Суп " Мудрости" |
Вот такой рецепт супа мы готовили на форуме.Почему суп мудрости? Может из Вас кто подскажет? Но суп получился ну очень вкусным,ароматным.Советую Вам попробовать
"Этот рецепт я вычитала в журнале, этот суп - немецкий. Он укрепляет память.
1,5 л воды,
250г говядины,
2 ст. л. растительного масла,
2 ст. л. мака,
1 большая луковица,
3 картофелины,
2 ст. л. измельченной зелени петрушки,
4 ст. л. тертой на крупной терке тыквы,
2 моркови,
1 лавровый лист, соль, перец.
Мясо порезать кубиками 1х1 см, обвалять в муке и обжарить в масле до мягкости. Вынуть мясо, а на оставшемся масле обжарить лук до золотистого цвета. Все компоненты сложить в кастрюлю с водой и варить на слабом огне с открытой крышкой ровно 90 минут с момента закипания. За 10 минут до окончания варки размять овощи."
Мои изменения.Мясо я не обжаривала,так как посчитала ,что это лишнее.Суп я томила на маленьком огне 2 часа с приоткрытой крышкой. Овощи закладывала крупными кусками,затем их разминала толкушкой. И еще я добавила корень сельдерея и петрушки
|
